养生鱼方法(如何养生鱼)

1.如何养生鱼

怎么吃鱼补？怎么吃鱼养生呢？鱼不但味道鲜美，而且还具有很好的补益养生功效。

今天小编就告诉您怎么吃鱼补以及怎么吃鱼养生的窍门。 怎么吃鱼补 正确烹调才养生 虽然鱼类动物含有丰富的营养价值，但是如果不能采用正确的烹饪方式，也将不能得到补充营养的良好效果。

做鱼汤时应该在快起锅的时候再放盐，过快放盐，鱼蛋白、鱼的美味等营养物质容易被盐锁住。 要想鱼补，就采用清蒸的方式，尽量保持鱼的原汁原味。

如果高温煎炒，鱼蛋白等营养物质很容易被损坏。因此，清蒸的方式煮鱼可保持鱼的原汁原味，其营养价值更高。

怎么吃鱼补 其他部位也养生 俗话说“吃眼补眼”，鱼的精华就是鱼眼睛。吃鱼眼睛，对小孩子眼睛发育、明亮程度有很好的作用。

而吃鱼泡，可以润肺、止燥咳、还可以治疗声音嘶哑，止痒等功效。鱼卵，含有十分丰富的蛋白质。

民间很多人喜欢用鱼胆泡米酒，还称其为补品，鱼胆很苦、性凉。可润肠，吃了容易拉肚子，故一般不推荐食用。

鱼鳞中含有丰富的胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂及钙、硫等矿物质。胆碱具有增强记忆力的作用。

卵磷脂具有保护肝脏、促进神经和大脑发育的作用。 怎么吃鱼补 过食不利养生 鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的作用，故对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力、消除炎症颇有益处。

但食鱼并非多多益善，鱼的脂肪酸中含有20碳五烯酸，它能有效地抑制血小板的凝聚作用，长期过量食鱼，可使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如皮下紫癜、脑溢血等。爱斯基摩人以食鱼为主，有人发现尽管他们几乎没有人患冠心病、脑血栓症，但脑出血却成了他们的重要死亡原因。

怎么吃鱼补 合理搭配更养生 在吃鱼时，还应注意营养的搭配。例如，豆腐煮鱼就是一种很好的搭配方式，可使豆腐和鱼类两种高蛋白食物的氨基酸得以互补，这是因为豆腐中所含的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，而鱼肉中却较丰富；鱼肉蛋白质含量较少的苯丙氨酸，在豆腐中又颇为丰富。

所以，两者合吃可以相互取长补短，相辅相成，提高蛋白质的营养价值。同时，豆腐中蕴藏有大量人体极为需要的钙元素，而鱼肉又富含可以促进钙质吸收的维生素D，两者相加，人体吸取的钙元素大大增加，可使钙的吸收率提高20多倍。

另外，鱼与大蒜和醋搭配也值得提倡。这是因为鱼鳞与鱼皮上往往有一种称为嗜盐菌的细菌，尽管烹调前要对其进行清洗，但未必能全部清洗掉，而嗜盐菌怕醋，只要放一点醋就能将其杀死。

同时，炖鱼时加醋可使蛋白质易于凝固，并软化骨刺，所含的钙、磷等矿物元素也更易被人体所吸收。而大蒜具有相当强的杀菌能力，吃鱼时加入大蒜，可与醋一起发挥杀菌作用，吃起来更加安全。

附：鱼的进补作用分类 一、温补类，如鲤鱼、黄鳝、泥鳅、塘虱。因为这些鱼都偏热，有补血、补气的功效。

但是热性体制和有皮肤病的人要尽量少吃，尤其是癌症病人，要少吃，或者尽量不吃。 二、是平性类，如大头鱼、鲩鱼、白鲫鱼、非洲鲫鱼、鲮鱼等，这些鱼寒性和热性体制的人都可以吃。

