陕西最有特色的几个小吃
1.汉中凉皮
汉中凉皮在陕西地区很有名气,基本上是到陕西的人,都会吃的一道陕西特色小吃。凉皮产于陕西汉中地区,所以得名。用小石磨将米磨成米浆之后,加工成水磨米皮,然后将米粉浆上蒸笼蒸成米粉,吃的时候,加入调味料,香辣爽口,是陕西一大特色。
2、羊肉泡馍
做羊肉泡馍每一步都至关重要,选上等的牛羊肉,洗干净之后加上葱姜八角等作料煮烂。馍馍是用白面烤成的,吃的时候把它掰碎放进碗里,汤料和馍馍相融合,风味独特。
3、岐山臊子面
臊子面是西北地区的一种特色面食,尤其是宝鸡的岐山臊子面号称是口味最正宗的。臊子面是陕西特有的而一种面食,臊子就是肉末,臊子面有肉丁,有配菜。配菜讲究配色,比如黄色的蛋皮,黑色的木耳,红色的胡萝卜。
4、肉夹馍
肉夹馍已经是陕西非物质文化遗产了,肉夹馍以西安的腊汁肉夹馍,暴击的臊子肉夹馍,潼关的潼关肉夹馍最火,虽然都是陕西肉夹馍,但是还是有细微区别。肉夹馍外观焦黄酥脆,饼体发胀,皮酥里嫩,层次分明。
5、荞面饸饹
荞面饸饹大家都知道吧,主要是以荞麦,羊肉和土豆制作成的一种陕西小吃,也是陕西最著名的面食之一。饸饹都是用荞麦面制作成的,将荞麦制作成粉条,加上了陕北羊汤,味道鲜美可口,在陕北这种面食很受欢迎,因为它集养生保健于一身,经常吃对血脂,血糖都有很好的调节作用。
陕西油泼面是一道色香味俱全的传统小吃,又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。主要制作材料有面粉、菠菜、辣椒面等,属于秦菜系。
油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光。随后调入适量酱油、香醋即可,也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
依据制作工艺、面条形状可以有油泼扯面、油泼拉条子、油泼biangbiang面等,以油泼扯面最为喜闻乐见,又因其关键步骤即最后一道工序是油泼,故称油泼面。
琳琅满目,花样繁多,潦渣了,美极了!
陕西是中华民族,及华夏文化的重要发祥地之一,那么陕西都有哪些特色小吃呢?
1、肉夹馍
肉夹馍是陕西最具传统特色的食物之一,吃起来皮酥里嫩,爽而不腻,集鲜、咸香于一体。
陕西小吃有哪些 陕西小吃
2、羊肉泡馍
羊肉泡馍是陕西最著名的特色小吃,其味道鲜美、肥而不腻、肉烂汤浓、香气四溢,让人食后回味无穷。
3、陕西凉皮
凉皮是陕西特色小吃之一,是用小麦面粉蒸制而成的,分为麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮几种。
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4、裤带面
裤带面是陕西八大怪之一,其称“面条长得像裤袋”说的就是裤带面。裤带面的形状就跟裤袋一样,既宽又长。
另外,陕西还有臊子面、油糕、浆水鱼、锅盔、肉丸糊辣汤、葫芦头等,深受人们欢迎的特色小吃。
羊肉泡馍,小炒,老潼关肉夹馍,凉皮,米线,胡辣汤,牛肉饼,腊牛肉,腊羊肉,酱牛肉,酸汤水饺,凉皮,红油米线,红红炒米,贾家灌汤包,冒菜,毛肚面,牛肉面,干煸鱼,biangbiang面,杨凌蘸水面,裤带面,粉蒸肉荷叶饼,炒细面,炒米饭,李记搅团,炝锅鱼,聚宝盆鱼,麻辣米线,洋县豆腐皮涮牛肚,小六汤包,牛肉丸子,镜糕,五一大包,红柳烤肉,炒凉粉,黄贵柿子饼,蜂蜜凉粽子,柿子饼,毛笔酥,妃子笑,麻将
