蜂蜜结块的原因是什么?蜂蜜是如何结块的?
有些蜂蜜放久了就结块了,引起了很多朋友的担心。是结块的蜂蜜不好,还是你买了假蜂蜜?蜂蜜结块的原因是什么?接下来,让我们了解一下。
蜂蜜的结块是由蜂蜜结晶引起的。蜂蜜具有结晶的特性,目前仍有很多种类的结晶蜂蜜受到消费者的喜爱。其实蜂蜜结晶主要是因为蜂蜜中的葡萄糖结晶。在一定温度下,葡萄糖中的细晶核会聚集增加,导致结晶。蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液,所以结晶是正常的。
蜂蜜结晶通常最容易发生在气温较低的春、秋、冬三季,因为蜂蜜在13~14最容易结晶,所以这三个季节的温度条件比较适宜。虽然蜂蜜在高温的夏天不容易结晶,但是蜂蜜结晶的因素比较复杂,同时也受到蜜源植物等因素的影响,所以有些蜂蜜在夏天会结晶。紫椴的白色蜂蜜,就像田野里的牧蜂,取蜜后很快就会结晶。这是正常现象,质量不会受到结晶的影响。
很多人认为蜂蜜可以用结晶来判断,只有真蜂蜜才能结晶。但这种观点是错误的。目前蜂蜜造假猖獗,很多聪明的假蜂蜜都能伪造出正在结晶或已经结晶的假象。靠蜂蜜结晶完全判断真假是不可能的。因此,田野牧蜂提醒,最好购买有权威质检认证的蜂蜜产品。
声明:本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。
蜀ICP备2020033479号-4 Copyright © 2016 学习鸟. 页面生成时间:2.681秒