人参果的功效和作用，如何吃人参果

人参果在中国只有几个省出产，在中国青海、甘肃、西藏都有出产。传说中的人参果可以延年益寿。其实人参果有很好的功效。现在我们来看看人参果的功效和作用，以及如何食用。

人参果的功效和作用

1.人参果的特点之一是蛋白质含量高。蛋白质是人类生命延续的基础，是人体的主要“建筑材料”。而且人参果中的各种氨基酸与人体所需的氨基酸基本一致，蛋白质能被人体很好的吸收。蛋白质由氨基酸组成，不仅能维持成人的健康，对儿童的成长和老年人的抗衰老也有很好的保健作用。

2.人参果也富含多种维生素。尤其是维生素C、B1、B2和胡萝卜素的含量非常高。维生素是人体必需的元素，对预防肿瘤有很大作用。而且VC可以软化血管，刺激造血，增强身体的抗感染能力。多吃人参果能有效预防坏血病、各种急性传染病、肝胆疾病和过敏性疾病。

3.人参果的另一个特点是富含人体必需的微量元素。人参果富含硒、钼、钴、铁、锌等人体必需的微量元素。微量元素是形成机体组织、维持生理功能的必需元素。然而，人参果中的高硒含量在我国蔬菜水果中极为罕见。硒是一种强氧化剂。有了硒，人体可以保持正常的生理功能，保护心血管等器官。硒还能刺激免疫球蛋白和抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力。人参果中含有的硒元素是有机硒，它的存在还能降血压，对糖尿病也有辅助疗效。

如何吃人参果

1.新鲜食物

生人参果必须完全成熟后才能有优雅清亮的香气，果肉微黄，口感清爽多汁，风味独特。

2.人参果炒猪肉片

人参果250克，猪肉100克，精盐、味精、植物油、料酒、葱花、姜末、酱油适量。先将人参果去蒂洗净切片，再将猪肉洗净切片；将猪肉片放入油锅中煸炒，待70-80成熟时加入人参果片和调味料，然后煸炒后装盘。

3.凉拌人参果

将完全成熟的人参果洗净切片装盘，加入适量精盐腌制片刻，倒出渗出的水，加入适量大蒜、味精、米醋、香油拌匀。

4.笼蒸人参果

也就是说，将人参果洗净，纵向切成2/3份，将一部分果皮与果肉连接，挖出果肉，填入肉馅，放入笼中蒸熟，取出加温，用干净的尖刀切成片，然后食用。

此外，作为蔬菜，还可以炒、炖、炖等。深加工还可制成人参果汁、罐头、果脯、冰淇淋、奶酪、果酱、果酒、果脯等。

人参果是很好的食材，但是在购买人参果的时候要注意。只有完全成熟的人参果才能当水果吃。在挑选人参果的时候，要选择表皮没有疤痕的人参果，最好不要选择有疤痕的人参果。