曾经拜师学艺时候,我一位师傅是陕西的。。陕西美食非常多,炒拉条子,羊肉泡馍,凉皮,哨子面,其中印象深刻的是石头饼,味道真的好香。
按照这个口诀写:
一点飞上天,黄河两头弯,八字大张口,言字中间走,左一扭右一扭,你一长我一长,中间加个马大王,心字底,月字旁,一个小勾挂麻糖,坐个车子回咸阳。
普通写法:
先写穴字头,再写幺、言、幺,接着写长、马、长,左边写月,右边写立刀旁,下面心字底,最后写个走之儿。
扩展资料:
这个字来源于陕西关中地区的一种特色小面——Biangbiang面,纯手工擀制的面条,不仅宽而且厚,有人倜傥道都可以当裤腰带了。一勺油泼辣子往煮熟的面上一浇,辣香味儿扑鼻而来,口感俱佳,有嚼劲,这种面蹲着吃才是正确的打开方式,据说这样才更有感觉。
老家陕西西安。以下分享希望对关注这个问题的朋友有帮助。
西安是十三朝古都,其饮食文化和历史文化一样源远流长。
西安特色小吃
1.肉夹馍
肉夹馍对肉和馍的要求都很高,肉质鲜嫩,卤汁顺滑,烤馍香脆,味道只有吃了才知道。
2.凉皮
凉皮因为地域,原料、制作方法等不同,所以种类比较多,口味也各不相同,主要有米皮、擀面皮、酿皮等。口味主要有麻辣,酸辣两种。凉皮历史悠久,据说源于秦朝。
3.臊子面
臊子面在辽阔的三秦大地上扮演着重要的角色。村子里红白喜事时臊子面是必不可少的待客佳肴。主要是其操作简单,味道醇厚。臊子面讲究配色,黑色木耳、红色萝卜、黄色鸡蛋皮、白色豆腐、绿色蒜苗等材料,好看又好吃。
4.饸络
饸络是陕西随处可见的特色小吃,主要是荞面饸络,有凉拌和热汤之分,拌之鸭血等佐料,是老百姓日常饮食首选之一。
5.牛羊肉泡馍
年羊肉泡馍顾名思义就是用牛肉和羊肉熬的汤汁泡馍饮用。其对牛羊肉肉质、汤汁的熬取火候和泡馍时掰馍手法大小都有要求。饥肠辘辘时来一碗泡馍简直是人间最美味的享受。
6.黄桂稠酒
无论是大酒店、小吃铺或者老百姓的餐桌上,到处都有黄桂稠酒热气腾腾的身影。其是用糯米和小曲酿成的甜酒,因配方有黄桂而得名。历史可以追溯止周代。是最受老百姓欢迎的饮品。
7.石子馍
石子馍是陕西民间最古老的传统风味小吃,因为是将饼坯放在烧热了的石子上烙制而成而得名。主要原料是面粉,鸡蛋和鲜花椒叶子。
8.水晶饼
水晶饼多次被国家商业部和陕西省商业厅授予优质产品称号。水晶饼俗称金面银帮,起皮掉酥,口号油多不腻,味道香甜,是老百姓逢年过节走亲访友时必不可少的礼品之一。
9.柿子饼
西安很多大街小巷上都可以看到柿子饼的制作现场。将新鲜柿子剥皮取肉,然后打散混合进面粉,就可以造出黄澄澄的柿子面来,再加料,有豆沙、杏仁、枣泥等多种口味。还有一种柿子饼是去皮晾干,口味也很好。
10.腊牛肉
据说腊牛肉最早源于汉朝,汉中人用腊牛肉招待过汗宁王张鲁。腊牛肉在逢年过节时是家家必备的抢手货,西安各家卖腊牛肉的门前的队伍都排成了九曲十八弯。腊牛肉口感酥软咸香、入口无柴味、肉质扎实,备受男女老少青睐。
陕西特色美食还有很多,如biangbiang面、油糕、锅盔、羊杂碎、酸汤水饺等。像石子馍、水晶饼、柿子饼和腊牛肉都便于长途携带。
biáng字写法顺口溜:一点飞上天,黄河两道弯,八字张大口,言字往进走,左一纽,右一纽,左一长,右一长,中间有个马大王,心字底,月字傍,顶个勾勾挂麻糖,坐个车车逛咸阳!
