常见的促销有消费后赠送代金卷,赠送盒装牛奶。但这些是有人气基础的店增加销量的常用方式。
你要聚人气的话可以选择:
1.定期推出新品,吸引顾客
2.加大宣传力度,在任何节日都可搞一些充值有奖活动啊,充值二百曾一个价值五十的蛋糕啊等等活动
3.运用微信朋友圈,某某行点赞的免费获得一个面包,或者半价优惠体验新品啥的
4.推出一些饮品,搭配面包甜点
5.真材实料
做实体门店生意的老板肯定知道。实体门店要的就是人流量,人流量大,就有机会赚钱。根本不会亏。
免费模式就是最好的引流、截流、财留、回流营销模式,也是最好的商业模式。一种让客户无法拒绝的商业模式!!
免费模式就是通过前期吃亏、利他的精神,吸引海量客户,后期延伸产业链,挖掘隐形利润,实现交叉补贴,赚取别人看不见的钱。
任何活动的成功都离不开这四步:
引流——截流——回流——财流(这四步)
引流:引到客户无法抗拒
截流:截到客户心惊肉跳
回流:回到客户流连忘返
财流:财到客户心甘情愿
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成功秘笈 靖靖抓住时下年轻人喜欢DIY的特点,不断研究,精心制作各种蛋糕新款式,为他们提供DIY制作蛋糕服务,赢得了越来越多的顾客。
"甜的东西都是美好的,而且能让人开心,所以我开蛋糕店",靖靖的DIY蛋糕店开在深圳的上步中路上,几乎每天,都有青春可人的年轻女孩或者天真的小孩子来这里,学着用心制作一个个藏着美好心愿的蛋糕。 步行街不适合做DIY 开DIY蛋糕店的愿望,是靖靖1年多前去香港看到许多漂亮的DIY蛋糕店后萌发的。
她认为,没有人会不喜欢那么甜美的蛋糕;年轻一代的人喜欢新主意新主张,喜欢自己动手制有个性的东西;目前,虽然深圳的蛋糕店很多,但还没有DIY的蛋糕店出现。再加上,做蛋糕生意,不同其他饮食行业,没有油烟,容易办理相关证件,场地也能保持干净,无论是工作人员还是顾客,都会很喜欢,心情愉快。
这样的行业哪里找? 刚好这时,她的一个在五星级酒店做点心师傅的朋友想辞职自己创业,两人一拍即合。于是经过一番商量,她决定开一家DIY蛋糕店。
一开始,她把开店地址锁定在华侨城一带,那里有高校,年轻人多,而且气氛比较"小资";也曾考虑过罗湖的繁华商业区。然而,和伙伴一商量,都觉得这两个地方不理想:华侨城一带人群虽然年轻化,但人流不足;罗湖虽然有热闹的步行街,但都是闹哄哄的地方,做DIY需要有相对安静的环境。
于是,最后她选定了上步路。上步路是罗湖和福田区的中间地段,虽然商业未兴旺,但地理位置好,而且铺租便宜,附近还有一些学校,学生是固定的客源。
初期靠卖早餐零食帮补 开店初期,虽然传单派发了,网络上帖子也发了,朋友也帮忙到处宣传介绍了,但是,生意还是非常冷清,几乎没有人上门。靖靖只好卖起了早餐、零食、饮料,以帮补店里的收入。
正在这时,有一个电信公司中秋想在附近做现场制作月饼的活动,请到了靖靖店里的师傅。活动非常成功,她的DIY店名气也打了出去。
陆续有一些好奇的女生上门了,大多数都是为了制作蛋糕送给自己喜欢的人;而附近小学的小孩子,也会在爷爷奶奶生日的时候到店里做蛋糕送给他们。 为了让小店能吸引更多的人,靖靖开始积极起来,每周都要和点心师傅一起研制新的蛋糕种类;制作相关网站,建立知名度;有的顾客,对制作蛋糕居然狂热起来,几乎每个月都要制作两个蛋糕。
于是,靖靖慢慢把卖零食的部分撤掉了。 未来再发展其他DIY 目前,靖靖正计划跟不同机构合作,对自己的小店进行推广。
