沙锅使用注意事项及使用技巧(砂锅第一次使用小窍门新沙锅怎么使用)

1.砂锅第一次使用小窍门 新沙锅怎么使用

新买的砂锅最好先用加有4%食醋的水浸泡并煮沸，这样可去掉大部分有害物质。

新砂锅使用前，最好用淘料水煮一下，这样可以堵塞住砂锅细微的孔眼，防止渗水，以延长使用寿命。

砂锅不宜用来炒菜和熬制黏稠性的食物。

使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。

砂锅内壁如涂有色彩，则不宜存放醋、酒以及酸性饮料和食物。

每次使用以前，须先擦干砂锅外面的水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。当砂锅空锅时忌用火干烧，也不可将冷锅猛然放于旺火上，以免砂锅炸裂。

一般用铁锅烧菜的火候是，武火一文火一武火；而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。烧好菜后，砂锅应该放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅会因骤然受冷而破裂，容易烫伤人。

2.使用砂锅时的注意哪些事项?

使用砂锅时的注意事项：①如何购买砂锅。

好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，锅盖扣盖紧密且不变型。具体地说，挑选时要注意锅身没有裂痕裂缝且形状浑圆均匀，可以轻敲锅身，若是声音清脆则表示品质较佳，如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹，最好不要购买；锅面光滑，但不要求平滑如镜，表面有不规则的浅纹是正常的，但如果纹路太密，则是次品；检查锅盖，可以将锅盖盖上试着转动看看，锅盖若与锅身紧实在相贴，则转动时应会是平滑的摩擦感；观察孔的细密程度，砂锅是具有毛细孔的锅具，毛细孔越细致则越耐用。

选购时还要注意是否有突出的砂粒，如果有可用砂轮打磨平整；判断是否有砂眼，可先用小刷子刷几下可能使其暴露，然后将砂锅内装入足量的水，检查一下是否有渗漏现象，渗漏则说明有砂眼。最后从颜色上看，最好选用内壁自然色的砂锅。

好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。 但应注意有些瓷器餐具的漂亮外衣（釉）中含有铅，如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准，就可能会使锅含有较多的铅，当食物与锅接触时，铅就可能溢出釉的表面混入食物中。

近年来也有使用砂锅中毒的报告，其原因就在于陶瓷锅产品铅、镉溶出量超标，造成重金属中毒，严重影响身体健康。 国家质检部门对铅、镉溶出量等影响人体健康的指标有严格限定，但在抽检中也发现部分陶瓷超标，因此在购买时要注意产品的合格证和铅、镉等的含量。

另外应根据需要购买砂锅。一般来说，煎药用不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。

炖食品的锅要求较高，最好选择质量好的白色砂锅。 ②砂锅的使用和保养。

新买砂锅后，是否可直接使用呢？不行。首先须用淘米水或米汤在微火上煮沸，使水里的淀粉渗进砂锅缝隙，这样可以防止砂锅渗漏，然后用食醋浸泡煮沸，以去掉大部分砂锅的瓷釉中含有的铅等有害物质，并且可防止砂锅日后开裂。

使用时，切忌空烧，需要加一定量的汤汁，万一水烧干，而砂锅尚未破裂，应立即离火，让砂锅自然冷却；也不可将冷锅直接置于强烈的大火上，否则易炸裂砂锅；不可让锅中汤水溢出锅外；烧煮过程中只能加热水，以免冷水与锅内温度差距过大，导致砂锅因受热胀冷缩的影响而破裂；刚离火的砂锅不可直接放在瓷砖或水泥地上，而应放在干燥的木板或草垫等隔热物上，否则会因冷却不均匀而开裂；砂锅可以长时间的烹煮，但由于散热速度慢而不能快速冷却，所以用完的砂锅必须先放置到它的温度不烫手或最好是完全凉透了再进行清洗，而且不能用洗洁剂浸泡，避免污水渗入砂锅的毛细孔中，怎么洗也洗不掉。 砂锅结了污垢，可用淘米水浸泡，然后烧热用刷子刷洗，最后用清水洗净。