书写笔画顺序:先写穴字头,再写幺、言、幺,接着写长、马、长,左边写月,右边写立刀旁,下面心字底,最后写个走之儿。
注解:此字为陕西名吃biangbiang面的专用字。古称渭水biang,biang;是古时人用渭河之水和面,做成宽如裤带的面条,也是陕西八大怪之一。
扩展资料
Biáng -biáng面的biáng字一共有42画,这个怪字据说是当年秦朝宰相李斯发明的,“biáng”字说的就是面条摔在案板上的声音,一寸来宽的面条,经得起这么折腾,响当当的配得上陕西十大怪“面条像裤带”的名头。
biáng也是一种口语化的象声词,有时为口头禅,或童语。此字出于陕西关中的一种小吃“biángbiáng面(陕西关中民间传统风味面食,特指关中麦子磨成的面粉,通常手工擀成长又宽又厚的面条)
01、紫荆山后面的郑州烤鸭店,一定要点伊府面,好吃不贵。
02、东开发区西门口的重庆水煮鱼。推荐生花生仁、牛肉粉条、水煮鱼。
03、经三路秦朝瓦罐。瓦罐、干锅、六国小炒都挺好。
04、大清花饺子,在丰产路和经七路口向西200米。东北风味,饺子好吃,菜也好吃,去吃就送。基本上点四个到最后能上六个吃的你走都不想走。
05、北环城路和丰乐路交叉口的闻香居骨头城。腿骨、脊椎骨、琵琶骨味道鲜美。
06、东明路和黄河路交叉口南100米杨记清芳拉面,很有当年花园路集贸市场的味道。
07、经二路仲记擀面馆的手擀面。在文化路和红旗路口也有一家。
08、岳阳楼和全家福——泡椒鱼头(洞庭湖的大鱼头,ZZ最佳)。
09、五得的羊肉汤。现在有人说虢国羊肉汤比他好,不过我没去喝过。有空可以比较比较。
10、涮锅——鸿茂斋我就不多说了,大家都清楚。吃肉就去草原涮,吃味就去二力或老庆那里。 11、火锅小天鹅环境挺好,听说最早在大同路时就不错,就是优点贵。
12、全家福的糊辣鱼,陇海路。
我曾经连续三天五顿,顿顿糊辣鱼!!
13、西大街和顺城街口的郭记——烧鸡和料子鸡、老八酱牛肉 。
14、北顺城街的西安正宗的蜡羊肉(绝的很!)
15、南顺城街的风干麻辣野兔、小笼包子。
16、城东路南关名吃城的油泼辣子面。
17、优胜北路东三街交口——丹妮食府(味佳价廉)柴鸡泡馍一流,泡椒鱼头好吃,美极鸭 唇也不错。
18、优胜南路皮皮鲁西餐厅,必胜客未进郑州时,那里的披萨是我在郑州吃的最好吃的,奶油海鲜汤可以尝尝。
19、省歌边上有个小饭店“月亮城”的鱼膏很好吃,那儿土鸡汤也不错,鸡汤里的粉条还可以XXXXX加。
20、政六街和红专路交叉口上有家光大银行,当然不是说银行的盒饭好吃,而是它边上的东北人?(我记得好象是叫东北人,反正就在紧挨着的隔壁,一到那就看见了)草莓八宝饭,东北大骨头,土豆炖牛肉,反正这的盘子是一个比一个大。 21、花园商厦旁边的四川凉面,那里的凉面、麻辣烫~!正点~!!… 22、西餐厅郑州就没几家正经八百象样的。丹尼斯六楼的雅园还行。
23、同乐路往西走到头有家洛阳南关牛肉汤,哎呀,别提多得劲了。
尤其喝多酒吐的胃里空空的时候,一碗牛肉汤入肚……一个字,爽! 24、凉面最好吃的当然是优胜南路的“天府”了,不光凉面,别的也都是好吃看的见。只是最近菜价提高了,一个“鱼香肉丝”都要15元。 25、优胜南路的韩国“汉江烧烤”也不错。
