大师的菜煲仔饭最正宗做法步骤 1所有配菜洗干净，青椒切块，胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用 步骤2铸铁锅清洗干净后，擦干水，锅底和锅壁刷一层油 步骤3米淘洗干净后倒入铸铁锅，加入适量水(大概自己的食指竖着放下去的话，水面到食指第一节的二分之一偏上一点点) 步骤4中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香肠、土豆和胡萝卜放进去，改小火继续焖十分钟 步骤5十分钟后揭开锅盖，沿着锅壁浇两勺植物油(橄榄油更好)，轻轻转动铸铁锅，让油均匀流到锅底再焖三分钟 步骤6放入青椒和芦笋，浇入酱汁(我用生抽+老抽+少许蚝油调的)，再焖两分钟，关火后继续焖三分钟就可以开吃了 广东煲仔饭正宗做法？ 1、食材:大米15...
1、用米醋泡制的腊八蒜，更易于形成颜色翠绿，口感酸辣适度，带有适宜的香气和甜味等感官品质。 2、腌制腊八蒜时要掌握合适的温度，温度越高其绿变速度越快，一旦绿变就需要在0~4℃低温条件下贮藏。温度过高，蒜的绿色素降解速度加快，质地变软，会失去爽脆的口感；温度低于0℃，同样会影响腊八蒜的品质。 3、泡腊八蒜得用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小，蒜瓣硬崩瓷实，更易泡透变绿。 4、制作方法要得当，保证蒜瓣表面完整，去皮洗净并充分晾干。切去蒜的底端，可以让醋更快地进入蒜的内部，加速大蒜绿变。食醋的液面要漫过蒜瓣，但也不可倒入过多，需要与瓶口有一定距离。 腊八蒜腌制方法正宗做法？ 1、腌腊八蒜最好是用紫皮蒜，紫皮蒜蒜瓣...
可乐鸡翅的做法 在生鸡翅上划刀，或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞，这样可以更加入味。用一勺老抽5ml，两勺料酒10ml腌至少两小时 【时间紧可省略腌制，但要划刀和戳洞，否则不易入味】 锅中放冷水和葱姜片，鸡翅与冷水一同下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水一个个冲洗掉浮沫，沥干 用厨房用纸擦干，有杂毛可以这时候拔干净 【最好用不粘锅】把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅 （不用放油，鸡翅自己会出油）用小火将鸡翅煎至金黄，晃动锅以免粘锅 一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮一个八角会更有风味。不用加水。炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐...
煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。 其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。 选择优质米是关键 好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。 除了选米以外，选用搭配的材料也将...
煲仔饭的做法1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好 吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了! 请问正宗煲仔饭怎么做? 腊味煲仔饭的做法 食谱配料： 大米适量，腊肠1...
1准备原料。2锅内加入清水，烧开后放入，放入牛肉，香叶，葱，姜，煮制1小时左右，待牛肉软烂后捞出放凉，切成拇指大小的丁。3面粉放入锅中炒至面粉微黄出香味。4入碗中备用。5锅内加入黄油烧热，加入元葱，姜片，蒜，香叶炒香。6放入番茄酱，加入牛肉，西红柿，卷心菜，土豆，胡萝卜和适量水烧开。7加入面粉20g，胡椒粉2g，盐3g调味，待汤汁粘稠，放入西芹段出锅即可。8罗宋汤做好了。
准备好原材料 2牛肉切成小块，牛肉放入锅中焯水，加入适量料酒 3土豆、胡萝卜、卷心菜切成小块 4洋葱切成小片 5西红柿去皮切成小块 6高压锅里加入适量水，放入焯好水的牛肉，放入洋葱，盖好盖子，开后再煮十几分钟 7锅里加入适量植物油，放入土豆、胡萝卜、卷心菜，慢慢煸炒 8将煸炒好的菜倒入高压锅里，加入黄油，盖上盖子继续煮5分钟左右 9锅里放入适量植物油，倒入西红柿煸炒 10加入番茄酱翻炒均匀 11炒好的番茄酱倒入高压锅里，搅拌均匀 12锅里放入少许植物油，将干面粉炒熟 13将炒熟的面粉加入，加入适量盐、白糖、黑胡椒粉，搅拌均匀，出锅 注意事项一、正宗的罗宋汤里加了黄油，家庭做可以不加，个人感觉没...
(1)罗宋汤 原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。 调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。 做法：先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。 接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。 在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红...
罗宋汤用料：牛肉，番茄，土豆，洋葱，香菜，面粉，番茄酱，盐，黑胡椒碎，油，水。 做法： 1:牛腩切成小块，冷水下锅，加姜片和料酒去腥。 2:锅内水煮沸后，用勺子撇掉上面的血沫，然后捞出牛腩。 3:土豆去皮，切成滚刀块，洋葱切成小块，番茄切成小块，香菜切末。 4:电压力锅里面加热水，把焯好水的牛腩倒入锅中，加生姜、盐，开煮。 5:锅内加油，下洋葱爆香，然后倒入一半的番茄翻炒，番茄炒成蓉以后，倒入土豆块一起翻炒。 6:加番茄酱和盐调味增色，翻炒一小会，把牛腩汤倒入锅内，将剩余的番茄块一起倒入锅内煮，煮到土豆熟透，锅内汤汁稍微浓一点。 7:另取一锅，不用放油，加面粉炒至微微发黄变香后即可。 8:把炒...
