一,调味品篇 1.炒菜时在油热了的情况下放入一些食盐,会起化学反应,对身体是有害的。
研究表明,传统的烹饪方法对食品对食物中的营养有很大的破坏:在200℃的高温下,食用油所含对人体有益的不饱和脂肪酸被氧化,同时产生“丙烯醛”会导致致癌过氧化物的产生,食盐中的碘会挥发掉50%,食物中的维生素被氧化等等都造成了食物中营养素极大流失。专家指出,煎、炸等烹饪方法对食品的营养破坏之一是使食盐中的碘挥发,使碘盐中含碘量和人体实际摄入的量不同。
因为煎、炸时需要的油温很高,大约有180℃左右。而碘是一种化学性质活泼的元素,在高温下易挥发,因而,经过油炸高温处理的食盐中,碘的损失率可以达到40%-50%。
因此,如果不改变烹饪习惯,即使大力推广碘盐,人们仍然不能达到足够的摄入量。专家建议烧菜时不要用碘盐爆锅,尽量在菜将出锅时加盐。
2.食盐在食品工业上用作调味品,因为人类在生理上对咸味有强烈的需要,而且氯化钠也是维持人体内渗透压平衡的主要成分。没有糖人还可以活,没有盐活着就很困难,四肢无力,还会出现消化不良,精神失常,以致于死亡。
此外,在食品加工中,食盐可做防腐剂。腌鱼、腌肉、腌菜是我国的传统食品加工方法之一,既防止了腐败,又制得了美味食品。
因为食盐有渗透作用,可使肉类、蔬菜脱水,还可使细菌细胞内的水分渗出而死亡,因而起到防腐作用。 畜牧业也离不开食盐,一头牛每天需要30~40g食盐一匹马每天需要10~15g食盐。
牲畜吃了盐可以膘肥体壮、耐寒耐劳、防止疾病发生。 食盐在制皂和染料工业常作盐析之用,矿业的氯化、焙烧;钢铁的表面处理;皮革业的皮毛保存;窑业的彩釉配制;酸性白土变活性白土;或利用石英砂和焦炭制金刚砂等均要使用食盐。
2.市售的普通糖都是由两个糖环结合在一起形成的蔗糖。糖可以提供能量。
我们的饮食当中甜品非常重要。在史前时代,人们必须摄入足够的能量才能去狩猎和养家,因此我们对甜食相当适应和喜欢。
精制糖刚刚上市的时候相当昂贵,但是现在糖已经很便宜了。我们甚至摄入了过量的糖——这对健康是不利的。
在厨房中糖有多种用途。除了可以使食物吃起来香甜以外,我们还在很多中菜肴里加了糖。
糖分子可以使蛋白质连接在一起——如此这般搅打蛋白做成蛋白甜馅饼以及做牛奶蛋糊就变的容易多了。 二、保鲜 工业和科技的发展使得水产品加工已由过去简单的鲜、冻、干制、盐腌等几种初级加工产品发展成适合现代生活方式的多种多样的深加工产品,其工艺更复杂,设备与包装更加现代和完善,对产品安全卫生要求也相应更高了。
于是,一种新型的保鲜技术———化学保鲜便应运而生。 化学保鲜就是在水产品加入对人体无害的化学物质,以延长保鲜时间,保持品质的一种保鲜方法。
如盐腌、糖渍、酸渍及烟熏等。使用化学保鲜剂最为令人关注的问题就是卫生安全性。
化学保鲜剂中有一些对人体无害或危害性较低的糖、盐、有机酸、酒精等,这些都是日常生活中的常用品。过去常用的烟熏法和硝酸盐添加法,现在因怀疑有致癌性,所以用得越来越少了。
还有一些化学品如安息香酸、甲醛、硼酸等也可用于水产品的保鲜,但它们有一定毒性,对人们有危害,并且在食用之前不能完全处理干净,所以现在已不能用。用于保鲜的食品添加剂有许多种,它们的理化性能和保鲜原理也各不相同,有的是抑制细菌的,有的是改变环境的,还有的是抗氧化性的。
因此,一定要选择符合国家卫生标准的食品添加剂,以保证消费者的身体健康。 目前,我国水产加工行业采用的化学保鲜方法是用食品添加剂进行保鲜(防腐剂、杀菌剂、抗氧化剂)、抗生素保鲜、糟醉保鲜、盐藏保鲜、烟熏保鲜等,其中用食品添加剂进行保鲜尤为普遍。
