1、食疗作用,性味,性平,味甘。归经,归脾、胃经。功效,利小便,消水肿,发痘疹,醒酒。宜,肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食,小儿痘疹初期宜食。
2、真正的黄辣丁是江里或是河里的,现在出现很多养殖的,也有叫黄骨鱼,但是吃来味道很有区别。要说营养价值,黄辣丁的确实高,对小孩体骼成长、伤病员康复都很有帮助。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。孩子在长身体的时候饮食是很重要的事情,她们的身体各个器官还比较娇嫩,不能随便的去刺激。而且也不能让孩子吃太咸的辣的东西,会给肾脏带来负担,家长应该多给孩子做容易消化的食物,多吃蔬菜水果,不能让孩子养成挑食的习惯。
食材简介:
黄颡鱼,又称黄辣丁、黄角丁、黄骨鱼等,成熟个体长约20cm,腹面平直,体后半部侧扁,尾柄较细长,头大且扁平。白天不经常活动,喜欢栖息于水底层,夜间游至水体的中、上层觅食。黄颡鱼是一种广为分布的鱼类,广东省珠江水系和其它河流、湖泊都可以发现它的踪影。
营养功效:
黄颡鱼营养丰富,含有叶酸、维生素B2、维生素B12等营养成分,有滋补健胃、利水消肿的功效。黄颡鱼富含蛋白质,能够缓冲贫血,利于生长发育;另外,黄颡鱼含有的铜是人体健康不可缺少的微量营养素,能够调节渗透压、维持酸碱平衡的作用。不仅如此,铜还是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
适宜搭配:
那么,黄颡鱼适合与哪些食物进行搭配呢?
黄颡鱼和豆腐搭配,可以软化血管、补钙;
黄颡鱼和红椒搭配,可以利尿消肿;
黄颡鱼和鸡蛋搭配,可以抗衰老、美容护肤;
黄颡鱼和大蒜搭配,可以降血糖、防治癌症;
黄颡鱼和黄豆搭配,可以美白、益智。
常见做法:
在生活中,黄颡鱼还有哪些常见的做法呢?
干锅黄颡鱼、黄颡鱼豆腐汤、红烧黄颡鱼、豆瓣黄颡鱼、豉香蒸黄颡鱼等等;
相同的食材,不同的做法,不一样的美味,就在你的身边,怎么样,
赶紧动手试试吧!
1、蛋白质:黄辣丁蛋白质含量极高,本身属于高蛋白食物,在补充蛋白质之后,就可以快速的转化成氨基酸,能够有效促进自身蛋白的合成,食用有补虚,增强免疫力的功效,很适合虚弱的人群。
2、脂肪:黄辣丁中含有少量的脂肪,而且大部分都是不饱和脂肪酸,DHA在人体中对大脑和视网膜都很重要,对于青少年或者老年人来说是有一定作用,促进青少年智力发育,改善老年人智力衰退。
3、钙元素:黄辣丁多以煮汤食用,鱼汤中不仅仅会拥有大量的蛋白质,而且鱼骨里面的钙元素都会流向鱼汤中,食用可起到补钙之效,有预防骨质疏松的作用,中老年人群也很适合,可以促进骨骼的健康,很有帮助性。
4、磷元素:磷也是人体的必不可缺的营养素之一,100g黄辣丁中含有磷元素504mg,与此同时就可以改善血磷浓度,也能促进钙质的吸收,快速的确保人体的健康,可以获得所需要的钙元素,而且也可以改善人体所存在的异常现象。
5、维生素e:黄辣丁是鱼类中少有的含有维生素E的一种,维生素e本身就是人体必须要的一种物质,维生素E参与精子的合成,对于女性的卵巢发育也有一定的帮助,因此,黄辣丁十分适合备孕的年轻男女食用,促进受孕几率。
【黄辣丁鱼汤】
【准备食材】黄辣丁2条,葱,姜,食用油,盐。
【做法】:1.黄辣丁处理内脏后洗干净晾干水分,一般叫卖鱼老板弄好即可,看个人喜好要不要切成块,小编一般是整只鱼来炖汤的,这样吃起来很方便除鱼刺。把姜切丝,葱切小段。
2.锅里下入一勺食用油,晃动锅让食用油涂匀锅底,将锅烧热后把火关小一点,下入黄辣丁煎香。很多人在炖鱼汤的时候直接加水炖了,没做煎鱼这一步,导致鱼汤不白而且有腥味。用黄辣丁炖汤,最好多做这一步,这样鱼肉鲜嫩汤更香浓,吃起来也没有腥味。
3.撒入一勺盐,放入姜丝,把黄辣丁翻一面继续煎香。黄辣丁的皮比较薄,煎的时候可能会破皮,所以尽量不要动它,怕粘底的话可以拿起锅晃动几下让它均匀受热。
4.把黄辣丁两面都煎出香味后,倒入适量的清水,开大火把水煮开。
5.水煮开后把火调至中火,盖好继续炖10分钟,加入适量盐调味,撒入葱花即可。
扩展资料:黄颡鱼的营养价值
第1步黄颡鱼富含蛋白质,钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素,营养含量丰富,药用价值高。
第2步黄颡鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压 、缓冲贫血的功效,有利于生长发育。
第3步黄颡鱼富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
第4步调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
第5步每100克黄颡鱼中,含有蛋白质519克,尼克酸3.7毫克,碳水化合物7.1毫克,钙59毫克,磷166毫克,钾202毫克等。
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