枣蜜酸？枣蜜酸吗？

枣蜜酸？枣蜜酸吗？

枣花蜜是我国四大名蜜之一，营养丰富，是一种营养丰富的蜜种。一些消费者报告说枣花蜜是酸的。这正常吗？让我们一起来看看。

纯枣花蜜色泽鲜艳有光泽，枣香浓郁，甜度高，余味重。富含矿物质、氨基酸、活性酶等营养物质，具有很好的滋阴补血、补中益气的功效，能促进血液循环，增加身体代谢。

酸枣花蜜有两种，一种是含水量大的酸枣花蜜，另一种是酸枣花蜜本身。蜂蜜原本是一种酸性碱性食物。枣花蜜虽然味道甜，但喝了会有轻微的酸味。这很正常，不用担心。

但要注意另一种情况，即含水量较高的未成熟枣花蜜适合酵母生长繁殖，会造成蜂蜜发酵变质。变质后的枣花蜜会有浓烈的酒味和酸味，这是由于酵母分解枣花蜜中的糖分产生酒精和醋酸，所以不建议食用枣花蜜，以免危害健康。

因此，野外牧蜂建议在选择枣花蜜时，最好选择经过专业理化指标检测，含水量在20%以下的优质成熟蜂蜜。如果保存得好，就不用担心枣花蜜会变质，不能食用。且活性酶值高，营养成分丰富，滋补效果更好。