从广义上讲,能够抑制或杀灭微生物的化学物质都可以称之为防腐剂。它们的作用原理是控制微生物的生理活动,使微生物发育减缓或停止。
杀菌剂就是能够有效地杀灭食品中微生物的化学物质,分为氧化型和还原型两大类。抗氧化剂是防止或延缓食品氧化变质的一类物质,抗氧化剂种类很多,其机理也不尽相同,有的是消耗环境中的氧而保护其品质,有的是作为氢或电子供给体,阻断食品自动氧化的连锁反应,还有的是抑制氧化活性而达到抗氧化效果。
不论采用什么保鲜方法,好的保鲜剂应在维持水分、保鲜、保色、品质改良和安全性上具有独特的性能。具体可从以下几个方面检验水产品保鲜剂的优劣。
一看发泡性好的保鲜剂能显著减少产品在加工、冷冻、烹饪等过程中的重量损失,维持水分,防止产品在货架、冷冻、烹饪过程中的水分流失。 二看鱼品鲜嫩度、弹性及风味好的保鲜剂通过乳化螯合作用,可使产品分子与水分子及肉分子之间形成乳化螯合状态,从而提高产品的鲜嫩度、弹性及风味。
三看鱼品色泽好的保鲜剂能在水产品表面形成抗氧化保护膜,能有效地保持水产冻品的新鲜性,防止储藏过程中水及营养成分的流失,抑制微生物的生长,使食物色泽稳定、外形美观,口感鲜美。 三、烹饪技巧 1.调味品的添加顺序是以渗透力强弱的尺度的。
渗透力强的后强。炒菜时。
厨房设计问题需要注意八点: 第一点:操作平台量身定制 在厨房里干活时,操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身能起到决定性作用。
当长时间地保持屈体向前20倾斜度时,将对腰部产生极大的负荷,日积月累,最后腰疼也将伴随而来。所以,一定要依身高来决定平台的高度。
第二点:灯光总分搭配 烧菜更美味房产 厨房灯光需分成两个层次:一个是对整个厨房的照明;另一个则是对洗涤、准备、操作各区分别的局部照明。后者中洗涤与准备区,一般可以在吊柜下部布置射灯光源,并设置方便的开关装置。
而在操作区中,充足的光线能使在操作时更能掌握火候。 第三点:厨房电器 合理分配 现在厨房面积大小比较适中,电器随之也进入了,地坪漆使厨房方便了许多。
可因每个人的不同需要,把冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等布置在橱柜中的适当位置,或者选用集成化高的美大集成灶,让厨房更加宽敞舒适,使开启或使用起来更加流畅,以此提高厨房电器的烹饪效率。 第四点:储藏柜 要简洁 厨房的矮柜是储存各类杂物的重要区域,环氧地坪漆把矮柜做成推拉式抽屉是再好不过了,这样既方便取放,视觉也较好。
而吊柜一般做成30~4O厘米宽的多层格子,柜门做成对开或者折叠拉门形式为好。 第五点:有效空间 充分利用 厨房环境本来就是一个比较拥挤的区域,防腐地坪漆有效利用更多的空间就十分重要了。
例如,吊柜与操作平台之间的间隙通常是可以利用起来的,放一些烹饪中所需的用具,还可以做成简易的卷帘门,避免小电器落灰尘。如食品加工机、烤面包机等。
如:使用美大集成灶,可以将原先油烟机的位置空余出来做成橱柜,增加储物空间。 第六点:娃娃安全厨房同样重要 厨房里许多地方要考虑到孩子的安全问题。
工厂地板漆如炉台上设置必要的护栏,防止锅碗落下,各种洗涤制品应放在矮柜下(洗涤池)专门的柜子,尖刀等器具应摆在有安全开启的抽屉里。如:美大集成灶的防翻锅设计和童锁设计,让厨房更安全。
