餐饮店买的猪肉(饮食业购肉怎么做会计分了录)

1.饮食业购肉怎么做会计分了录

小型店铺，如没有专门保管仓库，一，每次购入的所有原材料可由厨房验收后直接记入'营业成本‘’科目账户：借记营业成本，贷记货币资产。

二，月末盘一下所有未用完的原材料并作价合计【小额微量的可以不列入盘存】，在营业成本冲岀。三，下月初，上月末盘存冲岀的原材料重新记入营业成本四，每个月都照这面这样做，这种成本核算法属于倒轧帐，俗称“倒轧成本”。

是实地盘存制的一种实际应用。在饮食业核算营业成本中运用是可以的允许的。

也是该行业普遍通行的做法。比较简便。

当然这也有缺点，不易控制，发生差错不易发现。因此，有较大的原材料购入与存货的单位应专设原材料保管仓库账，设置仓库账时，存货应使用“原材料”科目，而不应是“库存商品”科目。

专设仓库收发货记帐：收货入库时，借记“原材科”。出库发给厨房用时：借记“营业成本”，贷记“原材料”。

一般可实行仓库专职收发与厨房小量购货直收结合制。仓库存货专账核算。

营业成本的核算仍可用上面的方式。

2.饭店做会计账 ,购买的猪肉之类的东西可以计入成本费吗?还有冷藏柜

一、饭店购买的猪肉类东西是饭店经营加工用的主要食材，应该先通过“原材料”核算，再按照实际耗用情况计入营业成本中。

1、购进各种食材验收入库

借：原材料

贷：库存现金等

2、后厨领用时

借：营业成本

贷：原材料

二、冷藏柜属于固定资产，根据使用部门通过每月计提折旧计入有关成本费用中，营业用的计入“营业成本”，管理部门用的计入“管理费用”。

1、购进的冷藏柜时（如果是一般纳税人，增值税进项税可抵扣，不计入固定资产成本）

借：固定资产

【应交税费——应交增值税（进项税额）】

贷：银行存款

2、按月计提折旧，计入有关成本费用中。

借：营业成本（制造费用）、管理费用等

贷：累计折旧

（注：如果饭店要分类进行成本核算的，营业用固定资产折旧先记入“制造费用”，期末再按一定标准分配计入各类菜点的成本。）

3.餐厅购菜会计科目应该怎么记?

餐厅购菜会计科目记录：1、借：主营业务成本 贷：库存现金2、借：主营业务成本 贷：银行存款 主营业务成本是指公司生产和销售与主营业务有关的产品或服务所必须投入的直接成本，主要包括原材料、人工成本（工资）和固定资产折旧等。

“主营业务成本” 用于核算企业因销售商品、提供劳务或让渡资产使用权等日常活动而发生的实际成本。“主营业务成本”账户下应按照主营业务的种类设置明细账，进行明细核算。

期末，应将本账户的余额转入“本年利润”账户，结转后本账户应无余额。###借 主营业务成本 贷 库存现金等###严格来讲，确实不应该挂应付账款，一般应付账款只挂跟主营业务相关的采购往来；借应付账款，贷库存现金这笔分录是付款时候的分录， 之前在实际买入的时候，肯定是已经借管理费用-福利费， 贷应付账款了。

公司购买蔬菜挂账，可以挂其他应付款，没有特定的规定。付款后，冲掉其他应付款。

福利费列支范围 《国家税务总局关于企业工资薪金及职工福利费扣除问题的通知》（国税函〔2009〕3号）明确了职工福利费列支范围： （一）尚未实行分离办社会职能的企业，其内设福利部门所发生的设备、设施和人员费用，包括职工食堂、职工浴室、理发室、医务所、托儿所、疗养院等集体福利部门的设备、设施及维修保养费用和福利部门工作人员的工资薪金、社会保险费、住房公积金、劳务费等。 （二）为职工卫生保健、生活、住房、交通等所发放的各项补贴和非货币性福利，包括企业向职工发放的因公外地就医费用、未实行医疗统筹企业职工医疗费用、职工供养直系亲属医疗补贴、供暖费补贴、职工防暑降温费、职工困难补贴、救济费、职工食堂经费补贴、独生子女费等。

4.餐饮业购置发票计入哪个会计科目?

普通发票记账及入款记入什么会计科目，分两种情况第一种情况，购买时收到普通发票，记账方法：借：原材料、库存商品（价款+增值税）贷：银行存款或应付账款由于普通发票不可以做进项税额，因此发生增值税记入采购成本中。

第二种情况，销售时开出的普通发票借：应收账款贷：主营业务收入 应交税费—应交增值税此时增值税，需要计提，计算方法：增值税额=【价款/（1+增值税税率）】*增值税税率普通发票是指在购销商品、提供或接受服务以及从事其他经营活动中，所开具和收取的收付款凭证。 它是相对于增值税专用发票而言的，即任何单位和个人在购销商品、提供或接受服务以及从事其他经营活动中，除增值税一般纳税人开具和收取的增值税专用发票之外，所开具和收取的各种收付款凭证均为普通发票。