干净、情调也不错,只是不适合人太多去吃。茶水是大麦茶。 26、红专路和文化路交叉口,红专路小吃一条街。经常进去之后花了眼,不知道吃那家的好了。
右手第三家或第四家(老是记不住)有个“地锅鸡”还不错。
新疆人的烤肉串挺好吃,到夏天螺丝大虾上市了,就更热闹了。 27、优胜南路的广州开煲。煲仔饭,白粥,例汤,清远鸡,还有各种烧腊。
28、优胜北路的上海人家,比经三路老上海好吃。
这两家店是一个老板开的,不过上海人家是全国连锁。 29、汇丰源烩面。政六街纬五路口向北100米,烩面没的说,羊肉串也不错,还有各种小菜。 30、说到烩面,马记烩面味道也很不错,和汇丰源的风格不一样的。位置在陇海路和城东路口向东200米。 31、红旗路和黄河北街交叉口往东50米,思达连锁超市对面,新疆烤肉手抓饭。正宗新疆柯尔克孜族来郑州开的店。我新疆同学说这里是郑州最正宗的新疆菜馆。是不是我不知道,反正好吃。羊肉串,大盘鸡,手抓肉,手抓饭,拉条……天啊! 32、三九大酒店的晚茶还是不错的,价格稍微贵点,但能接受。 33、正弘国际名店对面的哈根咖啡店里的中餐不错,尤其是肥肠煲特别好吃!另外环境也很好。 34、同乐路老西儿面馆,多种杂粮做的面和筱面靠姥姥,可以连吃半个月面食,不会重样。还有各种山西小菜。 35、黄河路服装批发市场对面的,高丽饭店,凉面,和凉菜鳕鱼和土豆,韩式烧烤和韩式小菜。 36、南阳路上,大石桥向北一百五十米,薛家米皮。我个人认为是郑州最好的米皮了。北闸口的阿信米皮也不错。一定要放辣椒油,不然不如不吃。顺便尝尝“白吉馍”。只是环境稍差了点。 37、北闸口路红蚂蚁的串串香,我同事说非常好吃。可以去试试。 38、东三街和优胜北路路口北20米小肥羊,不蘸料吃羊肉,此店好吃不贵,很适合朋友一起来吃。 39、华豫川菜馆。在二七北路市公安局斜对面。稍微有点贵,还能接受。色、香、味俱佳,值得一吃。 40、老五羊肉汤。在丰产路郑七街路口向西150米。羊肉汤味道正,而且蒸菜品种齐全。特别推荐酱牛肉。香! 41、顺河路紫荆山路交口的糊辣汤,好不好不用我说,看看天天排队的人就知道了。 42、丽都名吃城。在花园路红专路口,正宗南阳路大沙锅,量足味美,油酥烧饼特别好吃,脱骨泡椒凤爪值得一试,地锅鸡也不错。说的我都又流口水了…… 43、新疆风味餐厅,在经八路和任砦北街路口向南50米。大盘鸡和炒拉条是我在郑州吃过最好的! 44、新疆人餐厅。在花园路红专路口往西50米路南。推荐囊坑烤肉、囊包肉、乌苏干煸翅。待客的茶都是砖茶,餐具也比较有特色。 45、中原西路快到须水的转盘旁边有家卖猪蹄和叫花鸡的,天天排大队。一队是买猪蹄的,一队是买叫花鸡的,味道的确很好! 46、北方手工面,在东明路和纬二路交口向南50米,面条绝对是手工一下一下揉出来的,让你亲眼看着从面饼变成面条。口感好,筋道,有嚼头。只是卤的味道还需要提高。 47、劳动路和太康路口,有个河南食府。里边有不少河南特色菜,洛阳水席的一些菜也有的吃。除了自己过瘾,还是个招待外地朋友的好地方。价格稍贵。 