第七点:设置小平台 累了坐着干 厨房里不少活是完全可以坐着干的,这样可以使脊椎得以放松,防静电自流平地坪漆所以,为自己设置一个可以坐着干活的附加平台,也可以是厨房的一大亮点 第八点:垃圾摆放 方便加隐蔽 厨房里垃圾量较大,气味也大,将垃圾放在尽可能方便倾倒又隐蔽的地方,自流平地坪漆比如洗漱池下的矮柜门上,设一个垃圾筒,或者可推拉式的垃圾抽屉等,都是为了厨房更加清洁,做出的饭菜更加美味。
厨房设计的最基本概念是“三角型工作空间”,所以洗菜池、冰箱及灶台都要安放在适当位置,最理想的是呈三角形,相隔的距离最好不超过一米。
在设计工作之初,最理想的做法就是根据个人日常操作家务程序作为设计的基础。 (1)一字型:把所有的工作区都安排在一面墙上,加入收藏 通常在空间不大、走廊狭窄情况下采用。
所有工作都在一条直线上完成,节省空间。但工作台不宜太长,否则易降低效率。
在不妨碍通道的情况下,可安排一块能伸缩调整或可折叠的面板,以备不时之需。 (2)L型:将清洗、配膳与烹调三大工作中心,依次配置于相互连接的L型墙壁空间。
最好不要将L型的一面设计过长,以免降低工作效率,这种空间运用比较普遍、经济。 (3)U型:工作区共有两处转角,和L型的功用大致相同,空间要求较大。
水槽最好放在U型底部,并将配膳区和烹饪区分设两旁,使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形。U型之间的距离以120厘米至150厘米为准,使三角形总长、总和在有效范围内。
此设计可增加更多的收藏空间 (4)走廊型:将工作区安排在两边平行线上。 在工作中心分配上,常将清洁区和配膳区安排在一起,而烹调独居一处。
如有足够空间,餐桌可安排在房间尾部。 (5)变化型:根据四种基本形态演变而成,可依空间及个人喜好有所创新。
设为首页将厨台独立为岛型,是一款新颖而别致的设计;在适当的地方增加了台面设计,灵活运用于早餐、烫衣服、插花、调酒等。
1、选材料 铺地材料应选用防滑地砖,墙面应选用方便清理的釉面砖,木质的橱柜应用防火板贴面,既易清洁又可保安全;烹饪灶台应用大理石或云石板,以能防火为佳。
2、按家庭人数规划 用餐人数较少的家庭对厨房功能性要求不高,应加强厨房的储物功能规划,特别是冷藏设备;若家庭人数较多的,应重视作业板面的设计及空间规划,按厨房主人的习惯规划厨房用具的摆放,以便于管理,使用起来也得心应手。 3、根据空间面积设计橱柜 厨房再大,空间也是有限的,而厨房的设施总在不断地增加,如电饭锅、电烤箱、微波炉、消毒碗柜、洗碗机、饮水机、榨汁机等等,由于设备的大小、形状的不一,厨房很难做到整齐美观。
4、选用合适的工作台 厨房工作台是家庭主妇洗菜做饭,完成洗、切、烧等一系列工序的工作台面,要用水、火、电,因此对工作台面的材料提出了很高的要求。 5、做到墙面的装饰与灯光的协调 在装修、布置厨房的时候不仅需要各个面有色彩,而且还要有亮度,厨房的使用面积有限,在整体色彩安排方面,应忌花花绿绿。
特别要注意不能使用印有立体感图案或明暗对比强烈的装饰材料,否则不仅会使厨房面积在视觉上显得狭小,而且容易使人产生凹凸不平的错觉。
厨房设计注意事项 基本原则 1、厨房的设计应从减轻操作者劳动强度、方便使用来考虑。
2、厨房燃气灶台的高度,以距地面700mm为宜。 3、厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备,必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。
