酵母菌只有在无氧环境下才能发酵的目的是什？

酵母菌只有在无氧环境下才能发酵的目的是什 酵母菌是兼性厌氧的微生物，它在有氧的情况下可以呼吸，在无氧的情况下就发酵。即在有氧气的环境中，酵母菌将葡萄糖转化为水和二氧化碳。无氧的条件下，将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。 酵母菌发酵的过程是否需要淀粉 大部分酵母是不能直接利用生淀粉的，一些工业生产的酵母可以。酿酒时讲原料蒸熟是为了使淀粉糊化，从而更容易变成葡萄糖，在被酵母转化为酒。 发酵面包时，主要是利用酵母发酵产生的二氧化碳，使面包膨松，而不是要产生葡糖糖或者酒精，自然就不用将面粉蒸熟了。 酵母菌是如何发酵的 酵母菌发酵原理如下：在有氧的条件下，进行有氧呼吸，将糖类物质分解成二氧化碳和水，释放大量...