蜂蜜中有小气泡正常吗？蜂蜜冒泡后还能喝吗？

蜂蜜中有小气泡正常吗？蜂蜜冒泡后还能喝吗？

蜂蜜是日常生活中常见的食物，但有些人对蜂蜜并不了解。例如，一些朋友不知道蜂蜜中的气泡。蜂蜜中有小气泡正常吗？

蜂蜜含有丰富的营养成分和活性物质，是一种非常好的身体天然滋补食品。蜂蜜中出现小气泡一般有两种情况。第一种是优质的天然成熟蜂蜜，因为蜂蜜中含有大量的活性酶等活性营养物质，具有较高的波美度。灌装运输过程中剧烈晃动，加速了活性物质的运动和沉淀，蜂蜜表面产生一层气泡。这种现象很正常，证明蜂蜜含有活性。

另一种是未成熟的蜂蜜发酵也会产生气泡。当蜂蜜中的水分含量超过21%时，就会为酵母的生存提供环境。在适宜的条件下，酵母会大量生长繁殖，分解蜂蜜中的糖分产生二氧化碳和酒精，并产生一层气泡，伴随着酒和醋的味道。这样的蜂蜜不建议野外放牧的蜜蜂食用，因为蜂蜜中已经含有大量的细菌，可能会危害健康。

所以在蜂蜜中观察到气泡时，要具体情况具体分析，购买蜂蜜时要谨慎，避免购买一些劣质蜂蜜，会影响健康，选择权威认证的蜂蜜，比如阿勒泰蜂蜜，一般蜂蜜酶活性在4左右，而阿勒泰蜂蜜的活性酶含量高达46。活性酶是人体不可缺少的重要成分，对健康非常有益。