白蜂蜜是假的吗？蜂蜜到底白不白？

白蜂蜜是假的吗？蜂蜜到底白不白？

蜂蜜是一种甜味物质，由蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物充分酿造而成。因为蜜源植物不同，蜂蜜的颜色也不同，一般都是水白色到琥珀色。有些蜂蜜朋友不禁怀疑，自己在市场上看到的白蜜是不是假的，那么白蜜是不是假的呢？

这里的白色蜂蜜不是指单一的蜂蜜品种，而是指结晶后颜色为白色或淡白色的蜂蜜。这种蜂蜜统称为白蜂蜜。像椴树蜜、黄连木籽蜜、油菜籽蜜都是各种白蜂蜜。

蜂蜜的颜色与其所含的矿物质以及花粉的颜色和含量有一定的关系，比如矿物质较多的蜂蜜，尤其是含铁较多的蜂蜜。而且如果花粉颜色深，也会在一定程度上加深蜂蜜的颜色。

然而，根据蜂蜜的颜色来判断蜂蜜的真假是不准确的。影响蜂蜜颜色的因素很多。不能因为是白蜜就判定为劣质掺假蜂蜜。而且，随着造假技术的不断发展，单纯靠感官体验是不可能准确区分蜂蜜和蜂蜜的。

如果想在购买蜂蜜时完美避免劣质掺假蜂蜜的存在，野外牧蜂建议优先检测。在专业理化指标的检测下，那些劣质蜂蜜还是无处可藏，不管是真是假。所以买蜂蜜的时候可以向商家询问检测数据，了解蜂蜜的质量。毕竟眼见为实的话，可是听在耳朵里是假的。如果你自己看看测试数据，你会觉得更放心。