这两种鱼类的区分方法是，一般温补类的鱼，都没有鳞片，而且颜色一般较深，如鲤鱼，虽然有鳞片但是颜色较深，也属温补类。

2.最滋补的养生鱼有哪些呢

最滋补的养生鱼： 墨鱼——养血清胃 有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。

是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。

鳗鱼——益气养血 有益气养血、柔筋利骨等功能。 鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。

黄鳝——强筋骨 入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪（纱布包）加水煮熟调味服食。

小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。

泥鳅——补中益气 有补中益气、祛除湿邪、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。

泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。

泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。

3.鱼怎样做有营养

一般来说，鱼的营养都不错，我觉得没有必要去追求最有营养。下面是一些鱼的营养情况仅供参考：

1、鲫鱼

鲫鱼益气健脾，利水消肿，清热解毒，通络下乳。

2、鲤鱼

有健脾开胃，利尿消肿，止咳平喘，安胎通乳，清热解毒等功能。

3、鲢鱼

有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

4、青鱼

有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

5、黑鱼

补脾利水，去瘀生新，清热祛风，补肝肾等功能。

6、墨鱼

有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女保健食品。

7、草鱼

有温胃和平肝祛风等功能，是温中补虚养生之佳品。

8、大菱鲆

补肾、助阳、泽肤，入肝脾肾三经。肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。

9、带鱼

暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能。

10、鳗鱼

有益气养血、柔筋利骨等功能。

11、黄鳝

入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节功能。

12、泥鳅

补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝。

13、虹鳟鱼

原产美国加州的山溪中，喜栖于清澈无污染的冷水中，以食鱼虾为主，堪称急流勇士。该鱼肉质细嫩、味道鲜美、无小刺、无腥味、高蛋白、低脂肪，在国际上被列为高档绿色食品。虹鳟鱼可做具有异国风味的生鱼片，宜清蒸、清炖，亦可做氽鱼丝、红烧、熏鱼，是极佳的保健食品。

4.鱼的做法有哪些

口水鱼 原料： 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。

做法： 1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末 2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。 3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。 5、捞出沥干油后装入碗中。

6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。糖醋溜鱼糖醋鱼对鱼的品种要求不高，“四大家鱼”都可上阵。

做法是：把整鱼去鳞，鱼身斜片几刀，但不要切掉。把盐和醋混在一起调好，均匀地抹在鱼身和片缝里，腌十五分钟。

然后准备两口锅，一个大锅一个小锅。大锅做鱼，小锅调料，准备一盘粉芡，准备葱，姜，蒜片，盐，糖，酱油，味精，最好能有手套、围裙、护袖，因为如果常握不好鱼的干湿度，会溅得你满手是水泡。

往大锅里放三分之一锅的油，油的多少取决于能否盖住鱼身中间低陷部位为准，多些也没关系，但不要少了，做糖醋鱼很费油，开大火把油烧热。 在把油烧热的这段时间里，把腌好的鱼放在装有粉芡的盘子里两边翻身滚一下，使鱼身上粘满薄薄的一层粉芡，以提起鱼粉芡不会往下掉为准。

等油热了，就要开始很重要的一个步骤———炸鱼。 做糖醋鱼切忌直接把鱼放锅里炸，鱼不是炸出来的，是用油浇出来的。

用手提着鱼尾，对准锅中心，不要让鱼头碰到油，用炒菜勺把滚烫的油从鱼尾处向下浇，浇两三遍后，切出来的鱼片会全部呈张口状态，鱼身呈浅黄色即可，然后再提着鱼尾把鱼头放到油里炸两下，炸到金黄色即可，然后开小火，再把整条鱼放进锅里炸一下，翻身再炸一下，使鱼身和鱼头都呈金黄色即可，鱼尾用勺把油浇在上面几次即可，在这个小火炸鱼的同时，开始做汤料，一般做糖醋鱼都要左右开弓才行，否则做出来的就不是那么回事了。 在小锅里倒油，放大火烧热，转小火，往油里放几勺糖（可以多放点），不断的搅拌，直至糖在油里呈现胶脂状时，开大火，使糖在油里刚刚出现白色的泡沫时，倒入酱油，并搅拌，然后倒入水，开始少量的往糖里勾芡，边勾边搅拌，一定要一点一点的勾，直到整个汤料开始比较稀稠时，停止勾芡，往里放葱、姜、蒜、味精。

在放完葱、姜、蒜、味精之后，那个大锅里的鱼也刚好炸好，这个时间的配合要掌握好，然后把鱼出锅放到盘子中间，不要侧着放，要竖起来放，这样两边的鱼片张开可以撑着鱼不倒，十分好看，像活的一样，接着把小锅里的汤料直接浇到鱼的身上，就可以端出去吃了。 这样做出来的鱼，鱼皮是真正脆的，鱼肉是嫩的，不要用什么面粉去裹鱼身，这样做出来的鱼是面粉脆，而不是鱼皮脆红烧鱼的做法 煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。

