有的蛋糕店有浓浓的奶香味，是怎么做到？

有的蛋糕店有浓浓的奶香味，是怎么做到

为什么市面上的蛋糕奶香十足? 因为这里面加入了香精啊，如果是自己做的话，千万不要这样，毕竟自己吃的话，味道差一点是没关系的。 如果你想做奶香味的蛋糕的话，可以买牛奶加热浓缩，再添加在你做好的蛋液中去。

买的生日蛋糕奶香味特别浓是加了什么

正常情况下，无添加的蛋糕香味来源于鸡蛋和牛奶本身，所以不会有太强的香味；与古早味蛋糕不一样的是，其他用到奶油的蛋糕会加入奶粉、炼乳、黄油或者芝士这类有奶香味的材料，还有一些蛋糕店的蛋糕在制作的过程中会添加适量的食用香精，这样经过烘焙之后就会有很强的香气。希望我的回答能够帮助到你！

就是没有奶味儿，用什么添加剂能增加蛋糕的奶香味儿

谢邀~

自制的面包因为不含有任何添加剂，所以使用一般牛奶做出的面包香味是不会太浓的，可以尝试将牛奶换成牛初乳片，在香味上会有很大改善，具体做法如下：

　　原料：高筋面粉300克 牛初乳片8片 温水130克 鸡蛋一个（50克左右） 黄油25克白糖30克 发酵粉5克 盐2克

　　做法：
　　1.牛初乳片放碗里，加入130克温水。
　　2.搅拌到完全溶解。

　　3.在容器里把所有材料放在一起。

　　4.搅拌面团揉两分钟左右。在接下来两个小时里每半个小时折叠一次，折叠方法见此。
　　5.折叠结束后再把面团发到两倍大。

　　6.接下来把面团整成圆形。我这次没有排气，看看组织会怎么样。

　　7.让整形好的面团发到两倍不到点。
　　8.面粉用筛子过滤撒在面团上面。

　　9.割包。可以割的深一点。烤箱预热200度，烤25分钟左右即可。

怎样做蛋糕才有牛奶味

淡奶油又成为动物奶油，是从牛奶中萃取加工而成的，所以吃起来会有浓郁的牛奶味，而且食用的时候需要添加糖才会有味道。打发后的淡奶油在常温状态下是很容易融化成液体的，所以需要冷藏保存，拿出来食用也要在较短的时间内吃完。淡奶油味道比较浓郁，并不是所有人都能接受。

而蛋糕店一般采用的是用氢化技术对油进行提炼的植物奶油，并辅以各种甜味剂、香料加工而成，口感上清爽香甜，有淡淡的“奶味”，颜色上雪白如花，而且造价非常便宜，因为原料便宜，所以这种也被人叫做“人造奶油”。你所说的“没有蛋糕店里的奶油味”其实并不是真正的奶油味，建议不要多吃哈。

~做蛋糕用的牛奶是用什么样的

做蛋糕的牛奶通常用以下几种牛奶。

一、低脂奶：

1、按照乳脂肪含量的不同，牛奶可以分为全脂奶(脂肪含量为3.5%-4.5%)、半脱脂奶(1.0%-3.5%)和脱脂奶(一般低于0.04%)；

2、以每次饮用250mL全脂牛奶计算，其中的脂肪大约会为了我们带来80kcal左右的热量(大概步行十几分钟就能消耗掉)，占每个人每天所需脂肪的10%以上；

3、如果再加上下午茶时间150mL酸奶的话，这些热量对于一个力图保持完美身材的人来说可就不容小觑喽；

4、低脂奶或脱脂奶往往为姑娘们所偏爱。

二、低乳糖奶：

1、大多数亚洲成年人或多或少都有些乳糖不耐；

2、不同品牌的低乳糖奶叫法各异，但原理上都是采用乳糖水解技术；

3、乳糖酶合成体系就可以恢复一部分的劳动能力。

三、营养强化奶：

1、日常饮食中，牛奶是最好的钙质来源之一，无论是游离钙(约占总数的1/3)还是酪蛋白酸钙-磷酸钙复合体(约占2/3)，都非常适合人体消化吸收，吸收率可以高达32%；

2、高钙奶则起到了锦上添花的作用虽然添加进去的钙质成分由于结构不同在“质量”上要逊于乳钙，不过35%左右的“数量”优势还是显而易见的；

3、许多牛奶厂商还在高钙奶中还添加了维生素D，起到了促进钙质吸收、调节血钙平衡的作用，可谓相得益彰；

4、可溶性膳食纤维也被越来越多地被添加到牛奶当中，它可以帮助肠道功能欠佳的人增强肠道蠕动，预防和改善便秘问题。

五、调味奶：

1、各种口味的牛奶尽管不会增加多少“营养”，但可以使选择更为丰富；

2、为了迎合人的口味，国产牛奶品牌还有红枣、蜂蜜、核桃、花生等诸多口味的调味奶供大家选择。