北京炸灌肠是什么东西做的

北京炸灌肠是什么东西做的 炸灌肠是一种老北京特有的传统风味小吃，属于京菜系。灌肠讲究用猪大肠中炼出的油炸制，因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道，但人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠。炸灌肠的时候须先将成型的灌肠切片，在饼铛中炸至两面冒泡变脆，即取出浇上拌好的盐水蒜汁趁烫吃。最初的灌肠是用猪大肠灌制进淀粉、碎肉制成的，后来随着历史的发展，灌肠的制作工艺发生了变化，改用淀粉加上红曲和香料灌在猪小肠中成型。 炸灌肠的原料是什么淀粉 ❖目录1炸灌肠是用什么调料做的？2炸灌肠是用什么调料做的？1炸灌肠是用什么调料做的？灌肠是很出名的地方小吃，灌肠主要用的原材料是猪大肠...