南方多柑橘、北方多苹果:任何植物的生长都与环境有关,只有在适宜的环境下植物才能生长,就像柑橘大多种植在南方,而苹果种植在北方。柑橘树和苹果树是两种不同的植物,它们生长所需的环境也不相同。柑橘树原产于我国的中南部地区,喜欢高温多湿的气候。柑橘树在0℃以下时间长了就会冻伤,只有在年平均温度在15℃以上的地区,都有顺利栽培。它需要的空气湿度以75%为佳,年降雨量需要1000~2000毫米,这些环境条件是北方所不具备的。苹果树的要求刚好和柑橘相反。它适宜于夏季干旱、温度不高的地区,有较强的耐寒力,而且在冬季需要两个月的低温,来解除休眠才能恢复生长。这些条件在陕西、山东、河北、辽宁、甘肃等省完全具备,尤其是陕西渭北地区,是苹果生长的理想之地。当然,这种情况也不是绝对的。以前被认为是苹果树禁区的广东和福建等一些地区,现在也已经种植了苹果树。
苹果为北方地区的代表果树,因为苹果树适宜生长在中性的土壤中,而广东地区的土质皆为酸性土壤; 再者就是气候的问题,苹果树喜冷凉干燥、日照充足的气候条件。而广东地区的温度较高,不能给苹果树提供充足的休眠时间,雨季长,湿度大,雨天多而阳光少,不适宜苹果的着色及膨大发育。4-10月的平均气温过高,花芽分化快、果实生长迅速,不耐长途运输及贮藏。昼夜温差小也不利于差色,所以广东地区不适宜栽培苹果树。
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