韩国买人参(请教：韩国红参的药用价值即食用注意事项)

1.请教：韩国红参的药用价值即食用注意事项

韩国的人参分为红参和白参。

人参本是白色，红参是白参经过药物加工而成的。白参性情比较温和，老幼皆可食用，而红参经过特殊的加工，具有很高的药用价值，只有特殊需要的人才可以食用。

韩国的人参叫高丽参，高丽人参在世界上享有盛誉（读过崔仁浩的《商道》，对人参有了一点了解）。红参是参的熟用品，其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。

红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。会生成水参及白参不俱有的新的成份，即红参特有的生理活性物质G-Rh2,Panaxytriol,maltol等。

G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌细胞增长的作用，maltol俱有抗氧化作用。干燥后的红参颜色红润，气味浓香。

红参较白参相比组织致密、坚固、储藏性良好。 红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。

这些作用红参与白参没有严格的区别，但在补虚方面一般认为红参强于白参。久服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。

红参适合于老人、久病体虚者，红参具有火大、劲足、功效强之特点，是阴盛阳虚者的首选补品，医药上治疗虚脱或强补多用红参。完全成熟的高丽人参生长期在六年以上，是稀有的珍品，被韩国人称为太极参。

太极图可是韩国的国旗啊，可见太极参的价值。高丽人参可入药，能泡茶，可入膳。

人参是多年生草本植物，它的栽培和生长条件特殊，，对土壤和气候非常敏感。高丽参非常的娇贵，既怕冷也怕热，只能生长在阳光斜照的地方，土壤必须干燥，不允许雨水沉滞。

一般来说，只有平缓的斜坡和山麓附近的干燥土地上才能种植人参。所以要想得到真正山参是不容易的。

2.挑选人参有哪些注意事项

正品人参

1.1 生晒参。有芦头芦碗及短支根，外皮棕黄色，纵皱明显，质较硬，断面黄棕色，棕色形成环明显，皮部有芝麻点。

1.2 红参。单芦头，主根长，支根短，表红棕色半透明，有时有灰黄斑，质硬，断面红棕色。

1.3 糖参。芦头有或无，体饱满 ，外皮黄白色，有针刺疤及糖结晶，质硬而脆，断面黄白。

1.4 朝鲜红参。常见双芦称蝴蝶芦，主要粗长，多成方柱形，表红棕半透明，芦头与参体间有明显横缩环。

1.5 朝鲜白参。圆锥或圆柱形，主体略粗短，有分枝白色。以上正品显微镜检查，外韧维管束有树脂道、簇晶。

伪品人参

2.1 土人参。马齿苋科土人参的根，无芦头、芦碗，外韧式维管束，有簇晶。

2.2 华山参。茄科华山参的根，无芦头、芦碗，外韧式维管束有簇晶。

2.3 商陆。商科商陆或美洲商陆的要，无芦头、芦碗，表面有皮孔，断面有同心环，同心三生维管束有针晶。

2.4 野豇豆。豆科野豇豆的根，无芦头、芦碗，有豆腥气，外韧维管束有树脂道。

2.5 桔梗。桔梗科桔梗的根，有芦头、芦碗，有横绞及纵皱。