做鸡尾酒的推广关键一点要清晰:这活动是赚“吆喝”的! 鸡尾酒在中国酒吧,乃至世界酒吧都不是主流产品。
或者这样说,没有多少老板有勇气把自己酒吧以鸡尾酒为主流特色的。所以,虽然鸡尾酒的毛利很高,但所带来的直接利润相对还是较低的。
也就是说,鸡尾酒所创造的利润与整体营业利润比越高,你的酒吧也就越有问题。这个道理就像肯德基、麦当劳的冰激凌的利润比越高,他们的炸鸡、汉堡就越有问题了。
正常的态势,这种副产品应该是随主流产品的销量按比例上升的。 那可不可把推广鸡尾酒作为一种做差异化的营销手段呢? 其实是可以的。
一下将对酒吧营销作一个简单分析。 首先,酒吧是销售什么的?答案是感觉。
如何销售感觉?装修、音乐、表演、现场氛围等等,都是围绕听觉和视觉的。以上的各环节都做到位了,客人的感觉自然就好。
而鸡尾酒产品应该是对味觉的冲击吧,其实不尽然。视觉和听觉在味觉冲击之前就已给人做好引发欲望的铺垫。
这道理就像卖食品广告或者做有关介绍美食的电视节目,观众首先接触推介产品的都是视觉和听觉,因为看着广告时我们根本无法吃到那个产品。但在视觉和听觉的渲染下,我们却很想一试为快。
明白这个道理后,现场推广鸡尾酒就要充分利用视觉和听觉的冲击,从而诱发消费者对产品的想象和欲望。继而凭借消费者对品尝后的良好感觉、难忘印象,从而使酒吧在消费者心目中得到地位、品味的提升。
那么这个“吆喝”就赚到手了。 具体操作还是在视、听、味上做文章吧。
“视”:美女、帅哥调酒。特别是美女酒保,真的很少见。
如果在技术上一时无法弥补,可以考虑前面 的调酒真功夫让职业酒保去做,后面的如:点火、撒火石粉这种露脸抢眼的事交给美女完成。 “听”:调制特推产品时配上合适的音乐,要达到隆重登场的感觉。
“味”:以容易让人接受的、口感醇和的鸡尾酒为主推产品,具有一定挑战性的、刺激性大的产品为点缀。使其百花齐放而又主次分明,让现场客人得到正确的感官导向。
推广方面还可向酒吧内的主流洋酒的酒商申请支持,如:斯米洛伏特加,可推广“劲骡”饮法。 充分利用中低酒类创造高利润收益。
关于抽奖。 建议量化派发鸡尾酒券,使活动结束后形成波浪效应。
抽奖的奖品可以考虑是具有尊贵特色的御用酒具,让获奖者把奖品寄存在酒吧,每次到来都可使用,彰显其身份及地位。(要做到这点,你恐怕要技术化处理抽奖了。
让能给酒吧带来较大利润者得奖吧。哈哈···小心准备哦,别弄出抽奖门事件,那可就适得其反啦) 关于宣传。
至少提前一周利用电台广播、信息平台、现场传递、门口海报等方式进行全方位造势。特别一提,入口处搭建小型“星光大道”,预留专属背景摄影区也会产生不错的现场效果。
一切准备到位,别忘了提前给各大新闻媒体爆料哦。如果鸡尾酒是位于你所在地的起步阶段,那我想此举亦可算是当地的娱乐盛事了,相信媒体朋友会有兴趣的。
细化的方案流程我就不写了,给你几点建议希望能帮到你吧。 祝你酒吧生意兴隆,活动一炮而红。
第1:群为主要要联系的对象。第2:酒吧主要让女的多为主。第3:请助场也要把人满上,感觉要人很多。美女一定要多。
最好做酒吧做个专题片,要有创意,吸引人眼球
将你们酒吧的特色展现出来。
首先不管用什么方法人必须显得多,客人多自己人下。在中场可以做小游戏,一是情侣间的。抽选幸运观众,给他们一个众人面前表白的机会,让大家都羡慕。接着就是为单身的人找情侣,这时需要有人配合抢着上台,然后给客人机会做一些有气氛,有感染的情节,当然需要有奖赏做鼓励。大致这样,细节还由你自己安排。这样的方案你觉得怎么样?
活动主题:携手欣庆,品味XX情
活动详情
一.开业典礼:
邀约对象:共25人
1.XX新老客户约10人,对原来咖啡品第的开卡客户进行筛选,邀请其中的高端客户,从而增加新老客户的忠诚度,体现高端客户群体;
2.特邀嘉宾约15人,邀请政府官员或者大型企业领导人,制造名人效应,发掘潜在客户。
=典礼流程:
1.迎宾接待
2.主人感恩致词
3.领导致贺
4.代表人剪彩,鸣炮,鼓掌祝贺
5.特级咖啡煮制表演,邀请嘉宾品尝
6.店面环境参观

7.自助式互动了解(自助桌上陈列不同咖啡煮制器具供体验试用,配备数专业咖啡师进行指导、合影等。)
8.宾客离场签字礼品领取(真情卡含咖啡5杯)
9.结束
二.自助晚宴:
邀约对象:
1.参与开业典礼的25人
2.XX其它新老客户45人,对原来开卡客户进行筛选,邀请其中的高端客户,让客户体现到新店的开业与升级,从而打开新店的客源。
(XX市场提供名单、政府单位或大企业领导)
晚宴流程
1、迎宾、来宾接待。(15分钟)
2、主客双方代表致词,主持人开场白。(5分钟)
3、调酒师调酒表演(20分钟)
4、自助宴会,自助鸡尾酒,(20分钟)
5、咖啡品第宣传文化展
6、发放礼品(宾客离开时发放)
7、结束
优惠活动(为期一周)
1.新客户开卡,老客户消费,都获赠精美礼品一份(选取较时尚礼品如高级木梳、咖啡器具)。
2.现场购买指定产品获赠小礼品
前期准备:
(一)人员准备:
1.提前三天联系,以邀请函和电话的形式邀请参加开业典礼的25名宾客,在开业前一晚再次电话确认到场人员。
2.提前三天以电话的形式联系参加晚会的45名品第新老客户,在开业的前一晚再次电话确定到场人员。
3.提前一周联系调酒师、主持人等
4.服务人员的招聘、培训
(二)物料准备:
1.宣传物料:邀请函、宣传X展架、横幅、宣传海报、活动背景图、剪彩的带子等
2.礼品物料:饮品、点心、真情卡、小礼品、鸡尾酒、自助食物等
(三)场地布置:
1.晚宴活动场地的约租,布置
2.台凳、宣传物品、灯光、音乐设施等的布置
(四)活动台词准备:
1.主客双方致词
2.主持人台词
3.调酒师台词
4.朗诵者台词
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