可以😊
双皮奶要经过冷藏以后它才会凝固,其实冷藏是为了加速它凝固,如果放在常温下的话它的凝固时间会非常的久,要放上五六个小时甚至更久,而放置时间太长会影响它的品质以及口感,所以通常双拼制作完成后就会放到冰箱里冷藏的话,一到两个小时就可以凝固了。所以一般在制作双皮奶的时候,制作完成之后都会放入冰箱当中进行冷藏,这样可以加速它的凝固。
将双皮奶存放在常温下,过夜后能不能吃主要跟环境有一定关系,若是在冬季温度较低时,密封过夜后,是可以食用的,若是在夏季温度较高时,过夜后是不宜食用的,因为温度变化多端,不利于双皮奶的保存,容易出现发酸、腐烂等变质情况,食用后对自身健康有所影响,可能会出现腹泻、腹痛等不适情况。
冰箱中
冰箱温度较低,且属于恒温,可对细菌等微生物有所抑制,对食物的保鲜有所帮助,因此双皮奶用保鲜膜包裹后,密封存放在冰箱中,过夜后是可以食用的,只是口感上没有新鲜的那么好。
1、牛奶倒入锅中加热,不要沸腾;
2、将加热的牛奶倒入小碗中,放置室温,形成奶皮;
3、蛋白分离,用筷子打散,尽量打散;
4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中,缓慢的小心倒回,把形成的奶皮留在碗中;
5、将糖加入牛奶中搅拌均匀;
6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀;
7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中,刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面;
8、盖上保鲜膜,冷水上锅蒸,中火,水开后蒸20分钟;
9、15分钟后关火,不要开盖,闷5分钟;
10、取出,可热吃,可放冰箱冷藏后吃。
冰箱冷藏室的温度一般在1-5摄氏度左右,在这样的环境中,细菌、霉菌等微生物的生长繁殖会被抑制。双皮奶是用牛奶和鸡蛋做成的甜品,在低温下是可以保存2天左右的,因此双皮奶如果吃不完,可以用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏保存,第二天还是可以继续吃的。
双皮奶主要是用鲜牛奶、鸡蛋及白砂糖制成的,味道甜甜的,从店里买的双皮奶一般建议是马上吃掉。如果需要保存,一般保质期是3天,需要冷藏。自制双皮奶在低温冷藏的情况下,最好不要超过3天。
我感觉应该可以,因为平时市面上小店里卖的双皮奶都是从冰箱里拿出来的,但是要注意一点的是,双皮奶应该放进的是冷藏室而不是冷冻室,放进冷冻室的话会导致双皮奶变得硬,很影响口感,让人吃起来不舒服,所以双皮奶做好之后应该放入到冷藏室冷藏。但是其实现在很多人都在问双皮奶不放凉可以冷藏吗,也有很多人做好了双皮奶之后直接就冷藏的,其实双皮奶在做好了之后应该放凉了之后再放进冰箱冷藏,因为冰箱里温度很低,刚做出来的双皮奶如果直接放进冰箱里冷藏的话会损坏口感。
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