鸡汤要炖多久才嫩？(鸡汤要炖多久才有营养)

鸡汤要炖多久才嫩

1-1.5小时。鸡汤是一种富含蛋白质、钙、磷、氨基酸等营养成分的美味食材，且味道清甜、香味浓郁，深受人们喜爱，而在炖鸡汤时，需要把握时间，不宜过长也不宜过短。时间过长，鸡肉中的营养成分会有所流失，肉质变软，口感也会有所降低。时间过短，鸡肉没有完全熟透，鸡汤不够浓稠、肉质生硬。

鸡腿多长时间能煮熟

鸡腿煮20分钟左右可以熟。煮鸡腿的做法：材料：鸡腿、食盐、酱油1、把买来的鸡腿用水清洗干净，再在每只鸡腿划一刀，方便入味。2、鸡腿放入碗里，加入适量食盐、酱油，戴一次性手套抓匀，腌制30分钟。3、把香葱清洗干净，打成葱结。在锅底部铺上香葱结。4、把鸡腿铺在葱结上面，加入适量水，微微没过鸡腿就好，加入适量食盐，加盖中火煮20分钟。煮鸡腿的时候不需要加太多水的，煮的过程中鸡肉会有水出来。5、煮熟的鸡腿放进盘子里，就可以吃了。

鸡需要炖多长时间

其实炖鸡腿并没有说有固定的时间，要看你用什么厨具来炖，以及被炖煮的品种。

不同的厨具，不同的品种，需要的时间肯定就不一样。

器皿上高压锅在一个小时左右，视鸡的大小而定，如果采用陶瓷罐之类的则需要再多上半个小时。

另外纯土鸡炖的时间要比饲养鸡短，土鸡更容易炖至酥烂。

总的来说，炖鸡汤一般1～1.5小时就可以了,此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低。鸡汤炖的时间再长,鸡肉中的营养成分也只有5%～10%溶解在汤里,大部分营养还留在鸡肉中。因此,吃鸡汤时,把鸡肉舍弃的方法是不对的。

煮鸡得多久

一、煮鸡要多久呢

一般的话是7-15分钟，鸡嫩的话7-9分钟，老母鸡一般10-12分钟，农家土鸡一般为13-15分钟。当然，要是炖鸡汤的话，这个时间肯定是不一样的，但一般1-2小时就可以。

二、吃鸡的注意事项有哪些

1、高胆固醇血症患者少吃

多吃鸡会使血胆固醇进一步升高，进而在血管内膜沉积，引起动脉硬化等疾病。

2、对鸡有高蛋白肉食过敏禁吃

有些人吃了鸡会产生过敏现象，这是高蛋白肉食过敏的一种。这类型的人如果吃了过敏源食物会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。如果你是试过对鸡肉过敏或者曾经做过过敏源测试并得知是具有此种肉食高蛋白过敏的人则不能吃。

3、感冒生病者少吃

发烧感冒时最好别吃鸡，鸡肉虽好，但感冒额患者此时肠胃消化能力相对较低，而鸡偏油腻，不易消化，如果吃了可能会加重病情。此时患者的饮食最好清淡为主。

4、高血压患者少吃

经常吃鸡可使血胆固醇升高，在血管内膜沉积，引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，进而引起心脏的继发性病变。

5、肾脏功能较差者少吃

肾脏对蛋白质分解产物不能及时处理，如多吃鸡就会引起高氮质血症，加重病情。

6、胃酸过多者少吃

鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用，因此，胃溃疡、胃酸过多或近阶段有胃出血病史的人，不宜多吃鸡汤。

7、胆道疾病患者不宜吃

脂肪的消化需要胆汁的参与，吃鸡会刺激胆囊收缩，引起胆囊炎的反复发作，从而加重病情。

8、选择健康新鲜的鸡

新鲜的鸡肉做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。就算是在禽流感期间，只要是新鲜健康的鸡还是可以吃的。但需要注意的是，在选购鸡时，要注意家禽店铺的卫生，特别是在农贸市场选购时，更应该注意。

（1）一般健康的活禽应神情活泼，羽毛丰密而油润，眼睛有神，灵活，叫声有力。

（2）市场上出售的冷冻鸡肉也有好坏之分。新鲜的冷冻禽肉，表皮油黄色，眼球有光泽，肛门处不发黑发臭。解冻后变质的冻禽肉，皮肤呈灰白、紫黄色或暗黄色，手摸有黏滑感，眼球混浊或紧闭，有臭味。

以上就是为大家介绍的一些关于“煮鸡要多久？”的一些内容以及补充了吃鸡的注意事项和选购鸡肉的窍门。大家在食用鸡肉的时候一定要注意，因为鸡是发物，所以感冒的人是不适合吃鸡的，而且有的人吃了鸡肉后会出现过敏现象，这也是需要注意的。