最适合冬天喝的10款养生汤

到了冬天，在东北家家户户都喜欢吃酸菜，涮火锅的时候也喜欢涮一些酸菜，既暖和又开胃，特别适合冬天。汤菜汤，既营养，又易消化，是中国人最爱的食补方式。

十全大补汤：广东靓汤、福建佛跳墙、福安药膳汤、南昌瓦罐汤、湖北藕汤、东北人参鸡汤、淮南羊肉汤、河南胡辣汤等。

南北方喝汤的顺序和态度也是大不相同，北方人喜欢饭后喝汤，溜溜嘴，清清胃；南方人追求的是：饭前一碗汤，赛过活神仙。特别是广东这个”重汤“大省，宁可食无肉，不可饭无汤。

羊肉酸菜粉丝汤的做法：

1、酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝;

2、羊肉切薄片;

3、粉丝用清水泡软;

4、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入酸菜丝翻炒出香味儿;

5、把酸菜丝放入砂锅中，加足量热水或高汤，加五香粉、白胡椒粉调味儿;

6、水再沸时放入羊肉片划散，放入粉丝煮至变软，加盐调味儿即可。

制作提示：

1、冰箱里的冻羊肉拿出来放入微波炉解冻一分钟，用冷水冲洗两遍，即可切片。这样还没有完全解冻,但用刀可以切得动的状态就可以了;

2、也可以用羊肉片来做，那样就先放粉丝，后放羊肉片;

3、还有一个比较懒的做法，冷水放葱、姜，水开后放酸菜多煮会儿，放羊肉、粉丝、五香粉、白胡椒粉、盐调味儿，煮熟就行了，非常省事儿，没有油烟，其实也很好吃;

4、也可以不必用砂锅，直接在炒锅中加水就行了，不过用砂锅的味道更好些;

5、五香粉也不是必须的，如果没有的话，炒葱、姜的时候加一些花椒、大料也行，总之有些调料并不是必不可少的，不必特意去买，做菜本来就是很随意的事儿。

 

广东老火靓汤，讲究慢火煲煮，火候足、时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜，种类繁多，随便一款，味道都赞都不得了！

原盅椰子鸡的做法：

去到广东一定不能错过原盅椰子鸡，喝的就是食材的原汁原味。

椰子开盖，倒出椰汁，挖出椰肉切条，以椰子壳做容器，加入鸡肉、椰肉、红枣、马蹄、椰汁水，蒸足2小时即可。

打开盖子的那一刻，淡淡的椰香呼之欲出，汤汁清甜爽口，鸡肉滑嫩，椰肉白皙软糯，两者交相混杂，丝丝入扣。

 

鲫鱼豆腐汤的做法：

鲫鱼的刺虽然很多，但是肉质细嫩，鱼肉中含糖量又较高，所以滋味吃起来有一丝甜甜的。在淡水鱼中，我觉得鲫鱼算是特别的鲜嫩了。

除了有好滋味，鲫鱼还含有丰富的营养，特别是在某些方面的食补效果，更是深入人心。鲫鱼豆腐汤总是会让人想到是给特别的人的特别的关怀，其实，一碗热腾腾的鲫鱼豆腐汤是冬日里对全家人的关怀。

材料：

鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精

做法：

1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃(鱼档工作人员完成)，洗净、抹干，用盐和料酒稍腌待用;

2、豆腐切成1厘米厚的块;

3、砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色;

4、加入葱、姜;

5，加入足够开水(5碗左右);

6，加盖，烧开后转小火(如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟)，煲40分钟;

7，加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。

　营养小贴士：

鲫鱼：肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

豆腐：蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　特别提示：

鲫鱼含胆固醇较高，中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。

豆腐不好消化，小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

 

 

黄豆煲猪手的做法：

冬天一到寒风习习，总觉得脸上干干涩涩严重缺水了。在家里给自己多做几次黄豆煲猪手，满屋飘香。暖暖的喝上一大碗，感觉皮肤立马就滋润水嫩起来。

黄豆煲猪手：

材料：猪手两只、黄豆一小碗

　做法：

1、黄豆提前一晚泡发。

2、猪手斩块焯水煮出血沫后捞出到凉水下冲洗干净。

3、把猪手和黄豆一起入紫砂煲，加水没过材料多一点，大火烧开后转小火煲2小时调盐味即可。

　小贴示：

1、猪手趾间老皮一定要刮洗干净，否则影响口味。

2、焯猪手的水最好不要，就是撇干净血沫也会影响汤的成色。

3、黄豆一定要提前泡发才容易煲透。

4、此汤也是给产妇下奶的良方。

5、一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。经常食用黄豆能营养皮肤、肌肉和毛发，使皮肤润泽细嫩，富有弹性;使肌肉丰满而结实;使毛发乌黑而光亮，使人延长青春。

