炖鱼怎么收汤快？(炖鱼汤的家常做法)

炖鱼怎么收汤快

食材

黑鱼（1条 ）

料酒（2勺）

葱（1颗）

盐（适量）

姜（1块）

步骤1、准备新鲜的黑鱼，宰杀干净，去除内脏、去除鳞，挂掉腹部的黑膜后洗净

步骤2、处理好的黑鱼改刀切成小块，注意鱼身的黏液，手滑没按住可能会伤到手，可以垫一块毛巾在鱼身上

步骤3、起锅烧油，油热后倒出换凉油，下鱼块煎到两面金黄后放入葱姜炒香

步骤4、下加足量的热水，大火煮开五分钟，注意必须是热水，这是保证鱼汤浓白的关键

步骤5、转小火炖半小时，鱼汤就变得浓白了，香味扑鼻

步骤6、鱼汤炖到时间后，就可以加盐调味即可出锅了

步骤7、这样一道营养又好喝的炖鱼汤就做好了。

咖喱收汁需要多久

10-15分钟。煮咖喱需要煮至咖喱完全溶解，再小火慢煮10分钟左右即可。煮咖喱的过程中，咖喱比较粘稠，可以添加适量的清水继续熬煮。咖喱是用姜黄、辣椒、小茴香、花椒等多种调味料制作而成的，常用于印度菜或是日本菜。咖喱可以制作咖喱牛肉、咖喱饭、咖喱炒肉、咖喱鸡肉等美食。

排骨快熟的做法

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

那么接下来介绍一下快速煮烂排骨的方法：

1、选用高压锅炖排骨比紫纱锅要快，但紫纱锅慢炖营养价值可能高些。

2、炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

红烧肉收锅时翻动吗

红烧肉收锅时最好翻动一番。红烧肉到了收汁的时候最好不要盖盖子，因为到了收汁这个阶段，汤汁本来就少，收汁时你还要注意红烧肉不能粘锅，要经常翻动红烧肉，盖盖子是在炖煮煨制的时候，那时候汤汁多盖上盖子能很好的保存香料和肉的香味不飞发出去，也能保持菜肴受热均匀，让红烧肉更入味，更上色，软烂得更快一点。所以收汁的时候是没必要再盖盖子的。

喼汁的使用方法

用料

排骨 250克

新鲜黄皮 十粒

喼汁 四勺

盐 适量

姜蒜蓉 适量

白糖 一勺

淀粉 少许

生抽 适量

蚝油 适量

做法步骤

1、用盐，白糖，生抽，蚝油，淀粉，姜蒜蓉腌排骨半小时以上

2、新鲜黄皮去皮，去核

3、备好材料

4、小火，油温后放入黄糖煮至溶

5、加入排骨后改中火

6、继续加入黄皮

7、加入一碗温水，白糖煮10分钟，快收汁的时候加喼汁，撒上葱花，即可出锅