菜市场食品安全知识宣传栏(食品安全知识培训内容)

1.食品安全知识培训内容

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内容来自用户：杨永兆

同兴寺学校食堂从业人员

食品安全知识培训内容

一、大纲

1.食品中常见污染及预防控制

2.餐饮服务监督管理（基本要求）

3.加工操作规程

4.食品安全事故处理/过程监控要求

二、食品中常见污染及预防控制

1.具体的能引起食物中毒和食源性传染病的部分病原菌

2.食品中常见的可致病的病毒最常见的是甲肝病毒

（一）食品中常见污染及预防控制

1.人感染寄生虫病大多是由于生食、半生食、等不良饮食习惯、或食品加热不彻底所致

2.生物毒素人体摄入的后极易引起中毒、重者死亡。常见的有发芽马铃薯、青蕃茄、苦杏仁、鲜黄花菜、生黄豆等

（三）食品中常见污染及预防控制

1.部分有毒食品

河豚鱼、青皮红肉鱼

四季豆、扁豆、荷兰豆

生豆浆

野蘑菇（颜色鲜艳的大都有毒）

2.能污染食品的物质

有机磷农药，蔬菜

瘦肉精，猪肉、猪内脏

亚硝酸盐

桐油

贝类毒素

三、餐饮服务监督管理

（一）餐饮服务基本要求

餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。

餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员。

（二）餐饮服务基本要求

被吊销《餐饮服务许可证》的单位，根据《食品安全法》第九十二条的规定，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（一）在制作加工过程中应当检查待加工的食品及

2.写个关于食品安全的宣传标语

1、构筑食品安全“防火墙”，撑起群众健康“保护伞”。

2、建设食品安全信用体系，打造健康产业诚信品牌。

3、食品药品安全行，健康保健人生路。

4、人人重视食品药品质量，人人关心食品药品安全。

5、食品安全为大家，齐抓共管靠大家。

6、自觉抵制不合理用药，提高自我保护意识。

7、保障食品安全，共建和谐家园。

8、建食品安全体系，保千家万户健康。

9、健康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。

10、依法加强监督管理，确保饮食用药安全

11、群策群力共筑饮食用药安全，同心同德共享金银川健康和谐生活

12、整顿规范食品药械市场秩序，保障公众饮食用药安全。

13、大力践行科学监管工作理念，全面提升饮食用药安全水平

14、诚信守法经营，保障食品安全。

15、严格食品市场准入，规范食品经营行为。

16、勤查狠抓严把关，食品安全重于山。

17、食品安全，百姓安康。

18、依法生产经营，确保食品质量。

19、加大药品监管力度，净化农村药品市场。

20、人民群众利益无小事，饮食用药安全是大事

扩展资料：

绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。

它注册在以食品为主的共九大类食品上，并扩展到肥料等绿色食品相关类产品上。绿色食品标志作为一种产品质量证明商标，其商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护。

标志使用是食品通过专门机构认证，许可企业依法使用。

参考资料：中国食品安全网

3.菜市场管理手册编辑的内容有那些项目

一是建立了规章制度。建立质量管理体系，对公司的文件资料进行梳理，整合，完善了规章制度，解决了凭经验操作，标准不一等问题。通过作业指导书，索证、溯源验收记录更加完善，夯实了用制度保障食用农产品流通安全的基础。

二是加强了食品安全。菜市场的经营者一般文化水平较低，原来食品安全、卫生的知识比较薄弱，经过多次不同层次的培训，都能按卫生要求操作。以前，熟食柜台不重视消毒水的配制使用，部分经营者不能坚持做到“三白”，通过食品卫生法培训考核，在销售过程操作更加规范，并按要求操作，管理人员每天监督、检查，基本上达到要求。

三是提高了管理水平。以前公司管理不是很规范，职责也不是很清楚，通过ISO9001:2000贯标，执行编制的现场质量手册、程序文件管理制度，使菜市场的管理规化水平都有了提高。

四是完善了考核机制。菜市场管理制定考核制度，明确部门和责任人，定期进行检查、监督、考核，与年终奖惩挂钩，增强管理人员的责任心，为保障供应和食品安全尽力尽责。

4.食品安全黑板报内容

第一章 总 则 第一条 为了规范食品生产经营行为，明确食品安全责任，加强食品安全管理，保障公众身体健康和生命安全，根据有关法律、行政法规，结合本市实际情况，制定本条例。

第二条 本条例适用于本市行政区域内的食品生产经营和食品安全监督管理等活动。 第三条 食品生产经营者应当依照有关食品安全法律、法规以及食品安全标准从事生产经营活动，对其生产经营食品的安全负责，不得生产经营危害公众身体健康和生命安全的食品。

第四条 市和区、县人民政府对本行政区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导本行政区域内的食品安全监督管理工作，协调解决食品安全工作中的重大问题；建立食品安全监督管理工作责任制，将食品安全监督管理纳入政府工作考核目标。 乡镇人民政府和街道办事处对本区域内的食品安全负属地管理责任，协调有关部门的派出机构，做好食品安全日常管理。

第五条 市和区、县人民政府设立食品安全监督协调机构，负责食品安全综合监督管理、组织协调工作。 农业、林业、质量技术监督、工商行政管理、卫生、商务、药品监督、公安等负有食品安全监督管理责任的部门和出入境检验检疫机构（以下统称食品安全监督管理部门），按照各自职责依法实施食品安全监督管理，并做好食品安全指导工作。

教育、建设、旅游等政府有关部门应当按照各自职责，做好相关行业或者领域的食品安全管理和指导工作。 第六条 本市建立食品安全风险分析制度、市场准入制度和可追溯制度，对食品安全风险和危害实施全过程预防和控制。

