手工收割韭菜(收割韭菜注意哪些问题)

1.收割韭菜注意哪些问题

当年的韭菜一般不收割，要尽量养根， 第二年以后正常收割。韭菜在春季生长旺盛，叶片脆嫩，纤维 少，品质佳，风味好，产量高，而且早春蔬菜价格往往偏高，正

是收割韭菜的最佳时间，应该抓紧多收割几次。一般抗寒性强的 品种如791、津韭8号等，萌发早，产量形成早，春季可以收割 3〜4刀；抗寒性较弱的品种如平韭2号、津引1号等，萌发较 晚，春季可收割2〜3刀。6〜8月，韭菜品质低劣，不宜收割， 可收获韭薹和韭菜花上市销售。进人秋季，韭菜品质转好，价格 也回升，但考虑到秋季需要养根，应控制收割次数。江南冬季温 暖地区可收割2刀，山东及华北等地区可于9月份收割一次。其 他冬季寒冷、无霜期短的地区尽量不收割。对于准备淘汰更新的 地块，可以连续收割，直至入冬为止。云南等气候温和的地区， 只要肥水管理得当，一年四季都可收割。

间隔天数韭菜在春季和秋季连续收割时必须根据植株 生长势和当时气候情况以及市场行情拉开间隔。春季返青第一刀 气温低生长慢，需要35〜40天才能收割，抗寒性强的品种需要 30〜35天。第二刀一般需要25〜30天，第三刀只需要20〜25 天。植株生长越旺盛，外界温度越高，水肥条件越好，收割间隔 天数越少。

采收标准对我国大部分地区而言，韭菜适宜收割的一 般标准是株高达到35厘米，平均单株叶片5〜6个，生长期在 25天以上。春季第一刀收获时，为了抢早上市，株高20〜25厘 米，4〜6片叶即可收割。收割过早，不仅影响当茬产量，也会 因为叶片没有足够的光合时间而减少植株体内营养积累，导致下 茬韭菜因养分不足而减产。收割过晚，则不仅影响收割次数进而 减低全年总产量，而且植株过大造成品质下降，影响价格。

2.露地韭菜收割时应掌握的关键环节有哪些?

露地栽培的韭菜一般都要收获多年，每年收割多次。

至于每年收割的具体次数，首先要看市场需求量和价格变 化，其次要根据植株生长势、土壤肥力、品种休眠特性等 决定。采用科学的收割方法可以达到产量高、经济效益好 的目的。

（1）收割标准韭菜适宜收割的一般标准是株高达到 35cm，平均单株叶片5~6片，生长期在25天以上。 春季第一刀收获时，为了抢早上市，株高20~25 cm,4~6叶 即可收割。

收割过早，不仅影响当茬产量，也会因为叶片 没有足够的光合作用而减少植株体内营养积累，导致下茬 韭菜因养分不足而减产；收割过晚，则不仅影响收割次数 进而降低全年总产量，而且植株过大造成品质下降，影响 价格。 （2） 收割方法收割韭菜的镰刀事先要磨锋利，否则 容易拉伤韭菜。

收割要快，割茬要平而整齐，不可忽高忽 低。收割深度以离根茎4cm左右为宜，此处割茬一般为黄 色，如果看到割茬为绿色，说明留茬偏高，影响当茬产量 和品质；如果看到割茬为白色，说明下刀过深，这样会损 伤鳞茎，减弱下一刀生长势，影响以后产量。

韭菜收割后 立即抖落土块，分绑成捆，统一收割完毕，包装上市。（3） 间隔时间韭菜在春季和秋季连续收割时必须根 据植株生长势、当时气候情况以及市场行情拉开间隔。

春 季返青第一刀气温低生长慢，需要35~40天才能收割， 抗寒性强的品种需要30~35天；第二刀需要25~30天； 第三刀只需要20~25天。 植株生长越旺盛，外界温度越 高，水肥条件越好，收割间隔时间越短。

（4） 收割次数当年定植的韭菜一般不收割，要尽量 养根，第二年以后正常收割。韭菜在春季生长旺盛，叶片 脆嫩，纤维少，品质佳，风味好，产量高，而且早春蔬菜 价格往往偏高，正是收割韭菜的最佳时间，应该抓紧多收 割几次。

一般抗寒性强的品种如791、津韭8号等，萌发 早，产量形成早，春季可收割3~4刀；抗寒性较弱的品种如平韭2号、津引1号等，萌发较晚，春季可收割2~3 刀。6~8月，韭菜品质低劣，不宜收割，可收获韭薹和 韭菜花上市销售。

进人秋季，韭菜品质转好，价格也回 升，但考虑到秋季需要养根，应控制收割次数。 （5） 收割后的管理收割后及时用耙子把残叶杂物清 除，耧平畦面。

可以往根茬上撒些草木灰，不但能防治根 蛆，避免苍蝇产卵，还能起到追肥作用。3~5天后浇水 施肥，每亩施腐熟粪肥400kg，同时加施尿素10kg、复合 肥10kg，但最好不要长期只使用化肥，否则容易导致土 壤板结。

