日料店经营(日本料理如何策划活动)

1.日本料理如何策划活动

1. 促销，买几送几

2. 办理充值卡 打折

3. 代金券

4. 合作品牌 比如清酒折价销售

5. 参与制作

6. 扫一扫

7. 文化普及

8. 学吃寿司

9. 日料文化大讲堂

10. 日本专家指点

11. 居酒屋文化

12. 和式+定食

13. 分主题：寿司 烧烤 照烧……

14. 按照制作工艺

因为不知道你的店主打什么 所以先写这么多 欢迎探讨

以上都是思路

2.日本料理前厅开业前的计划书

日本料理开业前工作计划方案

1、先咨询工商部门、申办“营业执照”。

2、申办“污染物排放许可证”。

3、申办“卫生许可证 ”。

4、确定厨师长人选 （岗位说明、工作时间、待遇问题）

5、初步制定90%的菜式品种、类别。

注意事项：根据菜牌设置、人员配备、装修风格、设备安置的总纲，制定标准菜谱。

6、根据菜谱初步确定厨房所需的设备器材。

7、制定工作时间、作业流程方案。

注意事项：流程是大厅、厨房布局的依据，一经制定就将付诸于装修，以后很难改变，必须 一次准确确定。

8、确定装潢风格和布局

9、选定装修公司 、图纸审阅 、确定餐厅基本色。

10、开始装修

后续工作同装修同步进行

11、定员定岗 ，确定各岗位的人员配置。

12、确定员工宿舍。

13、制定员工手册。

14、员工招聘

注意事项：严格按照定岗定员的标准、招聘说明书、岗位说明书实施。

[1]、制定招聘目标 、计划 。

[2]、面试、确定员工进入试用期 。

[3]、实行员工岗位培训 .cn。

[4]、企业文化、职业道德、规章制度培训 。

[5]、仪态仪表、工作流程、各岗位技能培训。

后续工作同装修同步进行

15、装修同时购买厨房设备和器材

注意事项：采购设备前必须制定详细的采购清单，并且考察市场，购买时要认真查看产品性能和质量，确保物尽其用。

[1]、考察厨房用品设备市场，筛选厨房用品。

注意事项：必须货比三家，在质量、价格、这方面综合考虑并确定供货商 。

[2]、实施采购 。

[3]、验收安装 、调试设备 。

16、制作各种宣传单张（完成后可以叫员工去各住宅区，店铺分发）

17、调试整套系统，确定作业细节 。

18、角色扮演，分别进行实际操作 。

19、请亲朋好友作为顾客，进行实际演练。

20、完善各种流程和作业细节。

21、在试业期间、适当调整流程、训练员工、完善经营机制。

注意事项：必须每日总结，并开展讨论，适当调整各项工作，员工间不断磨合，熟练工作技能。倾听顾客意见，顾客提意见可适当给与优惠券表示感谢。

22、制定开业促销方式 。

注意事项：根据试业期间的经营情况，制定开业时促销方案，促销方案必须有针对性，并紧紧根据顾客需求来制定。

23、正式开业。

3.怎样写一份详细的日本料理比赛策划书

餐饮类方案：大聚通美食城广告营销策划书 一、前言 “民以食为天”。

随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，餐饮业如雨后春笋般蓬蓬勃勃地发展起来，而这其中“各领风骚一两年”的现象，又引起大多数经营者的反思和借鉴，对于大聚通美食城来说，目前市场上同类的及兼营的各类酒店日益增多，众多的直接和潜在的竞争对手使该行业的竞争异常激烈。“知己知彼，百战不殆”，找到竞争的切入点，确立适合的市场定位，全塑企业形象，已成为企业制胜的法宝。

南宁美食行业近几年发展迅猛，以风格化、地域化、时尚化等为主题的美食派系，相继出现在南宁市场，其中绝大部分商家获得了成功的销售业绩，由此可见南宁的消费者对于美食消费的喜爱和认同由来已久。 翻阅南宁的美食行业的历史，从当年引起不小热潮的各路美食派系，川菜、粤菜，以及海外饮食文化，西餐、日式料理、韩国菜、自助餐等等，均在南宁饮食市场上获得成功的推广。