如跟婚姻介绍机构合作,让第一次相亲的男女一起做蛋糕。到现在,小店已经有100多个固定客人了,靖靖常常穿着围裙在蛋糕台边团团转地忙。
不过,她大概还嫌自己不够忙,还想在深圳开更多的分店。但是DIY蛋糕的消费者市场毕竟还是有限的,市场会不会饱和呢?而且DIY蛋糕还有旺淡季的区别。
但靖靖说:"我不怕。"在她的计划里,所有能够DIY的,都是未来她要尝试去做的,比如DIY果蜡、DIY手袋、DIY首饰。
她认为,只要能先别人一步想到新的DIY点子,市场的主动权,还是会掌握在自己手里。 市场潜力 目前深圳进行蛋糕DIY的店还非常少,作为新兴的行业,仍有比较大的需求空间。
风险提示 要时时创新,如果和普通的蛋糕店区别不大,那么就不具有吸引力了。 选址建议 选址如果人流量太小,就不会被注意和被接受;如果人流量太大,又会让人无法静下心来DIY蛋糕。
店铺面积不宜过小,以40平方米以上能摆放一张较大的工作台为宜。
常见的促销有消费后赠送代金卷,赠送盒装牛奶。
但这些是有人气基础的店增加销量的常用方式。你要聚人气的话可以选择:1.定期推出新品,吸引顾客2.加大宣传力度,在任何节日都可搞一些充值有奖活动啊,充值二百曾一个价值五十的蛋糕啊等等活动3.运用微信朋友圈,某某行点赞的免费获得一个面包,或者半价优惠体验新品啥的4.推出一些饮品,搭配面包甜点5.真材实料做实体门店生意的老板肯定知道。
实体门店要的就是人流量,人流量大,就有机会赚钱。根本不会亏。
免费模式就是最好的引流、截流、财留、回流营销模式,也是最好的商业模式。一种让客户无法拒绝的商业模式!!免费模式就是通过前期吃亏、利他的精神,吸引海量客户,后期延伸产业链,挖掘隐形利润,实现交叉补贴,赚取别人看不见的钱。
任何活动的成功都离不开这四步:引流——截流——回流——财流(这四步)引流:引到客户无法抗拒截流:截到客户心惊肉跳回流:回到客户流连忘返财流:财到客户心甘情愿更多可进官网学习。
一、创新经营模式
1、烘焙管理者对旺季的经营状态进行评估:思考目前的经营模式是否得到消费者的认可?是否得到市场的检验?
2、创新经营模式:针对淡季的经营状态和季节特点,经营者可以对目前的经营模式进行创新。
二、调整产品结构
虽然每家餐厅因为经营定位、经营模式、经营菜系、经营品种及所处的区域城市等不同,其进入淡旺季的时间有差异性,但都具有季节性。因此,根据季节开发菜品、调整产品结构对促进蛋糕店销售就有很大的作用。
比如某饮食企业四月隆重推出火锅新体验—“全新无碟火锅”以及“回归自然,绿色健康”的生态山野菜系列和生吃菜系列。蒲公英、椿尖、野葱、扎耳根等野菜不仅唤起了我们对童年快乐生活的回忆,而且原始生态的菜肴体验也极端的挑逗了味蕾的快感。
三、检测差距,内部调整
蛋糕店旺季的时候,营运中或许暴露出了很多问题,比如管理绩效低、服务流程不畅、服务技能欠缺、菜品创新少、人员流失大、团队协作、前后堂配合差等等问题,但由于生意好,根本没有时间去解决。
而淡季正好给管理者一个思考、检测、调整差距和修练内功的机会。利用淡季进行内部调整,完善管理,整合制度,优化流程,进行员工职业规划和培训,开展员工内部拓展训练,加强员工之间的凝聚力和团队协作精神。
四、开展淡季主题促销,拉动销售,提升品牌知名度有创意的主题促销,不仅能够刺激消费,拉动餐厅销售,而且还能提升餐厅品牌的知名度与美誉度。在蛋糕店淡季里如何勾起市民进店吃饭的兴趣?
