塘鲺的作用(塘鲺鱼煲黑芝麻的功效与作用)

塘鲺的作用

塘鳢（táng,lǐ)鱼科鱼类约有16属30种。分布于沿海及各大江河的中下游。 常见的属有乌塘鳢鱼属、 塘鳢鱼属、沙塘鳢鱼属、锯塘鳢鱼属、美塘鳢鱼属、鲈塘鳢鱼属等。塘鳢科鱼类为小型食用鱼类，有些种类肉细嫩，鲜美，如中华乌塘鳢鱼产于南海及台湾海峡，营养价值高，是名贵的滋补品。尖头塘鳢鱼产于中国闽江、珠江及台湾。沙塘鳢鱼产于中国长江、珠江、钱塘江、闽江及台湾到东北等 地。

塘鳢的营养价值及功效

褐塘鳢含肉率为51.26%。粗脂肪的含量为0.23%。必需氨基酸含量为8.92%。呈味氨基酸含量7.65%。可见,褐塘鳢肉味鲜美、脂肪含量低、营养丰富,经济性状较好,值得推广养殖。

黑壳子鲫鱼

我国幅员辽阔，江河流域众多，良好的自然条件也引来了一大批的钓鱼爱好者。在闲暇之余，与亲朋好友一道出去在湖边溪边钓鱼、郊游，不失为一种放松休闲的好方式。而且钓上来的鱼还可以带回家给自己和家人加餐，真可谓是一举多得。相信在垂钓过程中，不少人都见过一种外表漆黑，其貌不扬的小鱼，它们的名字叫做沙塘鳢。由于生长在自然环境中，因此体型相对于人工养殖的要小很多，不过它们有许多的优点。首先，这种鱼的口感丝滑，味道十分鲜美。作为一种可食用的淡水鱼，它们的味道绝不亚于平常餐桌上常见的草鱼、鲤鱼等。其次，这种鱼的营养物质含量非常丰富。最后，这种鱼不光能吃，还能卖。不少渔民在捕捞到这种鱼之后，都在市场上卖出了不错的价格。沙塘鳢有这么多的优点，扔了自然是十分可惜的。

一、肉质鲜美

对于爱吃鱼的人来说，沙塘鳢绝对是不容错过的美食。野生的沙塘鳢由于需要自己进行捕食，所以肉质比起人工养殖的要更好。它们的做法与常规的鱼相同，无毒无害，非常适合作为家常菜。

二、营养价值高

除了味道鲜美，沙塘鳢的营养价值也是非常高的。常吃这种鱼的肉，能够缓解部分疾病。对于孕期的妇女而言，也可以通过吃沙塘鳢来补充许多营养物质。

三、市场价格高

有这么多优点的鱼，价格高也是非常自然的事情。原本沙塘鳢在野生环境的生长繁殖情况一直比较理想，因此也有许多人专门捕捞这种鱼为生。不过近年来野生沙塘鳢数量已经少很多了，高昂的市场价格让他们供不应求，因此如果能钓到这种鱼，千万别扔了。

你还知道沙塘鳢的哪些优点呢？

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随着社会发展的加快，塘鳢的生存环境受到威胁，资源量巨减，这使塘鳢的价格快速上涨，并且供不应求，适应市场需求，投资塘鳢养殖业的前景将非常广阔。

一、市场前景广阔

当前市场上的塘鳢为大部分野捕于河流或水泡的野生种，人工养殖的塘鳢比例还比较低，塘鳢的人工养殖方式也以混养为主，养殖规模较小，鱼的规格、产量以及品质难以保证，经济效益难以估算。塘鳢作为我国东北地区土着鱼类，由于风味独特，营养丰富，现已成为各大饭店的特色菜。随着社会发展的加快，塘鳢的生存环境受到威胁，资源量巨减，这使塘鳢的价格快速上涨，并且供不应求，适应市场需求，投资塘鳢养殖业的前景将非常广阔。

二、养殖条件要求低，易于推广

塘鳢由于具有很强的抗逆性，耐低氧，耐低温，对水深要求不高。天然水域内的昆虫幼虫、小的鱼虾，甚至鱼卵都可作为饵料；人工养殖条件下，动物内脏，畜禽加工的下脚料和鲜杂鱼配以豆饼和玉米粉可加工成饵料，简单驯化后可替代天然饵料。就养殖方式而言，利用塘鳢的底栖和摄食习性可以与传统鱼类混养，提高饵料和水体的利用率，也可发展高密度的池塘养殖和稻田养殖，这为发展塘鳢的规模化养殖奠定了良好的基础。

三、基础研究和人工繁育技术研究亟待开展

目前国内外有关塘鳢的基础研究比较薄弱，有其在生境调查，繁殖生物学、胚胎发育，人工饵料等领域的研究还为深入，这制约了人工繁殖技术研究进展。在深入了解塘鳢生物学特性，特别是在繁殖生物学的基础上开展人工苗种生产研究，应是今后工作的重点。

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