4、厨房的装饰材料应色彩素雅,表面光洁,易于清洗。 5、厨房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷块材地面。
6、厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料,如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等。 7、厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、通风、照明等效果。
8、严禁移动煤气表,煤气管道不得做暗管,同时应考虑抄表方便。 9、厨房是烹任的场所,劳作辛苦。
为减轻劳动强度需要运用人体工程学原理,合理布局。 10、在设计上首先要考虑安全问题。
11、厨房首重实用,不能只以美观为设计原则。 12、厨房灯光需分成两个层次:一个是对整个厨房的照明,一个是对洗涤、准备、操作的照明。
13、因每个人不同需要,把冰箱、电饭锅、烤箱、微波炉、洗碗机等布置在橱柜中的适当位置,方便开启、使用。 14、厨房里的矮柜最好做成抽屉,推拉式方便取放,视觉也较好。
而吊柜一般做成30到40厘米宽的多层格子。 15、吊柜与操作平台之间的间隙一般可以利用起来,放取一些烹饪中所需的用具。
16、厨房里许多地方要考虑到防止孩子发生危险。 17、为自己设置一个可以坐着干活的附加平台。
18、厨房里垃圾量较大,气味也大,易于放在方便倾倒又隐蔽的地方。 19、厨房的家具、设计要依主人身材而定。
20、抽油烟机的高度以使用者身高为准,而抽油烟机与灶台的距离不宜超过60厘米。 21、内部设计的用料必须易于清理,最好选用不易污染,容易清洗、防湿、防热而又耐用的材料,瓷砖和塑料地板可以符合这些要求。
22、厨房若面积够大,可放置小型餐桌,这样就能兼作饭厅使用,无须另觅空间作为饭厅,餐桌下可放置地毯以作分隔空间之用。 另外 1、橱柜设计师建议用拉兰、米箱。
幸好我看到坛子里的讨论,在最后关头,坚决把这两样cancel了,而用了一个消毒柜。 2、煤气管道到厨房煤气热水器之间不要走明管,在墙上开个槽埋PVC暗管,就不用在台板上打孔了。
厨房脱排、微波炉、冰箱等电器的电源开关要预先设计好。厨房的瓷砖不要买亚光的,否则油腻很难擦。
3、订做整体橱柜的DX一定要注意扣板的水平,否则橱柜装好后就原形毕露了;安水管时要向上一点,否则龙头配套的软管太短,得重买加长的; 4、人造大理石好嫩啊,抹布上的灰或者杂质都能让它的脸花掉。如果没钱买杜邦可丽耐的那种就尽量用白色或者浅色的,这样即使有划痕也不是那么明显,可怜我那黑色的台面! 5、大理石台面,千万不要听js说用硅胶,除了大理石按平方计算、切角费、磨边费,其他费用都不应该有,人工费包括在平方费用里了,特别是不要用硅胶,根本是浪费,本来就是用水泥铺大理石的。
我就上当了,用了一百多元硅胶铺大理石。 6、厨房的白色人造石台面简直就要供神一样的供着它,平常操作时一有什么油污或脏水什么的,就要赶紧擦掉,不然渗进去就永远在里面了。
有得烦了! 7、厨房灯要亮,最好在水池或切菜案上方再装个灯,否则我这视力晚上跟瞎子一样。厨房的橱柜要有抽屉; 8、团够的橱柜一般服务质量和产品质量是没什么可挑剔的,但一定要注意多问问题。