在这些成功的经验中，我们可以看到，南宁消费者对新潮的美食文化以及特点鲜明消费形式并不排斥，反而大加推崇。此一现状，大大增强了我们广告策划工作的发挥空间和投资者对销售业绩的信心。

就目前经营中的商家来看，当今南宁美食行业中商家，大部分是以单一的美食派系为主题进行经营，规模优势和综合性优势并不明显。而其中，值得关注的是，这些类型的商家，规模小，经营管理优势明显，格调、档次以及品牌形象深入人心。

因此，应把此内容列为本次策划工作当中的竞争点。 大聚通美食城打造广西饮食业的航母，将在规模优势、地理位置优势、综合性优势等为主要卖点展开广告营销工作。

它的开业必将掀起饮食消费的热潮。为了迅速占据南宁饮食业市场，提高大聚通美食城在南宁饮食界的知名度，赢得广大消费者的信任和认可，实现长久生意兴隆的目的。

为达到此目的特拟定此方案，以供大聚通美食城参考。 二、市场调研 本次策划案的市场调研工作分为以下几个方面：市场背景分析、消费心理解构、新闻炒作成功案例分析、市场定位、品牌塑造以及产品路线分析。

1.市场背景分析 今年南宁的建筑、房产、汽车等行业均表现出让投资者乐观的发展形势。让饮食行业投资者更为兴奋的是，非典的不利影响比预期要较早结束。

各路美食派系纷纷云集，美食行业必然再起风云，消费市场具备升温可能和空间。从当前美食行业的几个领头羊目前可见的经营状况分析，消费者对饮食行业的需求有增无减，可以预见投资饮食行业依然存在相当大的盈利空间，这无疑增强了投资者的投资信心。

——更综合、更具规模的美食城，将会给南宁的美食行业注入新的活力。 2.消费心理解构 嘉乐迪巴西烧烤、绿茵阁咖啡、小肥羊、老四川以及稻之源日式料理等，均切合了南宁消费者求实惠、求新鲜、求享受的消费心理，从而获得喜人的销售业绩。

从这些成功获得市场验证的例子当中，可以明确本次策划工作的主要商业推广策略和作战思想。 ——进一步满足大众求新鲜、求实惠、求品位、求时尚的消费心理。

3.新闻炒作诉求重点 在南宁的美食行业中，通过恰当的新闻炒作而获得成功的品牌，有如三品王、马车六火锅城，以及近期的小肥羊、阳光早餐等等，投资者在新闻炒作当中获取商业价值的例子已经多不胜数。 ——“轰动效应”和“话题效应”，已经是商业推广过程中的重要途径，也是市场认同度和销售业绩的重要保证。

4.市场定位、品牌塑造以及产品路线 进一步分析南宁美食行业的成功商业策划案例。我们不难发现，具有浓郁文化内涵、强烈人文色彩以及风格特点突出的美食项目，是获得成功的有效途径。

早期的成功例子，路易十三西餐厅、美丽华冰城、佳人有约等等，以及近期的绿茵阁咖啡厅、上岛咖啡等等，其中合理而明确的市场定位、品牌塑造以及产品路线，已经成为广告策划中，重点需要借鉴和思考的内容。 ——确立文化内涵、人文主题、格调特点。

5.总结 在对以上成功经验分析和指引，我们不难发现打入南宁美食行业，主要通过切合南宁消费者求实惠、求格调的消费心理，通过新颖的炒作噱头和各种给消费者实惠的活动，在加上具层次消费内涵、浓郁文化色彩以及明确的市场定位，进行更周详、实在的广告策划方案。 综上所诉本次策划工作的重点应分为以下几方面： 1进一步分析消费心理。