清洗干净之后，要彻底风干或擦干水分才可收起来，不然它可是会长满黑斑霉菌的。陶土制的砂锅硬度较金属低，切忌用金属刷子或太硬的菜瓜布刷洗，否则容易刮伤表面而缩减砂锅的寿命。

在用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。 另外不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。

砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。搪瓷餐具涂在搪瓷制品外层的实际上是一层珐琅质，含有硅酸铝一类物质，若有破损，便会转移到食物中去。

③砂锅去异味小常识。有人发现如果直接用新买的砂锅烹调会产生异味，怎么样才能除掉异味呢？可用萝卜头、芹菜头、葱尾等一些不要的蔬菜，放人砂锅中，加八分满的水及两大匙面粉，不加盖，用大火煮滚10分钟后倒掉，再用两汤匙的茶叶，加八分满的水，不加盖，煮沸10分钟后即可。

另外砂锅煲过汤以后，虽然经过清洗，但锅里还是味道，怎么去除呢？可准备些大米熬米汤，米汤可以吸砂锅锅中的异味。然后把砂锅用水清洗一下，就可以继续使用了。

3.使用砂锅要注意些什么?

1、新购买的砂锅第一次使用时，最好先熬粥或煮一次稠米稀饭，用以堵塞砂锅的微细缝隙，防止渗水。

如果出现了裂纹，须再煮一次米粥以修复。 2、用砂锅炖肉、熬汤、煮馄饨时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于炉子上，先用文火烧，再改用旺火。

3、从火炉上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，千万别放在瓷砖地面或水泥地面上。 4、不要用砂锅熬制过于粘稠的食品。

5、不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。 6、不打湿锅底。

洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。

7、如果感到锅里易留味，可试试往砂锅里放热水加茶叶煮的方法。 8、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。

玉娜。

4.在使用沙锅时有哪些注意事项?

沙锅，是用黏土烧制而成的。

使用沙锅烹饪菜肴具下优点： ①沙锅烧菜便于人体消化吸收。沙锅的最大优点在于散热均 匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地的食品。

因为沙锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子卩把蛋白 质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成等，使之 容易被人体消化吸收。 ②炖煮膳食纤维食量较高的食沙锅能 让食材充分软化，使之更易消化，且不食刺激肠胃。

③菜还能 更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。食物中有具有抗 氧化、抗衰老保健功效的物质，统称为酚类物质。

如果不锈 钢锅等金属材质的锅烹调，酚类物质食与金属离子形成物，保健 功能随之大打折扣。 但优质的沙锅中没有任何金属离此能避 免这个麻烦。

④沙锅可以完全突出食材的特点，保证菜原汁原 味不被破坏。用沙锅烹调还能省油，不管是炖菜还是煲管是做 白菜豆腐，还是牛羊猪肉，都只用放很少的油，在保证健时，还获得了汤浓味鲜的口感。

另外，也是因为没有金属离子，沙锅做菜更 能保护食材本来的色泽，这就是为什么用沙锅熬绿豆汤的原因。

5.砂锅第一次使用应该注意哪些事项?

砂锅第一次使用的注意事项很多，这些主要是为了以后砂锅的耐用和保养。

1、刚买来的砂锅需要处理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用中的爆裂。 2、砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去。

3、砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。 所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。

用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。 4、第一次使腹地，最好先煮面汤或煮稀饭，吃完饭后先不要刷锅，放在炉火旁烘烤，使面糊饭汁干结，把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净。

这样就可以防止漏水。 5、使用时应当轻拿轻放，避免摔撞。

热砂锅不能直接放在地上，应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来，以免因锅壁内外冷热不均，引起炸裂。 6、从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。

7、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。 8、不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。

9、不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。

每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。 10、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。

