清蒸多宝鱼 最近,中国一些大城市的水产市场上,出现了一种体形扁平、体色较深、两眼朝向左侧、形似牙鲆的新鱼种,叫作多宝鱼,属欧洲比目鱼的一种.多宝之名,是英名turbot的音译,又寓意吉祥,深受好寻意头的粤港人喜爱.其学名大菱鲆,为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类.体扁平、外形呈菱形而又近似圆形,两眼位于头部左侧.有眼侧(背面)体色较深,呈棕褐色,又称沙色,并且可随环境和生理情况变化而出现深浅的改变.有眼侧看似无鳞,实际上被有少量角质鳞片,用手触摸略有粗糙感.无眼侧(腹面)光滑无鳞,呈白色.口大,吻短,口裂前上位,斜裂较大.上下颌较发达,对称.上颌骨较短,下颌骨稍长,并向前伸.头长为颌长的两...
食材主料多宝鱼1条 辅料油适量盐适量料酒适量蒸鱼豉油适量大葱适量姜适量淀粉适量胡萝卜适量步骤 1.多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净 2.在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面 3.撒些料酒，腌制10分钟入味。 4.在大盘里放些姜片，葱丝 5.放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝 6.锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟， 7.倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝 8.重新放上大葱丝与胡萝卜丝 9.在鱼上浇入热油 10.把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开， 11.再浇在鱼上即可。小贴士1.蒸鱼的时间根据鱼的大小而定。2.可以根据自己的爱好调浇汁 怎样做清蒸多宝鱼 清蒸多宝鱼用料 多宝鱼 水150ml 姜20g相克食物 ...
我是厨师我知道。应该在7分钟最加。不要主的太久了。肉质会老的不好吃。 介绍多宝鱼不一样做发； 原料： 多宝鱼一条，青红椒各20克，蒜苔20克，泡椒酱10克，甜面酱5克，豆豉10克，醪糟10克，豆瓣酱20克。 制法：1、将多宝鱼骨肉分离．刀工改成片，清水冲洗后用酒喂好。 2、将蛋浆均匀抹在鱼片上．用低温过油炸至熟，将青红椒片和蒜苔滑油。 3、将调料下锅炒香后下八炸好的鱼片、青红椒、蒜苔略炒即可。 希望你满意谢谢 如何清蒸多宝鱼 材料新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量做法1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好...
主料 多宝鱼1条 辅料 植物油适量 葱适量 蒸鱼豉油适量 盐适量 料酒适量 姜适量 清蒸多宝鱼的做法步骤 1.超市买回来的活蹦乱跳的多宝鱼。超市直接帮忙处理好的。 2.鱼身划几刀，塞上姜片，葱花。表面抹上盐，加少量料酒，腌制15分钟。 3.放到蒸锅内水开蒸8-10分钟。 4.出锅后去除表面葱蒜，我懒得挑了，直接加点绿色葱花。加入适量蒸鱼豉油。 5.起锅烧油，油热冒烟关火。 6.热油淋在鱼表面。 7.做好了，可以吃了，零失败。 多宝鱼清蒸，冷水上锅蒸15分钟左右就好了，口感清香很好吃。 多宝鱼蒸多长时间 清蒸多宝鱼：1、鱼收拾干净，用刀在其身上斜切3个花刀，用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10...
浓汁雷司令多宝鱼的做法 菜肴配方：多宝鱼 150g 雷司令白葡萄酒 200ml 大葱 10g 胡萝卜 5g洋葱 10g 百里香 1g 玉桂叶 1g 荷兰芹 5g莳萝 2g厚奶油 50ml 蛋黄 50g 肉豆蔻粉 0.3g 制作方法：1、把鱼去头，去内脏，切成4厘米见方的鱼排。2、胡萝卜，大葱去皮，切成圆 片，洋葱去皮切片，香料扎成一束，把这些蔬菜放入锅里，加入鱼骨，鱼头，调料，香料，葡萄酒和等量的水，以及豆蔻粉，盐和胡椒粉，煮沸后继续烧20分钟。3、把汤滤在平底锅里，放入多宝鱼鱼排，煮熟捞出，放在盘子里待用。4、将鱼汤加热收成一半，把蛋黄和奶油打匀，倒入两勺鱼汤并打匀，再重新倒入平底锅里，不断...
