奥氏体不锈钢与马氏体不锈钢哪种适宜高温餐具

200不锈钢可以用来做餐具吗

不能。
304不锈钢就是食品级不锈钢”，这里说明一下，一般304不锈钢不是食品级的，特殊加工过的并经过国家标准GB4806.9认证的才是食品级的。
在GB4806.9-2016《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》中，其实已经做了明确的规定：食品容器可以是奥氏体不锈钢，双相不锈钢，铁素体不锈钢。而不锈钢餐具和生产设备也可以用马氏体不锈钢来做。不锈钢餐具在日常生活中是直接接触食物、水的，其中的有害元素迁移量的问题就变得很重要。

马氏体不锈钢和奥氏体不锈钢 餐具

奥氏体不锈钢适宜高温餐具。

奥氏体的不锈钢性质非常稳定，而且没有回火脆性，适合做高温餐具。马氏体如420等不锈钢，含镍很少，高温下不稳定，一般用来做餐刀，菜刀等。

奥氏体不锈钢管含有高的镍含量及其他奥氏体形成元素，这些元素促使奥氏体相的形成，使其在室温甚至更低温度下仍然稳定。铁素体不锈钢无缝管则含有减弱奥氏体形成的元素例如高的铬含量，使铁素体成为主导的相组分。

马氏体不锈钢管在高温时是奥氏体组织，然而这种奥氏体是不稳定的，在冷却时发生转变。借助于奥氏体形成元素和铁素体形成元素之间的平衡可以控制不锈钢管的微观组织。两种元素间平衡的调整对不锈钢管的力学性能，耐腐蚀性和焊接性有重要作用。

扩展资料：

奥氏体304不锈钢钢板，据称这种材料可以带来极强的防锈、耐腐蚀性能，又有极佳的可塑性和韧性，方便冲压成型。密度为7.93g/立方厘米，304不锈钢是一种很常见的不锈钢，业内也叫做18/8不锈钢。它的金属制品耐高温，加工性能好，因此广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业。

马氏体不锈钢的耐蚀性主要取决于铬含量，而钢中的碳由于与铬形成稳定的碳化铬，又间接的影响了钢的耐蚀性。因此在13%Cr钢中，碳含量越低，则耐蚀性越高。而在1Cr13、2Cr13、3Cr13及4Cr13四种钢中，其耐蚀性与强度的顺序恰好相反。

在加工产品的时候，为了提高马氏体不锈钢产品的强度和硬度，会增加碳含量，从而导致产品的塑性和耐蚀性下降。所以通常马氏体不锈钢加工出来的产品的耐蚀性较差。

参考资料来源：百度百科-马氏体不锈钢

参考资料来源：百度百科-奥氏体不锈钢

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