如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。

无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。

2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下： 鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。 如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。

3、红烧鱼程序通常如下： A，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； B，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 C，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。

把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。

适可而止即可。 D，鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

红烧鱼块（带骨） 做法： 1， 鱼一条， 去内脏去鳞， 洗干净， 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2， 姜一块切丝， 蒜一颗切蒜末， 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3， 锅内放两大勺油烧到冒烟， 放入姜丝蒜末和干辣椒段， 别烧糊了， 马上把鱼块放进去， 倒酱油， 等鱼两面煎黄， 放一小勺糖， 加小半碗水.4， 盖上锅盖中火焖3-5分钟， 开锅盖， 投葱段出锅. 不要拌来拌去， 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋.. 2》红烧鱼 原料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法： 1.将鱼洗净、切块； 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。

3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

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5.夏季养生食谱鱼汤的做法有哪些

炎热的夏季，食用斋菜是一个很好的选择，以下中医养生网就为你介绍一款夏季养生菜--鱼汤焖茹汤的制作方法。

材料：金针菇100克、白灵菇200克、平菇100克、兰豆50克、干茶树菇（水发后）80克、木耳（水发后）50克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜粒（米状）15克，盐、糖、蚝油、老抽、绍酒、鱼汤、菜油各适量。

做法：金针菇和平菇洗净备用；白灵菇洗净切薄片备用；兰豆去筋洗净，飞水备用；开锅下油，爆香蒜头和姜粒，放入白灵菇、金针菇、平菇、干茶树菇和木耳翻炒片刻，攒少许绍酒，下适量鱼汤和蚝油，慢火焖15分钟，最后加入兰豆，以盐、糖和老抽收汁即成。

食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

本文由中医养生网收集提供，养生达人揭秘中医养生之道。

6.鱼有几种常用做法,而且不腥

其实鱼做的腥不腥和做法基本是没有关系的，只是一些小细节的步骤而已

鱼去腥的方法：

1.鱼宰杀的时候，可以看到腹腔内壁会有一层黑色的薄膜，洗鱼的时候把这层黑色膜撕去，能去除鱼腥味

2.做鱼的时候，可以加入葱，姜，料酒，醋，花椒这些都是去腥味的调味品，还可以在腌制鱼的时候稍微放点米酒，也可以去腥

3.鲤鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。

4.杀鱼的时候，鱼身体里或鱼鳃里都会有血水，注意把血水冲干净，这样也能去除鱼腥味

5.湿淀粉去腥：将炸过鱼的油烧热，然后淋入一些调匀的稠湿淀粉浆。湿淀粉受热产生的淀粉泡能够吸附油中腥味，达到去腥效果（最后须将淀粉泡捞除）。

6.番茄去腥：如果在常规作料的基础上，再加入一些切成小块的番茄或者番茄酱，那么烧出来的鱼不但没有腥味，而且更加酸香爽口。

7.五花肉去腥：在做鱼的时候放一些五花肉进去，同样可以去腥，还可增加鱼的香味，而且和鱼一起烧出来的肉特别好吃。

8.红枣去腥：蒸鱼时，可放几粒红枣，不但可以去腥，而且还会使鱼味更加鲜香。

9.牛奶去腥：做鱼时，在锅里放一汤匙牛奶，不仅可以去除腥味，而且还会使鱼肉变得酥软、白嫩，使味道格外鲜美。平时家里做鱼的方法有很多，比如：清蒸，红烧，干炸，糖醋，清炖等等，您要是需要哪种做法，我再详细和您说

7.哪些鱼美味又治病

鱼类是很好的养生保健食品。很多人认为，吃鱼比吃肉更养生。专家指出，鱼是水生动物，它含有丰富的卵磷脂，以及其所含的蛋白质比肉类动物的蛋白质质量要高一些，因此，相对于吃肉，吃鱼更养生。

鱼全身都是宝

我们都知道“吃哪补哪”。也就是说，“吃眼补眼”。这个说法有道理吗？专家指出，鱼的精华就是鱼眼睛。吃鱼眼睛，对小孩子眼睛发育、明亮程度有很好的作用，因此这个说法有一定的道理。而吃鱼泡，可以润肺、止燥咳、还可以治疗声音嘶哑，止痒等功效。鱼卵，含有十分丰富的蛋白质，有一定的营养价值。民间很多人喜欢用鱼胆泡米酒，还称其为补品。这是因为，鱼胆很苦、性凉，可润肠。不过需要注意的是吃多了容易拉肚子，故一般不推荐食用。