48、荆山百货大楼旁边新开的豪客来餐厅也不错呀,里面的沙朗牛排和红酒牛排都不错,好吃不贵 49、薄,酥,豆泥糯而不腻,微微的甜,是夏季一道不赖的点心. 50、京福华肥牛(经三路)吃着卫生方便、清淡,可以一试 51、农业路原来的老八科对面,有个大型地摊夜市,相当的不赖。 52、优胜南路与健康路交叉口西200米“皮皮鲁西餐厅”感觉还可以,鹅肝酱还象哪个味道。 53、农业路东三街路口有个“赵记米皮”;东三街红旗路交叉口有个“秦镇米皮”;北闸口的阿信和赵记就不用说了,地球人都知道;光彩市场的凉面(现在还新增了南瓜汤);丹尼斯人民路店北小街里的“桂林米粉”店也行(卤的鸡翅,鸡头特别好吃 54、农业路经五路口德宝的肥牛比较好吃 韩国料理味道也可以。胡辣汤棉纺路人行对面的不错 还有紫荆山路与顺河路口的不错。 55、卫生路和优胜南路交叉口,有一个四川人开的小饭店。十几张桌子,店名忘了,别的菜没记住,酸菜鱼,糊辣鱼.绝对一流,此店的招牌菜,桌桌必点。 56、政六街与红专路口北的罗老太大肠汤特好。 57、甘蓝拉面。位于丰产路上,开来大酒店东面100米路北。好吃不贵,不油腻。 58、二七广场百年德化二楼多米尼西餐厅 皮萨好吃便宜 咖啡非常正宗卡布起诺一杯才15块 59、 顺和路紫荆山路口往东100米 路南的 逍遥镇糊辣汤店:若干年前上学时就被郑州同学拉着去喝,中午11点人群还能排的把顺和路堵住,佩服死我了,味道确实确实棒,而且很有回味感!!就是每天人太多,想吃就得有不怕牺牲衣服 不怕牺牲吃相的精神,任你穿皮尔卡丹还是路易 威登,一样蹲在路边吃 60、 北京华联向东走的小道里,姐弟俩土豆粉店:这个估计很多人都不陌生,地方狭小空气污浊,但土豆粉做的再郑州没的挑,但凡来吃的都是个个小白领 以女性居多,偶尔俩男的还是陪女朋友滴。注意:人还是多,进去就别在乎吃相了 61、 虢国羊肉汤店:总店在哪我忘了,好像省人大往东方向就能看见,我常去信息学院路和东风路往北150米的分店吃,大冬天除了火锅就是这了,看着就一身说不完的舒服。这里的饼是一绝,5毛的素饼和5块钱的肉饼各有千秋。口水啊^^^^^^^^ 62 、北二七路金水河桥边的广州大酒店,郑州的广式早茶绝对是这里了!!!酒店虽不是星级也算A级店了,相当于2星吧(跑题了),反正在郑州论广式餐饮,没有广酒就啥也别提。 63 、我觉得绅士也不错呀,广酒在金水河南,绅士二七路店在河北,不过绅士没以前的招牌具有宣传力度了,土鸡土吃也不是个味,俺去鸭脖总是要两根的,然后是绅士拐棍 ^_^ 绅士拐棍做的有特色,香而不腻 64 、本来想把阳光小店也算上,无奈特色不明,老的几家店无论店内陈设和菜品设计都跟普通饭馆无异,也就城东路那家还凑合,不过最后一次去吃也是05年6月了,不知现在咋样 65 、省体育馆北的胖子瘦子烧烤:哈哈哈 郑州人没听说过的应该不多吧,不过平心而论,味道了了,但火热的夏季大排挡感觉让爱热闹的人很受用 66、 豪客来 豪享来 豪佳香 都没给它算进去,老觉得没甚代表性,更代表不了西餐了。说风味也不一定凑合。但还是写上,毕竟知名度有那么一点店滴。
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