1、价格调整:适当推出特价菜其实是一种很有效的手段,比如某海鲜城现在每天推出一款特价海鲜,吸引食客甚众。
2、举行主题促销月策划活动:某企业四月开展的“回归自然,绿色健康”美食节活动,营销上主要突出“夏的气息与绿意盎然,回归自然的童话般意境,生态原始的新食菜肴。
交谈中请勿轻信汇款、中奖消息,勿轻易拨打陌生电话。
姬建明 10:09:07 首先要定好你要开哪方面的店卖什么东西,然后去申请营业执照,步骤是先去工商局申请然后按照步骤因是1提供营业地的证明2需要你有执照要求的最低注册资金,但是这个可以借些钱存在指定的银行(3个月后就可以取走了)同时走银行方面要求的手续3雇一个会计给你的公司每月做报表什么的,然后拿着资金,我也是记得不是特清楚了,具体的你可以打工商咨询电话先问一下.反正我办的时候觉得挺烦琐的. 答:[原创]开店程序 开店盘店,顾名思义,前者是白手起家,后者是接过别人经营的店铺。两者孰优孰劣?仁者见仁、智者见智,各有利弊,需仔细评估。
从开业筹备来比较,盘店肯定是最省力的,诸如执照申请等,都可吃“现成饭”。而开店则不同,必须从零开始,从最初的人事规划、训练,到店面装潢、货物采购、营销宣传…… 每个环节都要自己把握、自己策划,若进度控制适宜,则一切顺利。
对创业者来说,与其吃“现成饭”,不如通过自己的努力,因为“十月怀胎”,才能享受“一朝分娩”时的喜悦。有时候,过程比结果更重要,因为创业的过程,就是总结经验教训,不断提升自己能力的过程。
从客源、投资和资金运用来比较,盘店有优势。因为原来的店肯定有自己的固定客源,不用投入太多的资金,便马上有现金收入供周转。
开店的话,最大的问题就是初始阶段的客源,需要时间来培养;而且还要投入,不仅是开店所需资金的投入,更需要现金周转。 从其他方面比较,盘店的风险就大得多。
比如:老店的债务、税务等财务问题,合同等法律问题,设备的质量问题……所有这些,有时很难一目了然,一不小心,即陷入陷阱。综上所述,开业指导专家比较一致的意见是:既然创业,还是从头干起。
租店铺还是买店铺 近年来由于店铺比较紧俏,不少小区的商业配套尚在建设中,求租者已经门庭若市,于是出现预租现象,免不了有时会发生纠纷。专家指出,若要预租店铺,需注意六方面的问题: 一、了解一下这个店铺是否符合商品房预售条件,开发商是否已经取得商品房预售许可证; 二、要与开发商签订《商铺预租合同》,合同里,租赁者的姓名名称、房屋所在地点面积设备等、租赁期限、租金数额、支付方式等,均应详细列出; 三、《商铺预租合同》签订后,承租者和开发商应当在15天内持预租合同和其他相关材料向房地产交易中心办理预租合同登记备案; 四、承租者必须懂得,开发商只有在预租店铺竣工并取得房地产权证后,方可与你订立预租店铺使用交接书,交付房屋; 五、房屋交付后,承租者应持已登记备案的预租合同及预租店铺使用交接书,向所在区县的房地产交易中心办理登记备案,领取租赁合同登记备案证明;六、在预租前还得问清楚,这个店铺是否已经预售。
尽管买店铺创业的较少,但买店铺作为投资转租给创业者的不少。买店铺是大投入,同样存在高风险。
除了诸如产权等问题要了解清楚外,还必须注意以下几点: 1.选中的店铺是否能满足经营目标。比如:能够 经营餐饮业的店铺价值就比其他类型的高,因为不是所有的店铺都能获得环保、工商、消防等部门同意开餐饮的。
2.买店铺,铺面越宽越好;如果店铺的横幅窄而长度很深的话,其价值就大受影响。 3.要研究区域的商业气氛,因为社区商业的消费对象是所在地区的居民。