鱼的治病养生功效

补脑效果好的鱼

大头鱼：大头鱼是补脑效果很好的鱼。俗话说，大头鱼的鱼头营养价值丰富，其还有人脑细胞发育需要的卵磷脂，符合人脑吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白质，对小孩子的智力发育及其有帮助。

补血、补肝肾、治疗小孩疳疾的鱼

黄鳝：鱼类动物中，黄鳝的补血功效最好，配上中药比如菟丝子等可以补肾阳，治疗小孩疳疾、夜尿。还可以治疗面神经麻痹，一般是熬汤或者蒸煮效果明显，更美味。

鳗鱼：鳗鱼虽没有黄鳝很好的补血效果，但是它和黄鳝一样配上一些中药如菟丝子等可以补肾阳，治疗小孩疳疾、夜尿。因鳗鱼外表有很粘稠的分泌物，因此需要用60摄氏度的热水烫过，再用钢刷刷过一遍才能把粘稠物去除，其次采用清蒸的方法，其营养价值更高。

营养价值较差的鱼

罗非鱼、鲢鱼：罗非鱼和鲢鱼是鱼类中营养价值较差的鱼类。价格便宜，肉质不够嫩滑。

男人吃鱼长寿，女人吃鱼美容

民间有一种说法，认为“男人吃鱼长寿，女人吃鱼美容。”日本民族繁衍后代的能力强盛，民间认为就是因为日本男人喜欢吃鱼生的缘故。据专家介绍，鱼类蛋白确实对男性生殖系统的发育以及保养有很好的作用，而鱼类的鲜嫩肉质很容易被人体消化吸收，对女性的肌肤有紧致、祛痘的功效。因此，无论是女性或男性，都应该适时吃些鱼类食品。

鱼怎么做营养价值最高？

虽然鱼类动物含有丰富的营养价值，但是如果不能采用正确的烹饪方式，也将不能得到补充营养的良好效果。做鱼汤时应该在快起锅的时候再放盐，过快放盐，鱼蛋白、鱼的美味等营养物质容易被盐锁住。

要想鱼补，就采用清蒸的方式，尽量保持鱼的原汁原味。如果高温煎炒，鱼蛋白等营养物质很容易被损坏。因此，清蒸的方式煮鱼可保持鱼的原汁原味，其营养价值更高

8.养生吃什么鱼最滋补

鱼类产品所含有的蛋白质是猪肉的2倍，而且非常容易被人体所吸收，其吸收利用率高，属于优质的蛋白。

另外，鱼肉中脂肪含量低，不会造成人体摄取热量过多的问题，同时脂肪中的脂肪酸有降糖、保护心脏、防癌的作用。鱼肉中还含有维生素D、钙质、磷等营养物质，有效的预防骨质疏松症。

女性每天摄取一定量的鱼肉，还有提高受孕率的功效。孕妇多吃鱼肉，对胎儿宝宝智力发育有一定的好处。

那么，秋季养生吃什么鱼好呢？ 草鱼——温中补虚之良品 草鱼虽普通，却有暖胃、平肝祛风的功效，是温中补虚的养生食品。秋季饮食中，不妨多点买点草鱼吃，属于便宜有益的食物。

草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

另外，草鱼的鱼胆有毒，不能食用。 带鱼——补五脏之良品 带鱼有养肝、暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。

对慢性肝炎有很好的辅助治疗作用。需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式。

带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。

适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

鲢鱼——温中益气 鲢鱼有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。

它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。一般人群均可食用，脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

黑鱼——补肝益肾 黑鱼有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功效。黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

部分人对黑鱼过敏，症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。往往在食后5~6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。

墨鱼——清胃去热 墨鱼有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。 按照中医理论，乌贼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

墨鱼肉、脊骨均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。

脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。 鲤鱼——健脾开胃 鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。

鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。

9.秋季养生吃的鱼有哪些呢

带鱼--补五脏之良品 带鱼有 暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。

对于前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的辅助治疗作用。需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧，糖 醋的方式。

鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。

中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。 黑鱼——补肝益肾 黑鱼有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功效。

黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。