6、猪手每100克含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪手中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪手中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

 

萝卜枸杞龙骨汤的做法：

萝卜枸杞龙骨汤-清火滋补养生汤

萝卜枸杞龙骨汤怎么做?这道萝卜枸杞龙骨汤制做简单方便、汤醇鲜香，营养丰富。

 

制做萝卜枸杞龙骨汤需要的原料是： 萝卜、猪龙骨、枸杞。

 

先将一点红萝卜削去皮后，切成萝卜滚刀块状。

 

将水烧开后，先把龙骨放入开水锅里焯水去血污后，再放黄酒、姜片，大火煮开，再加入萝卜块小火慢慢的炖。

 

炖煮至肉香萝卜酥，最后放枸杞、盐、鸡精稍煮即可。这道萝卜枸杞龙骨汤的特点:汤醇浓鲜、清火滋润明目。

 

冬天鲜香暖身汤-鱼羊鲜的做法：

冬天里北风吹，杭州最近也近零度了，所以下班回到家，最喜欢的就是煲一锅热乎乎浓浓鲜鲜的热汤，驱寒暖身暖胃!而最近看到市场上挂着的一腿腿新鲜的山羊肉，这可是冬天暖身的最好食材，就买回一山羊腿，做一只杭州人喜欢的浓香鱼羊鲜汤。把切成块的羊肉与鲜活的杭州本塘鲫鱼炖煮在一起，慢慢的煲成鱼羊鲜汤，羊与鱼在热锅里煮煲出一锅鲜字，真的是汤色浓白，味道醇鲜!冬天喝一碗，暖身驱寒!

原料：羊腿肉、·鲫鱼、·萝卜

主料：羊肉、鲫鱼、萝卜

香料：青蒜叶、姜、

调味料：盐、酒、胡椒粉、

工具准备：炖锅

种类：汤

风味/料理： 浙菜

　　作法：

1、鲫鱼刮去鱼鳞，洗杀干净，擦干鱼身上水份。

2、热油锅，先煸香姜片后，把鲫鱼放入油锅里煎至两面金黄。

3、将羊腿肉洗净切块，先在锅里煮开后滤去血水。

4、另倒入一大锅清开水，放入姜片，萝卜块和滤去血水的羊肉，大火开，小火慢慢的炖煮。

5、等羊肉差不多酥烂时，放入煎好的鲫鱼，加酒再煮15分钟，至汤浓白，鱼肉香飘时，放入盐、胡椒粉、青蒜叶、红椒略煮即可。

　特点： 肉酥鱼香，汤汁鲜醇。

营养成份：

羊肉热性暖身，鲫鱼有丰富的蛋白质。两者相配，营养滋补，暖身驱寒。

小贴士：

加入萝卜是为了去羊腻味，没有萝卜放山楂果也有同样效果。

淮山排骨汤

 

淮山排骨汤的做法：

冬季喝汤是好时节，冬季喝淮山排骨汤更是好选择。普通家常食材，只要用上些功夫，就可以煲出一锅补气益肺、助眠退火的好汤来。满足了荤素搭配的好口感，还起到了健身保健的好功效，赶紧动手试试吧。

淮山也叫山药，别看它的模样貌不惊人，但却有益肾气、强筋骨、健脾胃、助睡眠等功效，是一种价廉物美的上等食品，在东南亚自古就被广泛地用为医疗食补。山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的有效物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。山药还具有补血、清凉退火的效用，而且补气、益肺、固肾的功效很明显。值得一提的是，山药对于爱美的女士们而言，更是一种天然的瘦身美食，它含有丰富的纤维，吃后会产生饱腹感，从而控制食欲。山药作为一种高营养、低热量的食品，所以建议大家可以放心地多吃，而不用担心发胖等问题。

淮山排骨汤制作方法：

原料：排骨750克、淮山500g、盐8克、高汤1000克、姜片适量、胡椒粉、味精适量、清水2000克;

　步骤：

1、排骨入冷水，煮到沸，捞起备用;

2、淮山去皮切块，浸到盐水中防止变色;

3、排骨加高汤、热水、姜片，煮到五分熟;

4、加入淮山块，一起煲到沸，转文火再煲40分钟。

5、排骨和山药都酥烂时，汤就煲好了，加盐、味精和胡椒调味就可以喝了。

　　煲汤贴士：

1、剥山药皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒;