这个地区的人口密集度、消费能力、商业设施网点数等,都需要研究。 4.店铺处在的路段也大有讲究。
并不是道路越宽,经营的环境就越好。道路宽、车流量大,行人就少,有的在路中央还有隔离栏,行人过马路不方便,自然影响经营。
从目前的情况看,街面宽度小于16米的街道两旁的店铺,经营效果比较好。总之,不管是买店铺还是租店铺,关键是看消费市场的大。
首先,最重要的就是选址问题。在很多情况下,餐厅的位置往往决定了企业经营的成败。
餐饮企业的选址调查主要是收集所选择区域各方面的有关资料,借以评估所选择的经营地址的好坏。 其次,通过实际调查,提出可行性报告。
这份报告应该包括市场、区域特点、基础设施、地形地貌特点等内容,同时也应该包括销售收入预测和成本分析; 第三,可行性报告通过后,提出具体的设计、装修方案; 第四,报建(水,电等报建); 第五,进场施工; 第六,凭租赁合同到所在地工商局登记(核准企业名称;注册资金、验资报告;卫生许可证;环保合格证;消防方案;税务登记;售买烟、酒许可证等); 第七,外墙招牌,广告许可证; 第八,人员定岗、定编、招聘、培训工作; 第九,竣工验收(消防验收、卫生验收、环保验收); 第十,开业。 开店建设流程图 初步联络 ↓ 考察评估 ↓ 可行性报告 ↓ 签订合同 ↓ 制定经营计划 ↓ 证照办理 工程设计装修 ↓ 招募培训员工 安装后台设备 ↓ 准备开店 竣工验收 ↓ 试营业半个月 ↓ 正式开业。
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——方案原创作者:成乐健
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目录
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情人节促销策划方案(主题式策略) 内容提要:我们的任务寻找创意的USP(卖点)创意主题的订立、阐述与运用创意主题的360度深化运用促销活动方式及现场活动设计我们的任务节庆日的人气聚集以及消费者对该饼店的关注程度对于一个品牌店而言是至关重要的,诚然,利用基本的活动促销宣传方式,由于在推广手段上存在很大的局限性,因此得到的只能是一、两天的热闹。
随着宣传热度的见却,消费者对促销活动的兴趣也会随之减退。有见及此,经过我们一致的讨论与思考后认为:只有透过对目标消费群的深入分析,订立具有吸引性的宣传主题,然后将之深化到终端内部继而广泛推广,才能让促销活动长期有效。
为打响头炮、而且对饼店所在的地区造成一定宣传效应为饼店吸引更多的消费者,聚集人气本次促销活动宣传策略必须是持续性的,可延伸性的令采用本促销活动的饼店从该地区众蛋糕店中凸现出来直接帮助饼店提升产品特别是蛋糕、西点的销量寻找创意的USP本次我们的创意将从“消费者心理”、“蛋糕店品牌特性”这两个方面进行思考,进而得出我们所需要的主题创意USP。A. 消费者心理分析 要做到吸引消费者的目光,首先我们要知道什么是让我们目标消费群有好感和愿意尝试的,针对西点、慕斯的主要消费群体(18—30岁的学生、白领),我们在广州调查后得出如下结论:他们所感兴趣的美食 喜爱什么类型的蛋糕B.蛋糕店品牌特性分析只有保持鲜明的品牌个性,才能让消费者记忆深刻。
目前消费者也还未充分形成欧式蛋糕的概念。而本次,我们希望能通过情人节促销以及同步进行的意式蛋糕美食节,树立起惠城的蛋糕、西点,是来自于美食之都意大利的最正宗、最经典的蛋糕,这将有别于其他蛋糕店,而形成我们自己的品牌特色。
