鸡脑袋可以吃吗(黄花鱼可以用脑袋)

鸡脑袋可以吃吗

人们经常吃的肉类有很多，其中鸡肉是一种能够促进人体新陈代谢，而且也有利于人体健康的食物。公鸡头是公鸡身体的一部分。那么喜欢吃鸡的人们应该会了解鸡头是非常有营养的，但是应该适当的吃一定的量。不能够吃太多的鸡头，否则会影响身体消化。那么公鸡头能吃吗_鸡头吃多了好吗？

很多人说鱼头多吃会变聪明，鸡头也一样，也有人说十年鸡头赛砒霜，到底哪种说法正确呢?其实，科学研究表明，家鸡越老，鸡头上所聚集的毒素就越多，因为鸡在吃食过程中很容易吃到有害的重金属物质，这些物质会贮藏在脑中不被消化，时间越久，毒素就越多，因此朋友们就要注意了，鸡头这样的食物是我们在生活中需要尽量避免吃的了哦，这是很不好的一种食物了，我们经常吃就会对身体健康造成极大的损伤了，而且对于鸡这样的食物来说，不仅鸡头是不适合吃的了，鸡还有很多部位都是不适合吃的了

鸡尖也就是俗称的鸡屁股，由于它独特的味道，很多人都对它情有独钟，这里的鸡尖是指鸡屁股最上端长尾羽位置，动物学家们通过显微镜观察发现，鸡尖是由多个囊状组成的，囊壁上存在着上万的淋巴以及吞食能力强大的巨噬细胞，这种细胞能将各种致癌的病毒因子以及细菌吞食并贮藏。而且，鸡在成长过程中所打的脂溶性抗生素如果和宰杀时的时间相近，这些抗生素被溶入脂肪未被消化，进食的过程中就会人体吸收，使胃肠道和肝脏发生癌变。

大部分人比起鸡肉更爱鸡皮，觉得鸡皮更美味、更营养，其实不然，鸡皮中含有大量的脂肪以及胆固醇，同时所含的污染物相比其他部位更为丰盛。烤鸡的鸡皮更不能吃，因为鸡经过火烤后，会把鸡皮中的胆固醇氧化，长期食用，会给身体造成危害。做鸡食用时，也可能由于过程中温度不恰，使鸡皮中产生致癌因子，慢慢被人体贮藏，发生癌变。
想要让我们吃的健康，那么在吃鸡这样的食物时，我们就要避免不适合吃的部位了，鸡头就是我们最不适合吃的了，而且除了鸡头之外，鸡尖以及鸡皮也是不适合吃的，它们都是含有大量毒素的了，我们要尽量的避免吃，这样才健康。

老公鸡的鸡头是不是有毒有科学依据呢

老公鸡的鸡头虽说没有毒，但是也不能放肆吃。除此以外，鸭头、兔头等同为“头”类菜肴，也一样存在胆固醇含量较高的问题。故而即使味美诱人，都不可贪嘴。

首先，鸡头可能存在诸如裂头蚴等寄生虫。这些人畜共患的寄生虫会对人体健康造成不可忽视的威胁。所以，食用鸡头时，应注意彻底烹熟，切勿进食未熟透的鸡头。

其次，从营养学的角度，鸡头主要是鸡皮、鸡脑及鸡冠等组织，其中胆固醇比例相较于普通鸡肉要高出许多。因而，不宜多吃，心脑血管疾病高危人群尤其需要注意。

除此以外，鸭头、兔头等同为“头”类菜肴，也一样存在胆固醇含量较高的问题。故而即使味美诱人，都不可贪嘴。

鸡头富集重金属是谣言

在饲料中可能会含有一些重金属，鸡啄食后直接通过食道进入体内，肝脏才是解毒器官，肾脏属于排毒器官，相对于鸡头，重金属在这两个器官里的残留量更多，所以“鸡越老，鸡头毒性就越大”的说法并没有科学依据。

特定器官切勿食用。

除此之外，网上传言还有一些动物的部位不能吃，比如猪脖子上的肉疙瘩，禽“尖翅”，鱼“黑衣”等。那么这些说法又是否可靠呢？猪脖子上的肉疙瘩其实就是淋巴结，属于免疫器官，主要用来过滤病原微生物，这些地方含有很多病菌和病毒，不要吃。

禽“尖翅”事实上就是鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名叫“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方。另外，鸡脖和鸭脖上含有胸腺，是免疫器官，鱼“黑衣”是鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是鱼过滤水体里重金属的部分，这些部位吃了对人体健康也不好。