2、排骨用冷水煮一下，能更好的去除血沫;

3、煲汤时排骨要下到热水里，避免忽热忽冷蛋白质凝结，肉反倒不容易煮烂;

4、煮好的汤纯香可口，排骨肉质滑烂，山药绵软微甜，不要添加过多的调料，破坏本来的口感。

 

水果甜汤的做法：润肺润燥清心美肤的水果甜汤

不论南北，一进入秋冬季，天气就开始变得特别干燥，这时候喝些润肺除燥的水果甜汤，除了对滋润皮肤很有好处，还可以预防肺热引发的种种不适，特别秋冬季节的感冒咳嗽，也会因为喝上这样一碗甜美的好汤，有所改善。水果甜汤是令人生机勃勃，精力十足的汤品，所以女孩喝了更加青春。经常喝些甜汤能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒，净化，还能软化血管。是营养丰富 美容养颜的是极佳汤品。

原料：苹果200克、·雪梨200克、·香梨200克、桃子200克、冰糖100克、·清水3升

主料：苹果、梨子、桃

香料：冰糖

调味料：白糖

工具准备：汤锅

种类：甜品

风味/料理：中餐

准备时间：10分钟

烹制时间：40分钟

　作法：

1、各种水果用清水洗干净，备用;

2、分别把桃子、苹果、雪梨、香梨去核切块，放入汤锅中;

3、在锅中加足清水煮到沸腾;

4、加入冰糖转文火，煲30分钟;

5、直接饮用或放凉进冰箱冷藏后再食用都可以。

 

玉米浓汤的做法：

玉米是粗粮中的保健佳品。玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值最高、保健作用最好。

而这道西式玉米浓汤，味道香浓重营养，并且做法也很简单，妈妈们可以经常做给小朋友食用。

　　材料：

1、洋葱半个、奶油25克

2、奶油25克、高粉25克

3、鲜奶100克、高汤100克、玉米羹70克、玉米粒50克

4、盐适量

　做法：

1、材料1入锅化奶油炒香洋葱，盛起备用。

2、材料2中奶油化开，加入高粉炒香后，分次加入鲜奶和高汤边拌边加，注意不要结粒。

3、加入其余所有材料，包括做法1的洋葱，直到煮沸为止，起锅后可视孩子口味，撒点黑胡椒或芝士粉提味。

 

莴笋浓汤的做法：

天冷要暖和就少不了喝汤，不少妹妹又觉得荤汤油太重，那怎么办?湖南人也有将青菜煮汤的爱好，清新美味，营养不流失，怎么吃都不油腻。你感兴趣么?呵呵!

在南方，冬季的蔬菜特别的多，莴笋的长势是非常旺盛的，莴笋叶软糯，莴笋头肥大脆嫩，天天吃都不会厌。叶子可以清炒，头可以凉拌，叶子和头一起呢?除了蒜香的做法，还可以来煮今天咱要说的这个莴笋浓汤!

　莴笋浓汤：

　材料：

莴笋两根

调料：

猪油、盐适量、生粉一大勺、鸡精少许

　做法：

1、先将整根莴笋最外层的老叶剥去几片不要，再将叶子摘下，把莴笋头仔细削去外皮和筋;

2、清洗干净后，将莴笋头切薄片，莴笋叶择成小段，生粉加少许水调成生粉水;

3、坐锅烧热猪油，先下莴笋头翻炒片刻再下莴笋叶一起翻炒至软，加清水烧开滚几滚;

4、最后调盐味，淋入生粉水使汤变得浓稠，撒鸡精搅匀即可。

小帖士：

1、湖南冬季的莴笋一般都是绿油油青莴笋，比其他地方的浅白莴笋的味道要香浓，加了生粉水能够使味道更加浓郁，这是偷懒的做法，有条件可以换成米汤来煮，味道会更加棒。

2、莴笋又名莴苣、生笋、白笋。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。

 

猪肚鸡

猪肚鸡是一道传统粤菜，还有一个霸气的别名：凤凰投胎，流行于顺德粤东一带。现在很多餐厅专做猪肚鸡火锅，火热程度逼近潮汕牛肉火锅。

将整鸡塞入猪肚，两头封口，小火慢炖，煮熟后分别将猪肚切片，鸡肉斩块。

这道汤因为胡椒的加入，鲜甜中带有微微的辣，喝下一碗，身子立刻暖和起来。再来点爽脆的猪肚和嫩滑的鸡肉，双重口感，妙哉！

小编给大家整理最适合冬天喝的10款养生汤。