安徽的蒿子粑粑的做法步骤是：1、野外采摘鲜嫩的蒿子，采摘成果，这个也是这道菜的最主要的食材。2、清洗干净，滤水备用。3、锅里烧开水，将蒿子汆烫后捞出过凉水，再挤干水分切碎，或是料理机打得更细碎。4、用刀切碎，可以尽量切碎一些拌入糯米粉，蒿子叶和糯米粉的比例没有特定的，想要蒿子叶多点或糯米粉多点都可以，根据自己喜好的口感。5、白糖可以上一步一起搅拌均匀，分开操作更方便观看，白糖重量就根据自己喜甜程度调整了。6、全部搅拌均匀后，取适量面团搓圆，最好差不多大小，然后下锅煎制的时候压扁，少油小火慢煎，待两面金黄后即可做好蒿子粑粑。 蒿子粑粑怎么做？用什么材料？ 1、将新鲜的蒿子揉搓去汁（也可将新鲜的蒿...
主料蒿子100g面粉90g糯米粉60g 辅料鸡蛋2个水适量盐适量油适量 步骤 1.先将蒿子清洗干净； 2.烧开水将蒿子焯一下过冷水冲凉；（去除苦味） 3.面粉和糯米粉按３：２的比例拌匀；（糯米粉不要超过面粉，以免煎不成型） 4.加两鸡蛋和少许水打散； 5.将焯过水的蒿子用料理机打成汁加入４； 6.将５加少许盐，充分搅拌均匀，不要有面粉颗粒，就可以入不粘平低锅煎了，只要放很少的油； 7.为造型我用模具煎出来的花花； 8.最后发现还是直接煎成饼一分为四来得迅速！ 小贴士 蒿功能：具有祛风除湿、利尿消肿、凉血止血、补中解毒、益肺功效。 怎么做蒿子粑粑？ 蒿子粑粑 （一） 配料：野生蒿子、糯米粉、白糖...
蒿子粑粑的蒿子是菊科草本植物，高达1.5m，全株黄绿色。茎直立呈圆柱形，多分枝，表面黄绿色或棕黄色，具纵棱线，质略硬，易折断，断面中部有髓，叶互生，暗绿色或棕绿色，卷缩易碎，完整者展平后为三回羽状深裂，裂片及小裂片矩圆形或长椭圆形，两顼被短毛。蒿子粑粑是以加入一种绿色野菜蒿子为特色的，主要用米制做的地方特色糕点，主要流行于安徽江淮江南、浙江、江西、湖南等南方地区。蒿子粑粑主要食材有米粉、腊肉、蒿叶。蒿子粑粑可用蒸笼蒸，也可蒸熟后将两面煎炸至金黄色，外酥里软，口味更佳。蒿子粑粑带有绿色野菜的清香，鲜香可口，实乃最具地方特色的美食。 蒿子粑粑的做法 急急急？ 1。 采一把香蒿叶，只要上面嫩嫩的...
大家好，可能您知道安徽舒城在哪里？那么您想了解舒城小吃――蒿子粑粑吗？ L 舒城民间有一个古老的传说，南海观音菩萨给舒城乡下一位老奶奶托梦赠蒿，凡是吃了蒿子粑粑的人才能平安过鬼节（三月三）。 于是，大姑娘，小媳妇三五成群地满菜园中，其实荒山上蒿子多，原摘比较容易。 大家用采摘来的鲜蒿，做成蒿子粑粑，已经作为一种独具特色的风味小吃了。今天介绍下制作过程。 备料：碾碎了的粳米粉、咸肉丁、食用油、盐 处理一下鲜蒿：在塘边石板上用力揉搓蒿子，反复数下，直至双手拧，没有绿汁为止。剁碎后用食用油炒，盐适量(根据个人口味)，炒到有香味即可。备用 粳米粉：锅中加入适量水烧开，然后撒入适量粳米粉，加上炒好的咸肉...