橱柜设计人员说上下柜的背后可以涂水泥或贴差点的次砖找平,我就买了一箱次砖。但我家的工人在煤气表周边贴了深蓝色的砖(白色的挑出来给他用都不用,是熟人介绍的,不好说他)。
9、装修厨房的时候,只考虑了冰箱的宽度,却忘记了冰箱的厚度,忘记冰箱后面的底部有一块金属板,只量了上面的厚度,结果差了5公分,这下子原来放冰箱的地方就不够用了,冰箱要图出来一块,而且就在近门处,不知道该不该换个冰箱。原来的冰箱可是很贵的,不舍得留下来出租用。
真是讨厌!!! 10、橱柜没有做抽屉,以为拉蓝是万能的。排水问题考虑欠周,导致洗碗机装了3回,现在还在战惊中。
11、厨房水斗位置太中间了,水管先布了,龙头位置定下水斗不能动了,应该在一开始就和装修队说清楚。 12、灶具和消毒柜只有在装橱柜开台面以及设计橱柜的时候用的到,因为灶具要按照尺寸开台面,这是最后的事情了.消毒柜要早一点,橱柜复测的时候就要拿到尺寸了,否则橱柜没办法进一步设计.如果你是装修公司做橱柜的化,你可以把你看好的消毒柜尺寸给他们就可以了.现在就算你买回来,也是量过尺寸放在那里.到时候要是降价你就后悔了。
13、厨房橱柜内部多加几层隔板,没错的。我的柜门用的LG白金点防火板,效果不错,但是如果再装修也许会考虑订做成品门板。
手工做的门就是不精致,仅供参考。人造石台面别贪便宜,便宜货管理很乱,很多货不对板串货严重。
在柜台看不出这些问题但是到加工厂一看就真相大白了,跑遍全城加工厂的我收集了一盒子各种品牌小样,最后还是用了昂贵的“蒙特利”。是不是最好不知道,只知道是综合考虑价格、质量俺能够承受的。
14、做人造石台面开孔的位置要自己绘制好才放心,尤其是台下。
1、橱柜设计师建议用拉兰、米箱。
2、煤气管道到厨房煤气热水器之间不要走明管,在墙上开个槽埋PVC暗管,就不用在台板上打孔了。厨房脱排、微波炉、冰箱等电器的电源开关要预先设计好。
厨房的瓷砖不要买亚光的,否则油腻很难擦。 3、订做整体橱柜的DX一定要注意扣板的水平,否则橱柜装好后就原形毕露了;安水管时要向上一点,否则龙头配套的软管太短,得重买加长的; 4、人造大理石好嫩啊,抹布上的灰或者杂质都能让它的脸花掉。
如果没钱买杜邦可丽耐的那种就尽量用白色或者浅色的,这样即使有划痕也不是那么明显! 5、大理石台面,千万不要听js说用硅胶,除了大理石按平方计算、切角费、磨边费,其他费用都不应该有,人工费包括在平方费用里了,特别是不要用硅胶,根本是浪费,本来就是用水泥铺大理石的。 6、厨房的白色人造石台面简直就要供神一样的供着它,平常操作时一有什么油污或脏水什么的,就要赶紧擦掉,不然渗进去就永远在里面了。
有得烦了! 7、厨房灯要亮,最好在水池或切菜案上方再装个灯,否则视力差的晚上跟瞎子一样。厨房的橱柜要有抽屉; 8、团够的橱柜一般服务质量和产品质量是没什么可挑剔的,但一定要注意多问问题。
橱柜设计人员说上下柜的背后可以涂水泥或贴差点的次砖找平。 9、装修厨房的时候,只考虑了冰箱的宽度,却忘记了冰箱的厚度,忘记冰箱后面的底部有一块金属板,只量了上面的厚度,结果差了5公 分,这下子原来放冰箱的地方就不够用了,冰箱要图出来一块,而且就在近门处,不知道该不该换个冰箱。
10、橱柜没有做抽屉,以为拉蓝是万能的。排水问题考虑欠周,导致洗碗机装了3回,现在还在战惊中。
