薏米煮之前需要用温水浸泡2至3小时。
薏米的质地比较坚硬,如果薏米不提前浸泡直接煮的话,熬粥花费的时间要长一些,当然也和用什么器具熬有关,如果用普通砂锅煮薏米的话,大概需要2小时左右才能勉强煮熟。
而薏米粥嚼起来可能会有夹生、咬不动的情况,但是如果用高压锅煮粥,所花费的时间相对要短一些,在不尝的前提下判断薏米是否煮熟,可以通过薏米是否开花熟烂来判断。
薏米选购注意事项
1、选有光泽的薏米:要看薏米是否有光泽,有光泽的薏米颗粒饱满,这样的薏米成熟得比较好,营养也最高。
2、看薏米的颜色:好的薏米颜色一般呈白色或黄白色,色泽均匀,带点粉性,非常好看。
3、品薏米的味道:上品薏米味道甘淡或微甜,吃起来口感清淡。
以上内容参考百度百科-薏米
浸泡3到4个小时。
先给薏仁米洗干净,一般用冷水浸泡3到4个小时,先用大火熬制20分钟,然后再放入其他的辅料。
薏米用高压力锅煮最容易煮,薏米排骨汤,也可以放糖,别有一番味道。
如果是用热水浸泡薏米的话需要浸泡2至3个小时,如果用凉水浸泡薏米的话则需要浸泡12个小时。
吃薏米的注意事项:
需要注意的是,薏仁米的性质偏凉,因此,严重的脾胃虚寒患者、虚冷症、孕妇、体质虚弱者都不适宜长期服食薏仁米粥或单纯的薏仁米食品。
薏米的营养价值非常高,所以也被称为“世界禾本科植物之王”。
但是吃薏米也是要注意一些问题的,薏米不要吃太多,因为过多的吃不利于我们肠胃的消化。
薏米不要跟大米煮因为大米本身含有湿气,如果薏米跟大米一起煮,会把薏米去湿热的功效中和,然后祛湿的效果就没了。
清洗干净后,需要用温水浸泡2-3个小时,目的是避免长时间浸泡。若天气不热,可于前天晚上洗完澡后,在水中泡上一夜。
薏米的益处
夏天天气炎热,雨水多,湿气大,人体易患“暑湿病”,表现为发热恶寒,出汗,头昏眼花,呕吐腹泻,舌苔白腻。薏米对暑湿病有较好的缓解作用,薏米粥是一种不可缺少的夏季除湿消暑佳品。
也叫薏苡仁,是草本植物薏米仁的种仁做成的。中医药学认为,薏米味甘、淡,性寒,归脾、胃、肺经,虽寒而不伤胃,健脾不腻,有利水渗湿,健脾止泻,除痹排脓等功效,常用于治疗脾胃虚弱,水湿内停所致的食欲不振,消化不良,脘腹胀满,泄泻水肿等症。
它不仅是祛湿的良药,也是食疗的佳品。其营养价值极高,有着“世界禾本科植物之王”的美誉。现代化的研究发现,薏米中含有很多的成分,如薏苡仁油,薏苡仁酯,植物甾醇等。薏苡仁油可抑制或减轻横纹肌挛缩,其脂油具有解热、镇定、止痛之功效。富含维生素B1、维他命 E,是美容食品,常吃可保持肌肤光泽细嫩,消除痘痘、色斑,改善肤色,对病毒感染引起的疣等有一定疗效。
需要洗
清水洗净后,需要温水浸泡2-3小时,浸泡的目的是避免久煮不熟。
如果天气不热,可以前一天晚上清水洗净后,用清水浸泡一晚上。
拓展资料
薏米的好处
夏季天气炎热、雨水多、湿气弥漫,人体容易患上“暑湿病”,出现发热恶寒、出汗、头晕头痛、呕恶泄泻、舌苔白腻等症状。薏米对于暑湿病有较好的缓解作用,薏米粥是夏季不可多得的祛湿消暑佳品。
薏米又称薏苡仁,用草本植物薏苡的种仁制成。中医认为,薏米味甘、淡,性微寒,归脾、胃、肺经,虽寒而不伤胃,健脾而不滋腻,具有利水渗湿、健脾止泻、除痹排脓等功效,常用来治疗因脾胃虚弱、水湿内停而引起的食欲不振、消化不良、脘腹胀满、泄泻水肿等症状。
薏米不仅是除湿良药,也是食疗佳品。薏米的营养价值很高,有“世界禾本科植物之王”的美誉。现代研究发现,薏米中含有薏苡仁油、薏苡仁酯、植物固醇等多种成分。薏苡仁油能阻止或缓解横纹肌挛缩,其脂肪油有解热、镇静、镇痛的作用。薏米中含有维生素B1、维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
薏米常做熬粥之用,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,是体弱者的补品。不过,经期妇女或孕妇最好不吃薏米,因为薏米对子宫平滑肌有兴奋作用,可以促使子宫收缩,有诱发流产的可能。另外,煮薏米时不要放碱,因为碱会破坏薏米所含的维生素。
一碗薏米粥解除暑湿忧–人民健康网–人民网
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