ask-supply
f-12 grid”>回答
您好,我这边正在为您查询,请稍等片刻,我这边马上回复您~
reply-circle
f-12 grid”>
您好 1.通风保存。新鲜带泥的生姜可以通风保存,将带泥土的生姜放在通风处几天,风干一定水分后,用纸箱子装好生姜,这样可以让生姜在一段时间内避免出现坏掉的现象。2.沙藏。此外新鲜带泥的生姜也可以沙藏,往水桶内装入沙子,之后把生姜埋进沙子内,这样也可以让新鲜的生姜在一段时间内不会坏掉。3.冰箱冷冻。将新鲜带泥的生姜洗净后,把生姜切成薄片并装入保鲜袋内,之后放入冰箱冷冻室保存,需要使用的时候要多少取多少即可。
reply-circle
reply-circle-last f-12 grid”>
亲爱滴 如果您还有其他要咨询的也可以发给我哦 谢谢
更多1条
生姜是中国人在做各类菜肴的时候必不可少的调味料,作为调味料生姜的使用量并不是很大,所以买回家的生姜一次性用不完的情况下必须要保存好,那么生姜怎么保存不会坏呢?!
生姜的保存方法有这些
生姜一经冷藏会立即干掉。请尽可能以常温或冷冻保存。
1.常温保存:
生姜怎么保存不会坏 生姜的保存方法
保存期限:约2周
将茎部切下彻底清洗,用报纸包覆或是装进纸袋等,置于照射不到阳光且通风良好的场所。若很在意干燥问题,只要用喷雾器于报纸上轻轻喷些水即可。
2.冷冻保存:
以完整状态保存:
生姜怎么保存不会坏 生姜的保存方法
保存期限:约1个月
彻底清洗并擦干水气,整块装进保存袋中冷冻为宜。从冷冻库中取出,即可连同外皮一起磨成泥来使用。
活用方式:可用于高汤(西式或中式的煮汁)或炖鱼料理中,亦可磨成泥加入汤品。
切分开来:
生姜怎么保存不会坏 生姜的保存方法
保存期限:约1个月
改变各种类型的切法以便于烹调,冷冻起来备用即可运用自如。切成瓣、切成丝、切成碎末等,变换切法切好后分类,再用保鲜膜包覆起来装进保存袋中。
渍泡于琴酒中腌渍保存:
生姜怎么保存不会坏 生姜的保存方法
保存期限:约1年
只要渍泡于琴酒或伏特加中,即可用来制做莫斯科骡子〈调酒〉。用碳酸水稀释来饮用。渍泡的生姜也可以再运用。
作法:整块生姜不削皮直接洗净,只须粗略切一切,于琴酒中渍泡2~3个月即可。到了嫩姜的季节请务必制作看看。
3.就是用罐子或者袋子封装法。可以把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋(食品袋)内。在11~14℃的环境下存放。也可以把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中,能保存较长的时间。
4.沙湿法。先选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜,去掉生芽的部分,埋入潮而不湿的细沙土或黄土中(花盆、脸盆盛装的土)可以久藏不坏。也不会干掉。但要注意冬季防冻,夏季避免强热太阳光线的直射。
5.药棉法。首先选一只有盖的大口瓶,在瓶底垫一小块着水的药棉(水不宜太多,过多姜会被泡坏掉),然后将用剩的鲜姜放在药棉上,盖上瓶盖即可。此方法随放随用,非常方便。
6、细砂土保存法
1、这个需要朋友准备的是家里不用的盆器和细沙土,然后就是吃剩下的生姜(记住不是切好的,而是出去吃的剩下的整块的)。
2、要做的就是把沙土防止到盆子中,大概到盆子的一半最为合适(也可以三分之二),因为剩下的一半还有其用处。
3、这一步要做的就是把沙土弄得潮湿一点,就像从地里挖出的土一样,潮却不湿最为完美,这个方法就是用喷花的壶,一边喷一边用手翻匀,完成以后只要把剩下的姜放到上面就完成了,保存方法就是把前面弄好的防止到厨房阴凉处,保证能空气流动最好,位置最好是角落里。
7、潮湿的黏土保存法
1、这个步骤与沙土保存的方法差不多一致,但是这个土壤一定是从外面挖回来的,不能自己拌,因为黏土如果遇水就会慢慢成为颗粒,不能起到保护生姜的作用了。
2、记住亮点就是生姜要埋在潮湿的土壤中,最后在最上层用喷水壶撒一点水就可以了,放置位置与沙土保存一样,这个不用经常洒水,并且保存效果也比沙土效果好,取出来食用的时候跟刚从地里挖出来一样,味道也比较纯天然。
8、保鲜膜保存法
1、这个保存的一般都是已经切好,但是没有吃完。为了更好地保存就只有用保鲜膜和冰箱了。
2、把剩下的切好的生姜放到盘子里,然后用保鲜膜全面包好。放入冰箱的冷冻室保存,不是冷藏室,需要时就取出,味道和新鲜的一样。
生姜如何保鲜