个人发票一般泛指个人开具的发票，多为普通手撕发票。###普通发票的开出需要缴纳税款收到普通发票则不可以抵扣税款所以，开具发票时：借：应收账款（或银行存款或相关科目） 贷：营业收入（或主营业务收入） 应交税金-应缴增值税-销项税额收到普通发票时：借：原材料（或管理费用、或销售费用或相关科目） 贷：应付账款（或银行存款或现金或相关科目）###看你是增值税还是营业税：1。

增值税，按发票金额/1。03，得出营业收入数，然后二者相减即为税额。

税款为价外税。直接对应银行存款或应收账款科目。

2。营业税，直接按发票金额乘以税率，计算出税额。

税款入营业税金及附加。3。

然后再计提附加税（城建税、教育费附加，地方教育附加等）税款入营业税金及附加。

5.餐饮业会计怎样做账

餐饮企业会计记账并不复杂，与其他行业一样，应设置资产、负债、所有者权益类的会计科目（账户）。并对收入、成本、费用及其利润进行明细核算。

餐饮行业会计核算的重点表现在：销售账款结算与清收、物资材料的采购与管理等方面。建账时，可设置如下会计科目（账户）进行核算。

1、资产、负债、权益类。主要有：现金、银行存款、应收账款、预付账款、其他应收款、原材料、低值易耗品、待摊费用、固定资产、累计折旧、应交税金、应付工资、应付账款、其他应付款、预收账款、预提费用、实收资本、盈余公积、利润分配等科目及明细科目。

2、收入、成本、费用类。主要有：营业收入、营业成本、营业税金及附加、销售费用、管理费用、财务费用、所得税费用、本年利润等科目及明细科目。

扩展资料：

营业收入的核算与管理

一、营业收入的计算

营业收入是由价格和销售量决定的，因此营业收入的基本计算公式是：

营业收入=价格*销售数量

也可表示为

营业收入=菜点价格*菜点销售数量

或

营业收入=客均消费额*就餐人数

客均消费额是指餐饮企业从每一位来就餐的客人那里获得的平均营业收入数额。

客均消费水平=计算期的营业收入÷就餐人数

客均消费额由餐饮企业的定位所决定，企业定位越高，客均消费额越高。客均消费额增加，利润往往也会增加。

就餐人数=餐厅座位数*计算期天数*餐次*上座率

上座率=就餐人数÷（座位数*餐次*计算期天数）

这样营业收入的计算公式就变为：

营业收入=餐厅座位数*计算期天数*上座率*餐次*客均消费额

二、餐厅营业收入分析

(1)可以将营业收入分析表和成本日报表相结合，分析对比成本情况，分析毛利和毛利率。

(2)还可以将营业收入分析表中的本月数和预算数的各项相应指标比较，得出差异分析指标，以反映预算完成的情况。

(3)表中还可列出本年累计数，本年累计数的分析主要用于跟踪年度预算的完成情况以及去年同期经营状况的比较分析。

三、营业收入控制

由于餐饮企业的餐厅种类多，相应的有多个收银点；餐厅服务项目繁多，价格差异较大；餐厅空间大，人员流动性大；收费打折标准不同；结账方式多样，因此对餐饮营业

收入进行控制是非常重要的一项管理活动。

收入控制的流程：

1、清机。将收银员当天输入的全部数据清理出来，打印在收银机纸带上。

2、核查餐厅当日的收银工作。

1）账单与取菜单核对

①检查账单是否清晰、整洁，与取菜单项目是否相符

②检查餐费账单的制作是否符合规定，挂账的账单是否符合手续，应酬费账单是否符合规定，作废账单是否有经理签字等；

③餐费账单中的取消项目是否有经理签字等。

2）账单与收银报告核对：核对收银报告的项目与总金额；核对账单使用情况。

3）收银报告与收银纸带相核对：核查收银报告是否正确

4）收银纸带与清机报告相核对：进一步验证收银报告的正确性。

3、编制餐饮收入日报

4、编制餐饮收入会计分录过账表

旅游、餐饮企业会计_百度百科

酒店与餐饮业会计_百度百科

小餐饮企业会计_百度百科

6.餐饮业会计如何做账

餐饮业对采购的菜品、大米、油盐、烟酒，先填写入库单，由稽核人员核查其数量后做入仓处理。

而后又将需急用新鲜的菜，肉，鱼等易坏，易腐菜料办理出仓，这些物料统一在“原材料”科目中核算。水电费·在”营业费用“---水电费列支，餐饮厅用的桌椅计入“营业费用--低易品摊销”；办公室用的桌椅板凳计入“管理费用--低易品摊销”。

在结转餐饮成本时，需对领用的菜，肉等食品原料做个盘点，清查，以便准确计算“营业成本” 如领用食品原料作：借：营业成本--猪肉5斤 60元 --大米10斤 50 ---油盐 105 贷：原材料---猪肉5斤 60 -大米10斤 50 --油盐 105 对盘余的食品原料，要做期末假退库处理{冲减食品原料成本）。