6.沙锅怎么用才不会裂呢

沙锅使用注意事项及使用技巧 一、新购买的沙锅第一次使用时，最好煮一次稠米稀饭，用以堵塞沙锅的微细缝隙，防止渗水。

如果出现了裂纹再煮一次米粥用来修复。 二、用沙锅炖肉、熬汤、煮馄饨时，要先往沙锅里放水，再把沙锅置于炉子上，先用文火烧，再改用旺火。

三、从火炉上端下沙锅时，要放在干燥的木板或草垫上，千万别放在瓷砖地面或水泥地面上。 四、注意不要干烧，沙锅由土制成，严禁干烧。

另外在还很热的时候用水洗，将会容易坏裂。 五、不打湿锅底。

洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。

煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。

六、如果感到锅里易留味，则试试把沙锅里放热水加茶叶煮的方法。 使用之后，应放置10~15分钟，待锅身降温了再清洗，以免温差太大，容易破裂。

而且必需赶快冲洗，不可以浸泡，否则锅子会吸入污水，导致发霉发臭。洗后要擦干，放在阴凉通风处晾干，再收藏起来。

7.陶瓷砂锅第一次使用要注意什么

新买回来的陶瓷锅第一次使用时要开锅，这样才能健康地使用陶瓷锅。陶瓷锅内壁有微细气孔，具有一定的吸水性，所以先将锅内装满清水，然后放置3至5分钟，再将陶瓷锅洗净擦干待用，需要注意的是，浸泡的时间不宜过长。

如果发现新买的烹饪锅具陶瓷锅内壁有许多的砂砾，需要用细小的刷子将其刷掉。第一次使用陶瓷锅时，最好用来煮粥或者煮浓的淘米水还可以煮面汤，这样可以堵塞陶瓷锅的微细气孔，防止渗水，而且以后烧水时不会出现呲呲声。

扩展资料：

在平时的使用过程中，要先在陶瓷锅中放水，然后再将陶瓷锅放在火上加热，加热时，先用文火，再用大火，否则容易炸裂。陶瓷锅煲粥煮汤都可以，就是不能用来炒菜，否则锅体容易炸裂。

使用陶瓷锅应该轻拿轻放，以避免碰撞，损伤陶瓷锅。另外要做好家居保养工作，陶瓷锅不可存放酒、醋、酸性饮料和食物，防止对内壁造成侵蚀。清洗陶瓷锅时，不可用洗洁精等化学清洗剂浸泡，以避免化学物质深入陶瓷锅的细孔中。

洗好的陶瓷锅，需等水分全干后才可以存放起来，否则陶瓷锅可能会长黑斑霉菌。热陶瓷锅不能直接放在地上，应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来，以免因锅壁内外冷热不均，引起炸裂。

8.砂锅使用前有什么注意事项

砂锅使用前的注意事项： 1、第一步当然是清洗了，拿软布用清水将其里里外外都给冲洗下，“脏娃子”谁都不喜欢； 2、洗好了，咱先来煮锅粥，得给“喂”饱了。

为啥煮粥呢，因其是陶土制品，土是有“眼”的，有缝隙，煮粥可以修补锅内肉眼看不到的这些“小眼”，以延长其使用寿命； 3、小火慢煮，可用木制铲搅动； 4、可将粥水浇在上部，粥水达不到的地方，让锅的内壁上部也滋润，让其“喝粥水”； 5、煮成粘性的粥即可关火，离火后，可不能让其急冷，得用锅垫隔冷； 6、其煲汤是个较长过程，在这中间，我们可以做很多其它的事，但为了不让其烧干汤水，发生四分五裂的可怕事件，可准备闹钟或是计时器提醒自己； 7、煮好的粥放置一夜，早上起来看，多好的粥，可这粥我们不能吃，这是“洗锅粥”，做完这些，咱们就可以开始煲美美的汤了。 但在以后的使用中，还得注意： 1、有些砂锅因其材质不好，不可煮酸性食物，会使锅中含有的铅溶解出来，对身体不益。

2、煮制时不可急冷，如需加水，也要加入热水，以免冷热冲击，减少其使用寿命。 3、不可干煮，干烧对砂锅是致命伤害。

4、轻拿轻放，别“硬碰硬”，毕竟是土制品，磕碰会让其“体无完肤”。