地窖选址与消毒:新挖地窖应选在向阳、避风、地势高燥、排水方便的地方,深4~5m。老地窖要先清除2~3cm厚的老土层,露出新土层,再用800倍多菌灵溶液喷洒杀菌。
生姜采收挑选:贮藏用的姜应该是充分长成的根茎,一般在初霜前收获,避免着霜受冻。收获时带土太湿可稍晾晒,注意避免日晒过度。一般收获后立即下窖贮藏,不能在田间过夜。不能在雨天或雨后收获,否则不耐贮藏。用于贮藏的姜应进行严格挑选,剔除受冻、受伤、小块、干瘪、有病和受雨淋的姜块,挑选大小整齐、质量好、无病害的健壮姜块进行贮藏。
生姜入窖摆放:摆放前先在窖底铺-层4~5cm厚的河沙,每平方米竖立2~3捆芦柴或玉米秸秆,方便通风。把分级的生姜按级别集中码放,码放时将生姜竖立排紧,一层姜一层沙,沙厚2~3cm。最上一层姜距离窖顶30cm左右。整个过程要求轻拿轻放,切勿碰伤姜块。
敞窖散热:贮藏初期因姜块呼吸旺盛,窖内温度较高,所以不要将窖口完全封闭,要保持通风。贮藏初期的姜脆嫩,易脱皮,要求温度保持在20℃以上,使姜愈伤老化、疤痕长平,不再脱皮。窖口需放置遮阳物,防止阳光射入。
渐进覆窖:窖内温度降至15℃左右时,在生姜表层放一层作物秸秆,避免敞窖检查时冷风侵姜。窖口先用秸秆覆盖,随着气温的降低逐渐增加压土厚度,直至压严,必要时还要搭草帘挡风。
温度控制:贮藏生姜对温度的要求很严格。姜喜温暖湿润的环境,不耐低温、不耐凉,10℃以下会受冷害,贮藏生姜的最适温度为15~18℃。窖内温度在20℃以上时要加强通风。
湿度控制:窖中悬挂干湿温度计,定期检查窖内的温、湿度,将窖内湿度控制在95%左右。湿度低于90%生姜易失水干缩,湿度过高易引发姜瘟。
拣出病残姜块:查窖时随时将发霉腐烂的姜块拣出地窖,防止病菌传播。同时将病姜周围的姜块拣出单独存放,并做好消毒处理。
首先需要知道仔姜的储存条件,查资料可知:
仔姜的最佳贮藏指标如下:
①温度:13 ~ 14℃;
②气体:未定,估计可以塑料小包装贮藏;
③湿度:85% ~ 90%;
④冷害:<10℃;
⑤愈伤:温度25 ~ 30℃,湿度90% ~ 95%,时间30 ~ 40天;
⑥贮藏期:6 ~ 9个月。
结论:仔姜可以放保鲜冷藏库储存的前提条件是库温控制在(13℃至14℃,不能低于10℃)
仔姜低温储存的技术工艺如下:
适时晚采收→尽量减少机械伤→剔除病、伤、残根茎→适当晾晒→入库(窖)愈伤(25 ~ 30℃)30 ~ 40天→堆放或包装于13 ~ 14℃贮藏即可。
1.盐水泡姜真空保存法:虽然方法听起来有点复杂,但是实际操作是非常简单的哦。
2.先将生姜洗干净,刮不刮皮都行,拿一个空碗倒入凉水加一勺食盐,将洗干净的生姜放入盐水中浸泡至少一小时,然后将姜拿到通风处晾干,记住是晾干千万不要拿到太阳下晒。
3.晾干后用纸包起来再放在塑料袋里,记住塑料袋要尽量把空气都挤出来,如果有真空机直接抽一下就可以了,包好后直接放进冰箱就可以了,这个方法可以至少可以将生姜保存两个月以上。
4. 沙子掩埋法:用沙子保存生姜的方法有一个前提条件,一定要选没有损伤的生姜,有缺损的姜埋进土里可能会烂,所以用这种方法保存生姜的时候一定要先检查。
5.沙子就普通的沙子就行,要潮一点,生姜直接埋进沙子里就行,放在阴凉处可以保存至少3个月,比第一个方法保存的时间更久一些。
6. 保鲜膜+食盐法:很多时候生姜一整块都是用不完的,这样我们就需要保存那些用了一半的生姜,方法也很简单,第一准备一张保鲜膜,倒一些食盐在上面,将切过的生姜面对着撒盐的地方按住,然后直接用保鲜膜将生姜裹好就可以,但是这个方法保存的生姜时间不会很久,还是短时间内用挖完剩下的姜比较合适。
7. 纱布法:纱布法也可以叫药棉法,用一个带盖子的瓶子,用一片药棉/纱布/化妆棉沾上水,铺在瓶子底部,将生姜放在放进瓶子里,拧上盖子即可。
8.这个方便非常方便,但是贮藏时间也不是很久,尤其要注意底部棉片沾水不要太多,湿润的程度就行,水太多了容易把姜泡坏。
9. 注意:保存生姜的时候,放入冰箱都是放在冷藏层的,生姜一定不能冷冻!零下的温度生姜会冻坏,只能扔掉没法吃了。
以上就是关于仔姜怎么存放时间长 ,新鲜的嫩姜如何保存的全部内容,以及仔姜怎么存放时间长 的相关内容,希望能够帮到您。
声明:本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。
蜀ICP备2020033479号-4 Copyright © 2016 学习鸟. 页面生成时间:3.798秒