浓汁雷司令多宝鱼的做法 菜肴配方： 多宝鱼 150g 雷司令白葡萄酒 200ml 大葱 10g 胡萝卜 5g 洋葱 10g 百里香 1g 玉桂叶 1g 荷兰芹 5g 莳萝 2g 厚奶油 50ml 蛋黄 50g 肉豆蔻粉 0.3g 制作方法： 1、把鱼去头，去内脏，切成4厘米见方的鱼排。 2、胡萝卜，大葱去皮，切成圆 片，洋葱去皮切片，香料扎成一束，把这些蔬菜放入锅里，加入鱼骨，鱼头，调料，香料，葡萄酒和等量 的水，以及豆蔻粉，盐和胡椒粉，煮沸后继续烧20分钟。 3、把汤滤在平底锅里，放入多宝鱼鱼排，煮熟捞出，放在盘子里待用。 4、将鱼汤加热收成一半，把蛋黄和奶油打匀，倒入两勺鱼汤并打匀，再重新...
多宝鱼 条 姜 片 蒸鱼豉油 勺 料酒 勺 盐 克 葱 蒜 1头 胡椒粉 蚝油 勺 最好吃的清蒸多宝鱼的做法 多宝鱼怎么烧 葱1根。 9、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），越细越好。 6，去除内脏和鱼鳃，辨别鱼是否蒸熟，再加入少量的水，倒掉蒸鱼时渗出的水。 4，直至彻底干净，8成热（油冒烟）时关火，将适量姜片，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。 3，将李锦记蒸鱼豉油倒入、趁烧油的锅还有余温、盐1茶匙（5克）。 8清蒸多宝鱼 材料新鲜多宝鱼一条（1斤半左右），这是为了让鱼肉更快熟和入味...
主食材：多宝鱼：1条 辅材：葱，姜，盐，料酒，蒸鱼豉油，淀粉 操作步骤如下： 1，多宝鱼去鱼鳃，内脏，鳞清洗干净，背上划开几刀，用盐，料酒腌制10分钟 2，取一个干净的大盘子，盘底铺上姜片，葱 3，把多宝鱼放上，鱼身上也放上姜片和葱 4，锅里水开上汽，蒸10分钟 5，把蒸出的汁倒掉，葱姜也全部扔掉，摆新的葱丝 6，用蒸鱼豉油，水，淀粉调成汁煮开，浇在鱼身上 7，锅内热油，再把热油浇上就可以了 温馨小贴士：蒸鱼时间可以根据鱼的大小适当调整，但是不要蒸太长时间，蒸时间太长，鱼肉就老了。 多宝鱼的最方便的作法 浓汁雷司令多宝鱼的做法 菜肴配方：多宝鱼 150g 雷司令白葡萄酒 200ml 大葱 10...
不要要去皮。1、把多宝鱼去除内脏，洗干净，沥干水分，盛盘。 2、在多宝鱼的两面撒上盐，倒上点料酒，腌制15分钟。 3、姜、葱切丝，红辣椒切丁备用。生抽加上白糖拌匀，也可用蒸鱼豉油代替。 4、将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱，放在蒸锅里大火蒸7分钟（水开以后开始计时），关火后再焖5分钟后盛盘。 5、将蒸汤倒掉，去掉姜和葱，盛盘，重新码上姜丝、葱丝、红辣椒丁，淋上几勺调制好的生抽，最后用淋上少许热油即可。 多宝鱼和大菱鲆是同种鱼类，大菱鲆（Scophthalmus maximus），是鲆科，菱鲆属鱼类。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。多宝鱼胶质蛋白含量高，...
