西瓜内含有维生素A,维生素B,维生素C,这三种维生素,除了维生素外还含有蛋白质,葡萄糖,蔗糖,果糖,苹果酸,瓜氨酸,谷氨酸,精氨酸,磷酸,钙元素,铁元素,磷元素,番茄素,粗纤维等营养物质。
西瓜中国各地栽培,品种甚多,外果皮、果肉及种子形式多样,以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名。其原种可能来自非洲,广泛栽培于世界热带到温带,后传入中国。西瓜为夏季之水果,果肉味甜,能降温去暑;种子含油,可作消遣食品。
西瓜除含有大量水分外,几乎囊括了人体所必需的各种营养物质。西瓜几乎不含脂肪,是快速补充体内糖分和体液的水果。
每100克可食部分中含有:
水分
93.3克,
蛋白质
0.6克,
脂肪
0.1克,
膳食纤维
0.3克,
碳水化合物
5.5克,
钙
8毫克,
磷
9毫克,
铁
0.3毫克,
锌
0.1毫克,
胡萝卜素
0.45毫克,
维生素B1
0.02毫克,
维生素B2
0.03毫克,
尼克酸
0.2毫克,
维生素C
6毫克等
西瓜中除了水分外,还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及蛋白质、糖、粗纤维、无机盐、钙、磷、铁等物质。
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