梭子蟹膏是绿色的怎么回事？(梭子蟹的膏是绿色的)
梭子蟹膏是绿色的怎么回事
绿色的蟹膏是雄蟹的副性腺及其分泌物，正常的蟹膏是白色，若是绿色，则说明螃蟹太小，蟹膏部位没有发育完全。绿色的蟹膏食用起来味道不好，有腥、苦味，但可以食用。
雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体。蒸熟后，为半透明、粘粘的，还会有点腻的胶质。
大闸蟹蒸出来蟹黄是绿色的能吃吗
最好不要吃。
普通的螃蟹只有黄色和白色成分，因此绿色的螃蟹是异常的螃蟹，其作用有很多原因。无法确定使用后对身体的影响，大多数情况对身体有害，因此容易受到伤害，不建议食用。
如果煮熟后的蟹壳或果肉颜色异常，则可能已被细菌污染。蟹黄为绿色的原因很多，这与品种，产地，细菌，污染和季节有关。这可能是繁殖过程中的一个问题，单个螃蟹的质量不是很好。
为什么花蟹的膏是绿色的
花蟹的膏呈绿色的原因有很多，与品种、产地、细菌、污染、时令等都有关系。蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。
清蒸螃蟹黄怎么变绿了
一般最多蒸10分钟，蟹很大最多12分钟。你那个时间实在太长了。而且现在螃蟹属于六月黄，只适合炒了吃，比如毛蟹年糕。不适合清蒸的。因为膏凝结不起来。所以变成你那个绿色很正常。吃完螃蟹千万不能吃柿子！农历9~~10月时的螃蟹才适合清蒸。
青蟹膏为什么是青色
正常的成熟青蟹，其中的蟹黄也是卵巢和消化腺等，呈现黄色或者橙黄色的。蟹黄呈绿色，与螃蟹个体、食物种类、水体环境等有关。如果青蟹的蟹黄是绿色的，可以先辨别一下是雄蟹还是雌蟹。如果是雄蟹，那么则说明青蟹还没有成熟，其中的蟹膏就会发绿；如果是雌蟹，蟹黄发绿则建议不要吃了，可能是螃蟹生活在比较脏的水中导致蟹黄被污染了。
蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。
青蟹膏旁边绿绿的是啥
蟹膏是没有绿色的，出现这种现象是因为青蟹内脏被污染。
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螃蟹饲养的水环境极其影响螃蟹的质量，因此水资源被金属离子污染的话，有可能会出现蟹膏变绿的情况
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水中的生物会有一种孢子虫的寄生虫，若是从蟹鳃中进入螃蟹体内的寄生虫，寄生在肝内胆管上，导致胆汁外流，有可能会导致消化腺和粘膜变绿，即蟹膏变绿。
为什么蟹黄跟果冻一样白色的
你所谓的蟹黄跟果冻一样白色的应该是雄蟹才会出现这种情况。大家都知道螃蟹有分雄雌两种，雌蟹等到成熟时体内的蟹黄就会变硬变黄，而雄蟹成熟时体内会出现像果冻一样透明的膏体，而且这种膏体吃到嘴里会有绵柔粘嘴的感觉，但不管是蟹黄还是蟹膏都属于寒性食物，肠胃不好的人建议尽量少食。