从第二年开始，每年需进行一次培土，以解决韭 菜跳根问题。当韭菜新叶长到2cm时，可根据情况喷施一 次杀菌剂，可用50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液或72% 霜脲锰锌可湿性粉剂800倍液茎叶喷雾，以预防病害 发生。

3.韭菜多长时间割一回

第一次要30到40天左右才能割，但是第一次产量较低，以后每茬生长期在20~25天左右即可收割。以割到鳞茎上部3~4厘米黄色叶鞘处为宜。

韭菜收割注意事项：第二茬韭菜产量最高，适逢春节前后时可适当早收。早晨收割最好，以割到鳞茎上部3~4厘米黄色叶鞘处为宜，边割边捆及时包装，以保持韭菜的新鲜，防止失水遭受冻害。夏天温度高， 韭菜营养积累少消耗大，生长减弱，一般不收割，以加强植株培养，积蓄植株养分为主。夏季又是韭菜摘苔开花季节，开花结实会大量消耗养分，影响植株生长，从而会影响冬季产量。因此要在韭苔幼嫩时及时摘除，以利植株培养，提升冬季的产量。

4.韭菜采收方法主要有哪些,人工采收对韭菜商品性的影响有哪些

采收前的准备工作开始采收前要准备好锋利的韭镰、简 易的装载工具、包装材料。

采收方法韭菜是供鲜食的多次采收的蔬菜，不正确的采 收，会给植株带来许多不良影响。如引起植株各部位生理失调、生长不平衡，或采收伤口感染病菌使植株发病等。

因此，必须具有正 确的采收方法和技术。韭菜采收主要是采用人工采收方法。

人工 采收刀口一致，采收韭菜一般齐地面平整割取，不能割得太深或太浅。如割得太深，收割的韭菜假茎过长，甚至会带有下部鳞茎，影 响产品的感官品质，同时也极易损伤鳞茎，妨碍以后分蘖萌芽；割 得太浅，假茎过短，容易散蔸。

收割时刀要锋利，动作要快，一刀割断，不能拉锯式地来回刈割，以免伤害根群。采收宜在清晨或傍晚进行，因为清晨的韭菜经过一夜的生长，叶部的水分还未蒸发，所 以外观显得柔嫩。

5.韭菜的收获方法是什么

韭菜再生力强，生长快，一年多次收割。

但为了年年 高产，防止早衰，收割的次数应适当控制，处理好收割和养根，前刀和后刀、当年和翌年产量的关系，以保植株生长健壮，连年高产，延长寿命。韭菜每年收割次数，应根据植株长势、土壤肥力及市 场需求而定。

韭菜的越冬能力和来年长势，与冬前植株积 累养分的多少密切相关i当年生的韭菜不宜收割，让养分 回根i _如果为了当年收益盲目收割，势必影响韭株的越冬 和来年生产。 长沙地区青韭一般可周年采收，但以春韭为 主。

春韭碧绿鲜嫩，品质优良，可在春淡期间上市。一般可收割3 ~4次。

炎夏时韭菜品质差，一般只收韭菜花，但 用遮阳网等覆盖栽培，可促进生长，改善品质，可继续采收。秋季气候渐凉，适宜韭菜生长，青韭可收割2 ~3次， 但如冬季生产韭黄，则要少收割，以利于根茎贮藏养分。

冬季主要是利用秋季延迟收割的青韭在霜冻、冰雪天气来 临之前采用薄膜、遮阳网等覆盖防冻，供冬季采收上市。韭菜收割间隔天数，根据植株长势和当时天气而定。

一般 越冬韭菜开春后20天左右即可割第一刀，第二刀间隔 25 ~30天，第三刀间隔20 ~25天，以株高30厘米，植株7 叶1心为宜。 早收易早衰，产量低；晚收易倒伏。

如肥水不足，每茬生长天数还要延长。收割韭菜以清晨为好，避免炎热的中午和阴雨天收 割，以保持产品鲜嫩。

每次收割后宜及时在割口上覆盖一 层4 ~5厘米厚的湿润草木灰或砻糠灰，有利于后茬生长， 度其在夏季或阴雨天更要注意。 收割方法可影响当茬产量、叶片生长和下茬产量。

留茬高度以鳞茎上3 ~4厘米、在米黄色的叶鞘处下刀为宜，切忌伤及“葫芦”（即鳞茎）。 下刀过高降低产量，过低伤了鳞茎，影响植株分蘖和以后 产量。

每刀留茬应较上刀高出1厘米左右，才有利于下茬 的生长。 韭菜的收获量，定植后1 ~2年较低，3 ~5年以后 转衰，如管理得好，则可多年不衰，高产的年份延长。