我是馨阳妈妈很高兴来回答您的问题。实际上“腊八蒜”制作过程不放在阳光下，产生的绿色并非叶绿素，而是大蒜绿色素。这种大蒜绿色素是一种天然的花青素类色素，它不是很稳定，会在腌制的25天 左右逐渐变黄变浅。 “腊八蒜”的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，蒜绿素产生时间很短，即转变为蒜黄素。 从物质变化分析，大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下，生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯，作为大蒜色素物质的前体，进一步发生大蒜绿变。 希望我的回答能够帮...
新茶是指刚上市的茶叶或是当年的茶叶，这种茶叶以最早上市，品质鲜嫩者为佳。陈茶是指存放1-2年以上的茶叶。一般，人们都喜欢饮用新茶，这不仅是因为新茶汤色艳味香，而且营养价值也高。在著名作家二月河的《乾隆皇帝》一书中，有这样一段描写：年老的乾隆皇帝禅位嘉庆后，在宫中与老臣闲谈。太监端上茶来，称是新到的雨前龙井，可颇通茶道大臣入口一尝，却是去年的陈货。乖觉的他自不敢对太上皇挑明，寒暄几句后，便忙着巴结新皇上去了。现代人的茶杯里当然不会有如此多的人情世故，但如何推陈出新?面临的问题却是一样的。专业人士的建议是从色香味和含水量两方面入手。(1)色香味新茶的色龙井茶保质期多长时间、香、味均佳，给人以新鲜爽...
不是的，龙井上就得有那么一层白毛毛才是好东西哩。绿茶当年是宝隔年是草，一是看，泡开后新茶颜色是一种可爱的绿色，陈茶茶汤泛黄；二是闻，新茶有股清香，陈茶没有，有的甚至发霉；三是尝，新茶入口平和，喝完生津，就是嘴里有点甜龙井茶保质期多长时间、香味，陈茶入口有点涩。 茶叶有保质期，但是放久了可以喝吗？ 要求必须具有保质期,不同的茶叶保质期也不一样.目前,国家已经以食品卫生标准为准制定了茶叶标准,对保质期也作出...者存放不适当,茶叶会霉变,茶叶就失去了自身的品质和韵味,如果受潮发霉还对人体有害. 有保质期.过期的茶叶不可以泡 什么茶叶存放越久越好 1、红茶红茶是全发酵茶，保质期比较长，可以保存2年以...
大家好，我是白茶爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。 我们都知道，食品若过了保质期，那么就不能吃了。而作为同属食品的茶叶，过了保质期理应是不能喝的。但茶叶与普通食品有些不同，有些能长期存储的茶很难界定保质期，甚至只要没发霉变质，只是过期一些时间也是可以喝，只不过滋味不好。当然了，这里不是鼓励喝过期茶，只是说一下有这样的情况。 茶叶过了保质期不是等同于发霉，此外恰恰有些没过期的茶却因为没保存好而发霉。所谓的保质期就是茶叶的最佳饮用期，过了保质期后，茶叶的风味下降，且有发霉变质的可能，所以不建议喝。但是若只是超了一点点时间，而且茶叶没啥问题，只要自己能接受滋味不好的茶，喝一点也是可以的。如果发现有不...
这个问题是谁问的？11的普洱茶还去喝什么？是熟普，还是生普？我的建议是不要喝！😁😁😁 我们不怕这个普洱茶时间久，我们可以先帮您品下，如果我们品了没有事了，您再品可以不？ 普洱茶一般是要看这个储存的情况怎样，干仓的，多少年都没有问题，（湿仓就不好了）我品过快60年的（熟普），那个味道两个字（爽，滑）。生普我品过60年的，就是一个字（甘）。 熟普一般3年以上都可以开泡，生普要到8年开泡比较好（生普熟化）。现在很多人都在喝当年的生普，（这个一般有喝茶很长时间的茶友）。我的理解是，茶都有好坏，不品就不知道它有没有收藏价值。 好的熟普三年就可以煮着品，好的生普也可以煮着品，（生普一般15年以上才适应煮）...
谢谢邀请。普洱茶中的黄曲霉素是由于保存不当产生的，产生的原因主要是普洱茶保存的环境湿度、温度过高，一般来说湿度不能长时间超过80%，同时温度低于30度，就不会产生黄曲霉素。大家应该都知道，黄曲霉毒素是强致癌物质，不仅如此，它还会引发急性肝炎、出血性坏死等中毒性疾病，我国目前的食用油标准是黄曲霉毒素不能超过20ppb，也就是说，每吨食用油的黄曲霉毒素含量不能超过20毫克，如果用肉眼都能看到食物中有黄曲霉素的生长，肯定是远高于国标了，是绝对不能食用的。现在有些不科学的说法，一种说法是，黄曲霉素不溶于水，况且普洱茶在饮之前还要有洗茶的过程，多洗两遍，在加上泡茶用的是高温水可以将黄曲霉毒素灭活，因此是...