网络有传言，因为鸡头会富集重金属，鸡龄越大重金属富集自然越严重，所以才有了这样的说法流传。好像很有道理。然而事实并非如此。有专家做过一个对比实验，比对了6个月、1年和2年的土鸡头重金属含量。结果显示，三组土鸡头的重金属含量均未超标，都在安全范围内，并且大同小异无明显差异。专家又检测了养到5年的土鸡头，得出的结果依然如故，同时鸡头和鸡的其他部位重金属含量也没什么区别。可见鸡头富集重金属的说法并不合理。值得注意的是，鸟类的淋巴组织的确会有一些毒性，而淋巴器官主要集中在颈部和臀部，而非头部。不过，经过高温烹调后，其中的细菌病毒都会被灭杀。

请问鸡头能吃吗

1.鸡头可以吃，只是吃起来可能不太雅观。营养学上看，鸡头的脑髓里面含有的是胆固醇，并不含有重金属、毒素。其次，鸡在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质，但食物还是要到胃肠才能吸收进入血液。即使有毒素，也是通过肝脏肾脏进行处理，而不会特别积累到头部。但是鸡脑中胆固醇含量较高（鸡头美味也正是因为胆固醇含量较高），会增加冠心病等心脑血管疾病患病风险，特别是有三高的人群，建议少吃或不吃鸡头。
2、鸡屁股不能吃。鸡屁股上有两种腺体的确不能吃，一个是尾脂腺，一个是腔上囊。就是指鸡的肛门与其上方的突状物之间的腺体腔。经研究发现，鸡屁股内含毒素，在囊内有大量的淋巴球细胞、吞噬细胞、细菌、病毒及各种毒害物质。长期食用未切除的鸡屁股会导致疾病的发生。所以，建议大家在杀鸡的时候要将鸡屁股切除。
3、鸡脖子上的鸡皮不能吃。有一种说法是鸡脖子上含有淋巴结，是排毒的，不能食用。其实吃脖子不等于吃淋巴结。淋巴结是动物体内过滤病原体的器官，并非排毒器官，在动物宰杀时，淋巴结中的病菌、病毒等还来不及被清除，在后续的烹饪中也难以保证被彻底杀灭。所以，淋巴结的确存在健康风险，不宜食用。如果喜欢吃鸡脖子，又不愿意吃到这些淋巴组织，把皮去掉就可以了。
4.鸡杂可以吃，但一定要熟透。通常情况下，“鸡杂”是指鸡胗（胃）、鸡心、鸡肝、鸡肠以及鸡肾。除了鸡心，其他四者都会直接接触食物或者代谢产物中的“有害物质”，有很多细菌。理论上，鸡杂存在“有害物质”残留的可能性，比鸡肉中要高一些。不过，鸡杂口感独特，偶尔尝尝鲜、解解馋，也还是可以的。鸡内脏里面有各种细菌，所以千万要做熟，尽量少吃外面的炒鸡杂，餐馆为了的味道口感往往只炒到七分熟，危险和风险全部在吃的人身上。

鸡头能不能吃有毒吗

鸡身上的很多部位都是可供于人们食用的，大多数人吃的都是鸡身上的肉，很少有人吃鸡头，而生活中关于鸡头的说法也是多种多样的，有的说法认为鸡头里面还有毒素，而这些毒素可能会对人们的身体健康造成影响，所以不建议人们食用鸡头。那么鸡头到底能不能吃呢？详情了解。
1.一般老母鸡的鸡头是不能吃的、里面含有毒素，越老的母鸡毒素就越多。所以还是少吃点，最好不要吃老母鸡的鸡头。其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，一些重金属会储存在脑部，所以吃鸡头会收到重金属的毒害。年龄越老的鸡，储存量就越多，毒性就越强。偶尔还是能吃的，但是分量要少。另外有一些患有疾病的人群，其实也不太适合喝鸡汤。
2.一般来说鸡头最好不要吃，这是因为鸡头中的主要能吃的部位就是鸡脑，而鸡脑中胆固醇含量较高，会增加冠心病等心脑血管疾病的患病风险，所以最好要少吃。除了鸡头以外，其实鸡身上有很多的部位也是最好不要吃的。鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不能食用。
3.从营养学上看，鸡头并不含有比其他部位更好的营养成分，而鸡脑的脑髓里面含有更多的胆固醇。其次，鸡在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质，而这些重金属物质主要就储存在鸡的脑组织中，鸡的年龄越大，储存量就越多，毒性也就越强，这也就是“十年鸡头赛砒霜”的来历。当然，现在养殖的鸡鸭没有年头很久的，但吃头的时候还是谨慎为好。

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