11、厨房水斗位置太中间了,水管先布了,龙头位置定下水斗不能动了,应该在一开始就和装修队说清楚。 12、灶具和消毒柜只有在装橱柜开台面以及设计橱柜的时候用的到,因为灶具要按照尺寸开台面,这是最后的事情了.消毒柜要早一点,橱柜复测的时候就要拿到尺寸了,否则橱柜没办法进一步设计.如果你是装修公司做橱柜的化,你可以把你看好的消毒柜尺寸给他们就可以了.现在就算你买回来,也是量过尺寸放在那里.到时候要是降价你就后悔了。
13、厨房橱柜内部多加一层隔板,没错的。手工做的门就是不精致,仅供参考。
人造石台面别贪便宜,便宜货管理很乱,很多货不对板串货严重。 14、做人造石台面开孔的位置要自己绘制好才放心,尤其是台下盆。
台面窄、盆又大工人说没法装,从开孔位置到支撑方案都要自己统筹规划好。不要过于信任工人的智慧。
15、先安装橱柜后安装抽油烟机,一大失误啊!!抽油烟机安装时麻烦了许多,而且于橱柜之间的缝也比较大。最好能同时安装。
16、菜盆龙头一定要好用手背开关的,那种必须用手指的不容易保持干净,手上有油的时候转动起来也有困难。 17、做厨房橱柜时候要事先考虑水槽尺寸,龙骨间距决定了水槽尺寸,我的龙骨间距比较小,后来买水槽非常烦心。
水槽去大的建材超市譬如“XXX”吧,大市场的名牌价格不便宜,大市场的杂牌质量狂烂。 18、水槽挖下来的那块石英台面,在厨房窗下做一个300*700的早餐台。
19、房煤气管道改位:直接找帮小区铺煤气管道的就行拉,(让物业帮你找他们也行)价格是可以谈的。 20、厨房燃气灶旁设计了一个电饭煲的插座,没量尺寸,结果橱柜复测时发现它正在一个灶眼的上方。
考虑到以后这是个安全隐患,只好讲灶移位,使得操作台缩小。 22、隐蔽工程一定要做好,尤其是厨房的插座位置要妥当,否则会影响到厨柜的尺寸和整体效果。
23、为了安全起见,厨房门旁的上端,最好装个插座,以便今后放煤气报警器。这个千万不能省。
如果是狭长型的厨房,橱盆又在顶头,最好在橱盆上方装个吊灯,否则晚上洗东西是背光的。 24、厨房设计的时候,唯一最有用的抽屉被后来的冰箱挡住了,结果白设计,且没有抽屉(厨房抽屉还是很有用的,比柜子实用)!厨房吊顶不要用暗色,再加上昏暗的磨砂灯,唉,厨房照明型同虚设! 25拿掉烟道的挡板前考虑好是选择牺牲脱排的排风量还是选择邻居家的饭香。
26、冰箱的位置考虑不周,现在从客厅看厨房,就想有一条走廊.而且厨房的开关在冰箱的后面。 27、橱柜 1)通往热水器的煤气管,千万不要从下柜穿上来。
2)通往灶具的煤气管,横向走管的高度最好在70-75cm之间,太低的话,将损失下柜空间。 3)煤气灶的下面,若要设计消毒柜或抽屉,一定要考虑别碰了煤气管。
厨房,家庭最重要的地方之一。有了漂亮的厨房才有好心情做美味可口的饭菜,有了美食家庭就更加温暖。那么,厨房装修需要注意哪些方面,如何选购厨具呢? 橱柜选购
随着市民对厨房装修的要求逐步提高,选购或定做整体橱柜的市民越来越多。
在目前的整体橱柜市场上最流行3种风格:古典风格、简约主义风格和现代经典风格。古典风格是原色纯木镶嵌各种古典的饰线和玻璃雕花,古色古香却不与时尚脱节,使橱柜洋溢着贵族气质;简约主义风格使用最简单的线条、颜色,使厨房生活更加舒适;现代经典风格则在古典与简约之间,注重细节的打磨,强调个性。
市场上整体橱柜的价格从2000多元到1万多元不等。某橱柜经营者介绍说,定做的橱柜由于门板、台面的材料不同,价格也不一样,每平方米价格从400多元到1400多元不等。请装修木工做好橱柜内部的整体框架,然而来选择橱柜门板等相关材料,这样比选购成品橱柜要节省30%左右的费用。
