绿豆的营养价值绿豆的副作用

绿豆营养价值高，对人体有许多有益的作用。绿豆是又便宜又受欢迎的食物。我们来看看它的营养价值和副作用。

绿豆的营养价值

1.绿豆中含有的蛋白质和磷脂具有兴奋神经、增进食欲的作用，是人体许多重要器官增加营养所必需的。

2.绿豆中的多糖能增强血清脂蛋白酶的活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，达到降血脂的作用，从而防治冠心病、心绞痛。

3.绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内的胆固醇在肝脏分解为胆酸，加速胆汁中胆盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收。

4.绿豆中蛋白质含量为22%~26%，是小麦粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米粉的3倍，大米的5.2倍。在绿豆蛋白中，人体必需的8种氨基酸含量是谷类的2~5倍，富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸和苏氨酸的全蛋白。所以绿豆和大米小米一起吃，氨基酸可以互补。

5.绿豆含淀粉约50%，仅次于谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中的纤维素含量较高，一般为3%~4%，而谷类中的纤维素含量仅为1%~2%。

绿豆的副作用

1.绿豆汤虽然好吃，但不能喝太多。绿豆中含有的低聚糖容易引起胀气，绿豆是不易消化的食物，容易损伤脾胃。女性朋友如果过量喝绿豆汤，很容易引起腹胀和痛经。虽然绿豆汤是我们每天都可以吃的东西，但是我们不要喝太多。一般来说，我们可以每天喝一碗。如果我们喝几碗，会影响我们的健康，甚至危及我们的健康。

2.绿豆本身就是一种中药。如果患有外感风热、暑热侵袭等热病，服用中药时适当服用绿豆汤，相辅相成；但是，如果有胃肠无力、四肢无力、全身发冷、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药时应禁食绿豆，否则，不仅会降低药物的疗效，还会加重病情。因此，我们在服用中药时是否可以吃绿豆，不能一概而论，而应根据疾病的寒热和中药的性质、味道来确定。这是一个我们需要注意的情况。虽然绿豆汤本身很好，但是如果我们喝中药，这个时候特别需要避免一起吃。

小贴士：绿豆皮可以清热，绿豆中的一些部位可以解毒。如果我们想降温，可以取适量绿豆，煮10分钟。我们不需要吃绿豆。喝绿豆汤会有很好的降温效果。当然绿豆不能浪费，吃了也可以。