答案是 不能！ 蒿子粑应选用3月春初的香蒿香蒿：色泽嫩绿，茎干有微微泛紫红色，闻起来清香。使用3月春初的香蒿子才能做出喷香的蒿子粑。 柴蒿：俗称臭蒿子，色泽青绿，茎干有微微泛白，闻起来有浓郁的蓬蒿味。若使用柴蒿做蒿子粑，那么味道会泛苦味，口感干柴，而且蒿子粑中的米粉香味和咸腊肉香味都会被该掉，这样就失去了蒿子粑的独特风味。 桐城蒿子粑的做法1.取三月春初的嫩香蒿，清水洗净之后加以揉搓，揉碎纤维之后，使用菜刀切碎切细。 2.取粳米粉和糯米粉以3:1混合备用。 3.取老咸腊肉，一定要肥的！不要肉皮，要肥的部分，切成方块小粒。 4.锅烧热，加入香油，先下腊肉粒，煸出油脂，但不能煸的太干；待腊肉出油之...
我们这边是在清明前后上山摘取新鲜的蒿子，不是那种白蒿，虽然白蒿也能做，但是个人觉得味道不是太好，我们要找的那种蒿子一般喜欢长在坟边山上，小时候有很多，现在由于山上都翻种了各种果蔬，基本找不到了。 这种白蒿我们是不用的。 一般采的是这种，看着和白蒿有点像，味道却是天差地别。 1.将蒿子洗干净焯水，切成碎末。 2.准备好过年前腌制好的腊肉，切成丁，锅内放油，将腊肉炒至出油备用。 3.准备好米面粉，最好是粳米面粉再加点糯米面粉，将蒿子、肉丁、面粉混合搅拌均匀。 4.农村专用柴火大锅台，铁锅放入清水，隔一层笼屉，防止掉水里了，将粑粑贴在铁锅内侧上侧，大火烧10分钟左右，如果像我一样喜欢吃锅巴壳的，可以...
蒿子粑粑，也叫蒿子粑。是安徽江淮，江南地区（六安、桐城、安庆、含山、宣城、南陵，等地）流传的一种特色食品，主要以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。蒿子粑粑好不好吃主要看自己的口味，有的人可能不太喜欢那种味道，但是我所知道的大部分六安人还是很爱吃的！ 制作蒿子粑粑的原材料蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿。我们制作蒿子粑粑的蒿草是粉蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛，有一股独特的香味。入春后，低岗野地，甚至树丛里，都能发现蒿草的踪影。 主要做法：蒿草采摘后捣碎，浸泡，去汁，揪干，然后将米粉和糯米粉按3:7的比例混合加水拌和，再加进腊肉等佐料，做成圆粑粑。可以用蒸笼蒸，用平锅焊，也可以油炸。因为蒿草有种...
现在河坡上到处都是蒿子，绿油油的，长势喜人，叶子也小小的，嫩嫩的，正是釆摘来做野菜最好的时间。 蒿子因为药用价值高，特别是叶子越小越嫩的时侯，也就是清明前的蒿子最好。这个时候我们这里都要釆摘一些蒿子叶做美食吃，它有气味，有点微苦，但吃过后很舒服，个人反而觉得气味清香，很喜欢这个味道。 蒿子的做法也有很多种，可以蒸着吃，也可煎着吃，下面分享两种蒿子比较好吃的做法。 蒿子叶首先只摘叶尖，然后清洗干净，烧一锅开水，焯一下水，这样能减少蒿子的苦涩味，放点盐或者一点小苏打，这样能保持蒿子的原色，做出的美食会更加诱人，更加有食欲。 接下来将焯过水的蒿子切细或者用搅拌机搅碎，加入糯米粉，还可以加入少量的粘米...
蒿子粑粑我们这里家家都吃，蒿子也有好几种，长吃的是应蒿，叶面上下都是绿色。齐头蒿子，叶子头不尖是齐头。用盐肉，香肠，蒿子煮米饭也很好吃。现在采的有点老了，早点采会更好。 蒿子粑粑用面粉好还是糯米粉好？ 这个看你喜欢什么口感的。 每年农历三月三日吃蒿子粑粑，是长江以南一带民间传统风俗。据祖辈老人传下来的说法，“三月三”是一切亡灵的节日。这一天家家人人吃蒿子粑，为的是纪念死者，同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵。蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。入春后，生长于低岗野地，采撷后捣碎，浸泡，去汁，揪干，然后用糯米粉加水拌和，也可加进腊肉等佐料，做成圆粑粑。可用蒸笼蒸，也可...
