啤酒加鸡蛋有什么功效？健康吗？

用啤酒做的乡巴佬鸡蛋，把鸡蛋煮熟，剝皮中间切个缝，放入电饭锅里，加入啤酒，沫过鸡蛋，加入大料，花椒，生抽，老抽，葱姜五香粉，胡椒粉，孜然，料酒，冰糖，盐，按煮饭键，焖到自然凉即可

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很多电影、电视剧都会出现的场面，那就是啤酒加生鸡蛋，所以，现实中也有很多效仿者，那到底这种喝法有什么作用，健不健康呢？

其实，这种喝法，并不健康，主要原因在于加的生鸡蛋:

首先、从生鸡蛋的营养吸收来说: 在生的鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。抗生素素蛋白与生物素在肠道内结合，影响生物素的吸收，而且胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质消化吸收。从而降低了蛋白质的消化吸收。烹调后，可破坏这两种物质，所以鸡蛋不能生吃。而且长期生吃后，还会引起生物素缺乏症。

其次、从生鸡蛋的杀菌角度老说，因为鸡蛋烹调到70-80℃的中心温度时，才能杀灭沙门氏菌，当蛋黄凝固时，就说明已接近这个温度了，或许还有遗漏的个别沙门氏菌，更别说你生着吃鸡蛋了，很容易感染沙门氏菌中毒。

所以说，啤酒+生鸡蛋的喝法是不健康的，不提倡。

至于喝啤酒生鸡蛋有什么功效，也没有科学的说法喝它对人体健康有利。所以，还是不要盲目的相信它的作用。