为什么柿子跟香蕉不能一起吃？

笨想想：两种食物一起吃就能产生毒性，那杀人岂不很容易了？

刚刚吃完一个柿子，又吃了一个香蕉。半小时过去了，所谓的食物相克，没出现！

关于柿子不能与香蕉同食，柿子不能与螃蟹同食，等等好多的食物相克并不是我国“专利”，在日本及东南亚国家都有这样的提法。 不断有权威专家站出来辟谣，但仍未扭转谣言扩散之势，使得食物相克成为中国历史上流传最久的食品谣言。

现代科学证明“食物相克”理论是不成立的。 然而，有些人在同食啤酒与海鲜、螃蟹与柿子后，确实出现了痛风、腹泻等不适症状，这又该如何解释？

食物不洁、饮食过量、体质过敏等都会导致少数人出现腹泻、皮肤发痒等不良反应。当真实因素未引起注意时，人们就会把食物的“适逢其会”当作患病因素而传说开来，适逢其会的次数愈多，也就愈容易引起‘张冠李戴’。食物相克流行就是因为大家缺乏基本的科学素养，容易被忽悠成为受害者，也很容易传谣成为害人者。

每个人都应该积累一定的科学素养，学会辩识，才不会被忽悠。

兰州大学曾对1994-2008年食物相克的61本书籍和187篇文献进行了统计，结果发现，这些图书作者均非资深营养学家，且大多缺乏实际依据，更缺乏科学性“，相当一部分重复性描述，互相抄袭，极易找出疑点”。且说法大致相同。

这一点不用专家去做，你买一本书，也要看看作者是何许人也！以某出版社的《食物相宜相克》为例，作者曾出版过《时尚美人馆》、《从小爱吃的家乡菜》、《家庭万年历》等，涉足领域颇广，也未查到其专业身份。

“食物相克”的大肆宣扬有悖于事实，对公众正确配餐会造成误导。人体需要的营养素有40多种，食物多样化是营养学最根本的法则。过分强调不科学的‘食物相克’将使饮食单一，易造成膳食失衡甚至营养不良。

作者 姜丹 食品科学硕士，国家二级公共营养师 欢迎关注辰曦妈妈话健康