萝卜干不可以多吃,腌制蔬菜的过程中,维生素C被大量破坏,其成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜,会导致人体维生素C缺乏。因此,适当吃点腌菜可以增加食欲,调节胃口,但若嗜食成癖,长期食用,就容易引起各种疾病。
萝卜干的做法:
1.白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片,再将圆片横竖两刀却成扇形小片,加入盐抓匀腌制15分钟。
2.用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片,揉出的萝卜汁倒掉,并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中,上面以重物压住,放于阴凉干燥处,静置8小时以上。
3.将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水150ml混合,搅拌均匀,制成腌酱待用。
4.将静置了的白萝卜片用凉开水揉洗后,再放入有网眼的沥水筐中,以重物压住,放1小时。
5.将处理好的白萝卜片取出,加入腌酱,搅拌均匀腌渍2天即可食用。
萝卜干不可以多吃,腌制蔬菜的过程中,维生素C被大量破坏,其成分几乎“全军覆灭”。
大量吃腌菜,会导致人体维生素C缺乏。因此,适当吃点腌菜可以增加食欲,调节胃口,但若嗜食成癖,长期食用,就容易引起各种疾病。
萝卜干的做法:1.白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片,再将圆片横竖两刀却成扇形小片,加入盐抓匀腌制15分钟。2.用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片,揉出的萝卜汁倒掉,并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中,上面以重物压住,放于阴凉干燥处,静置8小时以上。
3.将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水150ml混合,搅拌均匀,制成腌酱待用。4.将静置了的白萝卜片用凉开水揉洗后,再放入有网眼的沥水筐中,以重物压住,放1小时。
5.将处理好的白萝卜片取出,加入腌酱,搅拌均匀腌渍2天即可食用。
肯定不会的。
白萝卜是萝卜的一种,为十字花科植物莱菔的新鲜根。萝卜的品种多,有白、红、青,但以白萝卜最为普遍。白萝卜可促进肠道蠕动,预防便秘,同时热量非常低,且饱腹感较强,适宜在减肥期间多吃。
营养价值
1. 增强机体免疫功能:
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
2. 帮助消化:
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
3. 帮助营养物质的吸收:
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4. 防癌抗癌:
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
食用效果
萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;
可清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰;
主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
适用人群
一般人都可食用。
1. 萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;时胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
萝卜食用禁忌:一,萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
二,萝卜忌与芥菜、苹果、柿子、梨、葡萄等果蔬同食。萝卜如果与芥菜及上述水果同时食用,可以产生硫氰酸盐。
硫氰酸盐在人体内会转变为硫氰酸。硫氰酸是一种抗甲状腺物质,具有抑制甲状腺机能的作用,时间长了,可引起甲状腺肿大。
三,生萝卜与人参药性相克,不可同食。以免药效相反,起不到补益作用。
四,白萝卜、胡萝卜不宜合煮。白萝卜性味甘辛微凉,功能偏利;胡萝卜性味甘辛微温,功能偏补。
两者性味功能不合,若一起合煮,白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏,这样一来,就大大地降低了营养价值。扩展资料:吃萝卜的好处一,胡萝卜:除含有大量胡萝卜素外,还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和蛋白质、脂肪以及丰富的钙,还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质。
胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。二,胡萝卜生吃养血,熟吃补身,心脑血管患者可以多吃。
胡萝卜要用油炒,因为胡萝卜素是脂溶性的维生素,遇油才能被吸收,注意在烹饪过程中不可放醋,因为醋会破坏β―胡萝卜素。三,胡萝卜包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等,可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏。
胡萝卜含的β―胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A,对皮肤表皮层有保护作用,可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性。四,青萝卜空气干燥,许多上班族感觉口干唇燥。
青萝卜富含维生素C、膳食纤维、高量的淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质,清热舒肝的效果极佳,还有健脾防痰,生津止渴等功效,青萝卜所含热量较少,纤维素较多,可促进胃肠蠕动。 五,水萝卜:水萝卜利尿功能特别好,有利于解酒。
水萝卜猪肝粉丝汤是不错的“伴酒汤”。青萝卜和水萝卜较适合凉拌,清脆爽口。
参考资料来源:人民健康网-秋天吃萝卜有4大禁忌:胃不好千万别碰参考资料来源:人民健康网-秋天吃萝卜的好处和禁忌。
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可以用萝卜干和炒肉炒着吃,但是这种一定是自己晒着的,才行。
2/6
也可以是萝卜干晒着,然后放入辣椒,还有姜什么的,还有盐自己腌着吃
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还可以晒着萝卜干和辣椒直接炒着吃,里面可以放点米酒或者其他的。
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还有就是就萝卜干煸着吃,然后放入一些糖水什么的,这样直接蘸着吃
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还可以五香萝卜干,里面可以放入,花生酱,还有生抽,还有其他的一些配料,这种很好下饭
6/6
首先把萝卜干晾好,大概十天左右的时间就可以了。然后拿出来,可以放入辣椒和香油,也可以一起进行吃。
注意事项
萝卜干有白色斑点的就不能吃了,因为已经变质了
晒萝卜干最好用又大又长的萝卜,这种是最好的萝卜干,是指晒干的萝卜,是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序。每个地方制作方法不一样。
但是萝卜干具体怎么做好吃呢,我妈妈做的萝卜干经常在家包包子,炒菜,腌菜都非常好吃,今天小董给大家分享一道萝卜干的做法,下面一起看下具体做法吧
【主要食材】:萝卜干,
【配料】:葱,姜,干辣椒,猪肉
【调料】:盐,生抽,蚝油,鸡精
【具体步骤】:
1、将干萝卜丝倒入盆中,倒入清水浸泡2个小时左右,然后挤干水分多洗两遍
2、切点葱花,姜切成丝,干辣椒切成段,装盘备用,猪肉切成小一点的片
3、锅中倒入少量的油,油热之后放入猪肉煸炒,炒至猪肉出油后放入葱姜干辣椒,
4、炒香之后放点料酒,然后倒入萝卜丝煸炒,放入少量生抽,
5、太干了可以放点水,下面开始调味,倒入少量蚝油,半勺盐,半勺鸡精,快速翻炒入味就可以出锅装盘了
这样一道地道的农家常就做好了,吃起来味道特别香,一大盘都不够自己吃的,如果用来包包子吃也会特别过瘾
【小贴士】
晒干的萝卜丝可以长期保存,在家包包子,做腌菜都比较好吃
上面介绍的这些就是小董做炒萝卜干时使用的方法和技巧,如果大家还有其它好的意见或想法,都可以在评论区留言讨论。
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