国人对蛋糕的联想结论:综合上述两项内容分析,我们不难看出——“欧洲·意大利”便是我们要找出的一种既贴合我们蛋糕店目标消费群的兴趣店,又能达到一个饼店店所期望能够给到消费者的感觉。更能凸现鲜明的品牌个性。
将这贴和目标消费群喜好的元素作为本次新店开张的宣传主题,将能勾起消费群体关注的目光,同时,更能激发起他们对我们蛋糕品牌的联想,相信他们在活动中能够购买到正宗、美味的欧式蛋糕,从而走进蛋糕店,达到我们所需要的目的。下一步,我们要做的就是将“意大利”、“欧式蛋糕”、“情人节促销”这三种元素进行有机的整合,继而将这一个创意推向市场。
创意主题的订立、阐述与运用主题创意一:“浓郁、热情、奔放,尽在意大利美食周”主题创意阐述: 意大利的风情,意大利的美食,从本质上都拥有一般致命的吸引。 意大利这个国度带来的感觉与美食,一对令人着迷、沉溺的组合。
情人节的缤纷里,将邀您共同品味意大利的魅力。主题创意二:“玫瑰·蛋糕·情人节 来自意大利的浪漫祝福”主题创意阐述:习惯了单调的促销?还是厌倦了淫雨霏霏的天气? 在寒冷的2月,让来自意大利的浪漫带您一起浮想联翩,共同点起这冬日里的一把火。
主题创意的优势 1、首先以体验意大利风情作为本次活动的宣传点,2、将以另类的新店宣传方式为促销活动造势,3、吸引消费者的眼球,4、令他们产生共鸣,5、进而6、吸引他们对促销活动的关注。7、除了吸引消费者外,8、以意大利风情作为本次情人节活动的包装点,9、将能从另一个侧面反映本次饼店所推出的是正宗的欧式蛋糕,10、全面加深消费者对饼店的品牌印象。
11、意大利的风情,12、意大利的美食以及我们举行的与意大利及情人节相关的互动游戏,13、从统一的发源地可以让消费者对欧式蛋糕、西点、切14、件等产品产生一种持久的记忆,15、有利于和其他品牌蛋糕店有所区分,16、形成差异。 主题创意的运用 创意主题的360度深化运用 终端店面的形象渲染a. 考虑到成本上的问题,b. 因此,c. 我们将利用意大利相关城市图片及介绍作为创意主题的内在联系;d. 于店内每一款活动系列蛋糕旁,e. 放置意大利名f. 城的明信片(图片),g. 要附有该城市特点以及与此款蛋糕特点的联系;h. 要有专人推荐、介绍该产品,i. 使顾客进一步理解名j. 城与蛋糕(西点)之间的联系;k. 店内定时定量推出新产品试吃,l. 除了体现惠城作为欧式蛋糕专家的特性外,m. 更能提高该店的互动与情调;n. 有色更需有声,而o. 考虑到这个活动的定位,p. 我们建议现场播放些轻快、耳熟能详的意大利歌曲。
注意:我们必须注意,在店面形象的渲染上,不要让有关意大利的介绍、图片占据主题位置,我们毕竟卖的是蛋糕而不是风景画,因此,恰倒好处的形象渲染在本次新店的产品陈列中显得至关重要。2、宣传品的应用原则海报张贴标准基本要求:店内各显眼位置须统一张贴儿童节系列促销宣传海报,密集排列,要更具视觉冲击力。
吊旗悬挂标准建议方式:以店中心为基点,呈“米”字状悬挂,或以“井”字状悬挂,高度以最低处离地面2米为最佳距离。吊旗展示标准:整齐、显眼、正面向主通道;便于消费者看到。
POP内容及摆放POP内容:阐述活动的内容,手写内容,意大利风景为背景,要求简洁、清晰,字数在30字以内。
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