2新闻炒作方案的确立。 3组织活动形式和具体的实施方案。

4品牌形象设置。 5目标社会效应。

6消费群体定位。 7寻求更具吸引力的文化内涵。

8企业CI的确立。 9进一步挖掘大聚通美食城的优势与特点。

10赋予大聚通怎样的特色、情感、意念。 11软文炒作的思想诉求和概念方向。

12确定统一的宣传形象。（报纸广告、户外广告的配色和宣传口号） 13进一步分析竞争对手现状，以获得更有利的战略要点。

要在极短的时间制定正确的策略并指导执行，必须全面了解品牌市场状况，以及全面进入本地人的生活状态，溶入当地消费者的生活，从而制定出符合他们生活形态和心理策略和执行方案。 因此，本案认为以上工作重点的具体内容，均需要与贵公司进一步周密的沟通与协作，进行更深入、更客观的市场。

4.求一份韩国料理创业计划书,谢谢,Q1075837781

茶餐厅创业计划书 市场前景 茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括：粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等；西餐包括：韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。

优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。 投资标准及回报 1、金额预算。

投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、10万元和15万元。最好用投资总额的百分之七十作为实际投资，百分之三十作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。

按10万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元（一百平米米左右）；淡雅而不失现代气息的装修，3万元左右；茶具和其他设备（桌椅、空调、音响），2万元；各种茶叶、食品、水果，2万元。 2、收益评估。

茶餐厅每日营业14小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费25元，日营业额可达3750元，按百分之二十的纯利润率计算，日盈利750元，月盈利2万多元。投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达10万元以上。

前期准备 1、开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册。 2、员工招聘：可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招。

3、菜谱设计：茶餐厅的菜谱设计应该根据该店的经营特色进行设计。菜谱里可以附加一张该店的宣传广告和定期的活动广告。

4、文化理念：包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等。 选址经验 1、拒绝商圈旺铺。

不是商圈不好，而是投资成本太大，加重前期运转的负荷：东莞市雅典茶餐厅老板邱先生急于求成，在当地黄金地段重金投资了一家茶餐厅，月租金1、5万元，后来受到高档茶楼和先后进驻的星巴克、本土快餐连锁店真功夫的冲击，不到半年便结业了。 2、资金有限的投资者，在选址时主要考虑以下两个方面： （1）公司、写字楼相对集中的地段。

此地段消费人群以白领为主，消费能力不亚于商圈附近，而租金却便宜很多。江苏的李小姐在写字楼2楼投资10万元开了一家茶餐厅，以中式套餐、糕点、冰激凌和咖啡为主营内容，人均消费为15~20元，相当于三个人吃炒菜平摊的费用。

而由于茶餐厅环境优雅、就餐近，与炒菜馆相比，优势不言而喻，因此李小姐的茶餐厅生意颇好，月净利润达4万元。 （2）住宅区或高校相对集中的地段。

如果茶餐厅能在提供舒适环境的前提下，菜品价格控制在普通快餐店的百分之一百五十以内，则能很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领人群，而这类地段又比写字楼附近的茶餐厅租金低，更大地缩减了前期投入。 装修经验 1、通常情况下，茶餐厅装修设计须简约、明亮，给人自然、舒适之感。

靠马路一侧要装上大型落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，也让行人看到典雅大方的餐厅店堂；软装、灯光须配合桌椅的颜色，最好为暖色调。装修费用控制在200元/平方米以内。

2、装修细节。为了提升服务品质，茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架；在洗手池边标明“为了您的健康，请您洗手”的字样；收银台最好设计成酒吧吧台状，台上放纸巾、宣传单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等，台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯，给顾客留下轻松、周到的第一印象。

3、个性化设计。每个茶餐厅一定要有一处夺人眼球的设计，譬如，在大厅的小舞台上设计一个留言板或贴纸区，方便顾客与茶餐厅、顾客与顾客之间交流；还可根据场地大小，考虑增加吸烟室、儿童娱乐区等。

