怎么腌黄瓜比较好吃又脆视频(怎么腌黄瓜才又脆又好吃)

怎么腌黄瓜比较好吃又脆视频

用料

黄瓜
2000克

盐
200克

尖椒
200克

蒜
200克

姜
30克

白糖
70克

白酒
70克

味精
30克

老抽、老抽共 250克

花椒、大茴香 一小把

秘制腌黄瓜（清脆）的做法

1.黄瓜切成条撒盐腌制五个小时。
姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分。

2.腌渍好的黄瓜沥水、晾干
（天气热晾干需要些时间怕坏，我一般电风扇吹一夜第二天早上就可以了）

3.将晾干的黄瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一个容器里。

4.生抽、老抽、花椒、大茴香煮开（生抽老抽可以自由掌握）
冷却以后倒进容器里进行腌渍
一两天就可以吃到清脆的黄瓜了。

腌黄瓜怎么做好吃又脆

腌黄瓜的制作方法
1、从市场上买来新鲜的黄瓜，洗净，切成段，腌制的时候放一层黄瓜加一点盐（不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走），腌制到第二天早上，控去水分，把黄瓜再晾晒一天。
2、准备两袋黄豆酱油，一袋山西醋，大蒜，白糖，青辣椒（切开，不去籽），姜，白酒。（据自己的口味准备）
3、将老抽、醋倒入锅中，加热，倒入适量白糖，再加入适量白酒，搅拌均匀，加热后放凉备用。
4、将晒过黄瓜及切好的青椒，蒜瓣放入盆中码好，倒入黄豆酱油， 再将晾凉的老抽倒入，腌制4—5天。即可食用，鲜脆可口，脆而不咸。

怎么腌黄瓜好吃又脆

【腌黄瓜】
食材：黄瓜2斤，盐，生抽2斤，白糖，辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒，
【具体制作步骤】：
第一：首先我们将准备好的黄瓜清洗干净，然后控干表面的水分，去掉头尾，然后先切成段，再将黄瓜一分为4，切成5-6cm左右的长条，盛入盆中
第二：在盛有黄瓜的盆中加入半袋左右的盐，翻拌均匀，腌制5小时左右，腌好之后导出杀出的水分，
第三：在锅中倒入准备好的生抽，再放入一大勺糖，放入桂皮，香叶，两个八角，花椒，大火烧开，然后晾晾备用
第四：下面我们再准备一些配料，先将姜切成片，蒜切成片，青椒切成段，盛入盘中备用
第五：将腌制好的黄瓜放入无油无水的罐子中，然后将切好的蒜，姜，辣椒也倒入罐子中，最后倒入晾晾的料汁，腌制一晚上就可以吃了
好了，这样一道简单又好吃的腌黄瓜就做好了，做法简单，而且黄瓜又脆又入味，非常的好吃，喜欢的朋友们可以在家试一试。

黄瓜怎么腌制又脆又好吃

黄瓜腌制又脆又好吃方法如下：

准备食材：

黄瓜、葱、姜、大蒜、红辣椒、八角、香叶、花椒粒、盐、醋、生抽、白糖、食用油。

具体做法：

1、腌黄瓜首选“小黄瓜扭”，价格便宜也更容易入味，将黄瓜清洗干净后，沥干水分，将细小的黄瓜直接装入盆中，粗一点的黄瓜，对半切开，也装入盆中，加入适量的盐，抓拌均匀，腌制2个小时。

2、2个小时后，将腌出来的水分倒掉，用纯净水或凉白开将黄瓜清洗干净，摆放在镂空的架子上，趁中午阳光充足的时候，将黄瓜放到阳台上，晾晒2-3个小时，将黄瓜内的水分晾干。

3、锅内加入500克生抽，200克醋，40克白糖，2个八角、2片香叶，大火煮开后，关火放凉备用。

4、经过晾晒后，黄瓜条已经非常有韧性了，怎么折都不会断，取一个无水无油的玻璃管，将晒干的黄瓜条，放入玻璃罐中，放入适量的蒜片和红辣椒段，再倒入放凉的料汁。

5、另起锅，加入适量的油，放入葱段、姜片和花椒粒，炸香后关火，稍微放凉后，倒入玻璃罐中，盖上盖子，密封腌制2个小时，即可食用。

腌黄瓜腌的太咸的处理方法

可以将黄瓜捞出，控干汁水，然后放入约5倍的清水中泡30分钟左右，这样可析出部分盐分，但只能静泡，不能搓洗，以免影响口感和风味，泡好后捞起控干水分待用。另起一锅放入白糖，按1比1的比例加水熬煮，边搅边煮，煮至融化滚开即可，放凉待用。

然后根据要调味的黄瓜多少，将一个或若干个鲜柠檬的汁挤出淋在黄瓜上，然后将适量的糖浆也淋入，拌匀即可。重新调制过腌黄瓜，鲜咸可口，微酸甘甜，特别开胃。

以上就是关于怎样做腌黄瓜好吃又简单 ,怎么腌黄瓜比较好吃又脆视频的全部内容，以及怎样做腌黄瓜好吃又简单 的相关内容,希望能够帮到您。