购买提醒:一定要注意准备放进橱柜内的家电的尺寸,避免出现购买的家电和橱柜尺寸不匹配的现象。多考虑冰箱、洗衣机等电器的支撑脚尺寸,同时也要考虑冰箱的散热问题。
燃气灶、消毒柜
装修厨房,燃气灶和消毒柜的选购同样马虎不得。
燃气灶的选购,应结合厨房整体设计及使用要求来选择不同形式的灶具。目前市面上以嵌入式玻璃面板灶具为主,市场上比较著名的品牌有樱花、帅康、方太、美的、华帝、得意等。价格从250元左右到2500元不等。
吸油烟机选购
市场上可供选择的吸油烟机的种类有很多,如何选择合适的吸油烟机是大家现在关心的问题。
某橱柜的导购介绍,如果厨房家装预算在1.5万元以内的家庭,可以选购浅型吸油烟机或亚深型吸油烟机,这两款吸油烟机价格比较便宜,但吸油烟的能力不算强。“老板”、“帅康”等品牌中可以选购,价格在800~1000元左右。
如果厨房装修预算在2万元左右的家庭,导购建议选购深型吸油烟机,这个类型的吸油烟机外观款式多,可以与厨房装修的颜色匹配。
如果装修考究,厨房预算在3万以上的的家庭,导购介绍,选购欧式吸油烟机和分体式吸油烟机是不错的选择。这类吸油烟机的外观材料多数为不锈钢板和玻璃,给人以新潮现代的感觉。目前“西门子”、“樱花”、“欧琳”等品牌的吸油烟机都有这种类型,价格在3000元~6000元不等
购买提醒:购买吸油烟机要注意排气管道的安装,除了美观之外,应注意避免管道弯位过多,因为那样会影响吸油烟机吸排油烟的效果。更多地可以登录京广华艺网站查询!
要注意如下几项:
1、厨房里的一氧化碳含量多,主要来自于燃料未能充分燃烧及烹调产生的油烟,所以常在厨房工作的人应补充维生素。
2、因为工作时间的不确定性,厨师们的饮食经常无规律,长期下来会形成胃病,所以随身携带一些零食,比如能提供热量的巧克力,或者面包蛋糕之类的点心,可以随时补充能量。
3、因为工作需要长时间站立,会令下肢血液循环欠佳,导致下肢肿胀甚至于静脉曲张,以及股骨头缺血坏死,所以脚部会静脉曲张,所以在工作的间隙,尽量做一些可以舒展身体的运动,比如踢踢腿,在室外开阔场地做广播体操也是一种不错的选择。
1、厨房是否要完全封闭,现在有些做开放式的厨房,目前在国内的厨房面积也就是6个平方左右。最大的也不超过8个平方米。由于生活习惯的不同西餐很多时候只是烩意粉局牛排、用多士炉局面包。而中餐很多时候是煎炒的,犹其是在一些用动物油而不是植物油的煮食中,油烟都很多。可以用玻璃来做隔断,成为半通透的厨房。
2、橱柜台面,现在主要是用天然石(大理石或者花岗石)和人造石。
3、厨房色彩,尽量用冷色调,而且要用偏浅色类的。由于厨房相对要热点,所以,如果用温色调,简直会感到室温多了二三度的。当然也要看个人的爱好而定。
4、厨房防水问题,厨房的水是不多的。防水主要是要确保洗菜盆的位置和地面的倾角。前者最关键是做好接口的防水。有一些人认为用组合式的厨柜可以避免这个问题,其实非也。如果用夹板做的厨柜受水后通通气就行了,而组合式的一受水就会膨胀,而后表面防火板层脱离。
5、电路问题,现在基本都做隐蔽电路,因为厨房用电量较大,插座所以至少用4平方的铜芯线。
6、照明问题,厨房灯具宜采用带有罩体的吸顶灯。目前市面也有一种带有玻璃罩的嵌入式灯盘。
7、吊顶罩面板材普通采用纸棉石膏板、铝扣板、PVC扣板等。
8、厨房墙面瓷砖宜用亮光面的釉面砖。不宜用花纹过于暗淡的瓷砖。
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