第七条 本市食品行业组织应当建立健全行业自律制度，规范和指导会员生产经营行为，推动行业诚信建设，参与食品安全相关法律法规、产业政策、食品安全标准的研究和制定。 第八条 本市鼓励学校、新闻媒体、社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全知识和食品安全法律的宣传、普及工作，倡导健康的饮食方式，增强公民的食品安全意识和自我保护能力。

本市鼓励开展与食品安全有关的基础研究及应用研究；鼓励和支持食品生产经营者为提高食品安全水平采用先进技术和管理规范。 第九条 任何组织或者个人有权检举、控告违反食品安全法律、法规的行为；有权对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

市和区、县人民政府对在食品安全工作中作出显著成绩的组织和个人给予表彰和奖励。 第二章 食品安全标准 第十条 在本市生产经营的食品，应当符合国家标准、行业标准和本市地方标准中与食品安全相关的强制性标准（以下统称食品安全标准）。

本市鼓励食品生产经营企业制定严于食品安全标准的企业标准。 第十一条 本市生产经营的食品，没有食品安全标准而又需要在本市范围内统一食品安全要求的，市质量技术监督部门应当会同有关部门及时制定食品安全地方标准。

食品安全地方标准的内容包括： （一）食品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、污染物质以及其他危害人体健康的物质的限量规定； （二）专供婴幼儿的主辅食品等特殊膳食用食品的营养成份要求； （三）对食品标签等食品安全与营养的标识、说明的要求； （四）与食品安全有关的质量要求； （五）食品生产经营过程的卫生要求； （六）其他需要制定为食品安全标准的内容。 第十二条 食品安全监督协调机构和监督管理部门在监督管理过程中发现地方标准缺失、标准滞后，认为亟需制定或者修订标准的，应当及时向市质量技术监督部门提出制定或者修订标准的要求；市质量技术监督部门应当会同有关部门及时制定或者修订食品安全地方标准。

第十三条 本市食品安全地方标准应当根据保障食品安全的需要、风险评估结果以及本市经济、社会和科学技术发展水平，参照相关食品安全国际标准进行修订。 第十四条 制定、修订的食品安全地方标准应当及时公布；公众可以免费查阅。

第十五条 食品安全监督管理部门在查处案件过程中发现食品安全标准不一致的，应当及时向市食品安全监督协调机构报告。市食品安全监督协调机构向市质量技术监督部门提出确定适用标准的要求，由市质量技术监督部门组织有关部门及专家进行评估，按照有利于公众身体健康和生命安全的原则确定适用标准。

有关食品安全监督管理部门应当将食品安全标准冲突的情况通报原标准的制定单位或者批准发布部门。 第三章 食品生产经营 第十六条 本市依法对食品生产经营实行许可。

依照有关法律、法规规定应当取得行政许可的，组织或者个人取得行政许可后方可从事食品生产经营活动。 第十七条 食品生产经营者应当按照规定建立食品生产、加工、包装、运输、储存、采购、销售等生产经营记录，如实记载食品的名称、产地、生产者、供货商、进货日期、数量等信息。

食品生产经营者应当按照规定查验供货商的营业执照和相应的生产许可证、卫生许可证等许可证件，并保存复印件；对购进的食品应当按照规定索取食品质量检验证明、检疫证明、销售凭证等与食品安全有关的证明文件，并保存复印件。 生产经营记录、食品相关许可证件和证明文件的复印件应当按照规定保存，保存期限至少2年。

第十八条 。

5.食品安全知识有哪些,至少三条（简略）

1、避免食物交叉污染

尽量按需备餐、点菜，打包食物应当及时冷藏。冰箱内的食物要分类管理，熟食和生食分开放，避免两者接触后发生交叉污染。

2、不要盲目尝鲜

外出就餐时，要选择清洁卫生的餐馆就餐（餐馆的食品安全量化分级标志会放在醒目位置）。大家可以有选择性地尝鲜，但不要盲目猎奇，不要采摘、购买、食用有关部门明令禁止或来历不明的食物，以免发生食物中毒。

3、平衡膳食，饮酒适量

很多人容易出现暴饮暴食、饮食不规律、过度饮酒的现象，消化系统疾病易发、高发。居民应当有意识地控制摄入食物总量，保持食物的多样性，比如肉类、蛋类、蔬菜、水果、五谷等。饮酒一定要适量，不要空腹饮酒。

4、选购食物要注意安全

购买食品时，尽量选择正规途径，并保存好购物凭证。购买前，要认真阅读包装上的各种标识，尤其要注意食品的生产日期、保质期、保存条件、营养标签等。

5、不要囤菜

很多家庭还有节前囤菜的习惯。食安办建议大家在囤菜时，尽量选择葱姜蒜、土豆、胡萝卜等耐储存的蔬菜。如果选用的食材出现了腐败变质，千万不要再继续食用。

参考资料来源：人民网——春节期间，怎样吃才安全 看看食安办发布的注意事项

6.中华人民共和国食品安全法及食品安全宣传图片的内容简介

国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品安全，关系到国计民生，责任重于泰山。

但是，近年来，食品安全事件频繁发生，“大头娃娃”、“毒大米”、“毒奶粉”、“雪碧汞毒门”等事件的频发，让消费者陷入了极度的不安。为此，2009年6月1日，中华人民共和国食品安全正式颁布实施。

为了更好的配合国家食品安全法的宣传推广，提高广大民众的食品安全知识，增强食品安全责任意识，预防食品安全事件的更多发生，保护自身身心健康安全，我们特此编辑出版此套图片。