蛋糕的奶油是用什么做的详细说明

蛋白加糖，打出来的是用来做蛋糕的，不是奶油

你要打出像奶油蛋糕上的奶油的话

1. 可以去买“雀巢淡奶油”，这是液体的，买回家后，加点白糖，打发后就成奶油了（我推荐用这个）

2. 或者，你还可以买“光明奶油”，这是固体的，以同样的办法打发就行了

要注意哦，奶油在温度低的时候比较容易打发，所以，在打的过程中，最好事先准备点冰水，然后把打奶油用的碗/盆放在冰水上

奶油的主要成分是什么？

人造奶油就是沙拉油或大豆油经过氢化作用的产品，过程中会加入5倍的氢分子，他是一种不饱和脂肪酸的固态物，化学式是不含c=c键．

现在市面上的多数都是人造的，

而肯德基方面也强调，中国肯德基所有油炸食品使用的是未经氢化的棕榈油，反式脂肪酸含量极低。
“反式脂肪酸”本来是用于增加酥脆美味的口感
反式脂肪酸本是用来代替动物油，比如牛油和猪油的一种产品，但医生们却发现这种成分会导致肥胖、糖尿病和心脏病。

蛋糕奶油都是什么成分？

人造奶油：

日常生活中的乳制品，除了牛奶和奶酪之外，常见的还有奶油和黄油。很多人并不清楚它们之间的关系，以及在营养上有什么区别。

很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油，其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。

奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。

对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出。失去了蛋白质的保护后，脂肪和水发生分离，它们慢慢上浮，聚集在一起，变为淡黄色。这时候，分离上层脂肪，加盐并压榨除去水分，便成为日常食用的黄油，也叫“白脱”。

牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。因此，黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的黄色则来自于胡萝卜素。但是，黄油中含有大量饱和脂肪酸（坏的脂肪）和胆固醇，钙和蛋白质的含量则比较低，营养价值要低于全脂牛奶和奶油。因此，想减肥和需要控制脂肪摄入的人最好少吃。