注意：在茶餐厅内，一定要做好通风和防火措施。 4、装修的重中之重——厨房。

广州爱缘茶餐厅老板冯鑫女士：据我所知，有些茶餐厅经营者为节约装修成本，只着重装修大厅和包房，压缩了厨房的装修费用，其实这是个误区。厨房在茶餐厅营业的前期作用不明显，因为客流量小，但到了后期，当店内菜品能够吸引越来越多顾客光顾时，厨房设计不合规格，设备落后，将有可能因上菜速度慢导致客源流失。

爱缘的厨房是由专业设计公司设计：（1）须检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板厚度等，以保障安全烹饪；（2）地面最好安装100*100规格的深色系吸水地砖；（3）厨房要有“双道双门”，以保障工作人员进出流畅；（4）厨房与整个茶餐厅的面积比不得低于1:0、3，并且要隔音、隔热、隔味；（5）另外，除配置空调系统、电源电压等设备外，还须按照一个灶台提供4~六人用餐的规格来设置灶台数量。 总之，一定要保证厨房运作的安全和环保。

经营策略 1、菜品搭配。 茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式，集中餐、西餐、快餐、冷热饮、水果拼盘于一体，以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点，除提供各种中式菜品和当地特色菜品外，可根据厨师水平，搭配韩式料理、日式料理、西式糕点等，还可配备价格在12~28元不等的各种茶饮，满足各类消费者的需求。

由于茶餐厅的主要收入来源于商务午餐，最好能免费为顾客提供一杯饮料或一。

5.我很想开一间[日本料理] 但不知开店前要准备些什么

1.社会调查

看看你所处城市消费水平，消费人群，来确定店面的档次

根据你的店面地点看看大多数人是什么时间来就餐，商业区，都是上班族，晚餐居多，中午可以外卖，旅游区，全天经营，根据这个做店面宣传

2.筹备店面

店面选址，装修，设备（根据市场调查而定，筹备高还是中档）

人员配备，不知道你是纯粹投资还是本身会做料理或者做过餐饮，但要告诉你，厨子很重要，一定要稳定（有人认为旅游区人员流动大，很多人吃一次就不会再来了，所以不注重厨子，这是错误的，绝对错误），服务根据自己店面的档次而定，最好找个有经验的领班

3.特色

可以做特色菜，装修特色，还有特色的活动或者汇源制度

猪你创业成功

6.店面经营方案

原发布者：微力试卷

竭诚为您提供优质文档/双击可除门店运营计划书篇一：店铺经营计划书全球英经营计划一、费用1.2.3.4.5.房租：水电：税费：办公人员人员工资：1）品牌经理：2）店长：3）店员：初级：中级：高级：计划人员配置：导购人销售督导：兼职4）差旅费：5）杂费：6）总费用：二、经营目标（按50%毛利润）1.生存点2.维持点3.发展点4.20XX年经营目标及分解：1）时间12个月2）分解：合计：5.利润分析：1)2)3）三、促销1.开业促销：1）全场九折持有欧时力、敦奴（即罗曼卡）贵宾可享受8.5折优惠，为期一周。2）凡一次性购满999元，即获赠精美豪华艺术餐具一套或其他精美礼品（备选：冰袋、精美厨具、咖啡套装等）3）凡一次性购满1999元，即获赠精美豪华艺术餐具一套或其他精美礼品（备选：冰袋、精美厨具、咖啡套装等），加赠贵宾卡一张（8.5折）；积满3000分，可升级为本品牌贵宾（消费享受双倍积分）4）每周抽取3名顾客幸运奖，抽中者可获得当天所购商品同等价值购物劵，每周一次。（注：此活动是否长期执行，视活动效果定）5）鲜花拱门（气球拱门），pop布置，酒水台布置。（加强开业气氛，提高进店率，刺激消费）6）开业走秀：开业三天安排专业模特在专区展示并解说，品牌标识醒目，提升品牌形象。时间：18:30---20:302.日常促销：1）按新品上市、季尾清货、节日活动进行积分、折上折、幸运顾客等活动。2）积分促销：A、积分换现金，年终指定日期内积满1000分返现金或b、积分换礼品，根据不同积分兑