水产中浸泡虾用食盐还是用碘好呢(水晶虾可以用氯化钾吗)

水产中浸泡虾用食盐还是用碘好呢

食盐好。食盐有很好的促代谢作用用它来浸泡虾可以使虾快速代谢体内残留物，清洗时更加干净便捷。

小龙虾虾是用清水泡还是盐水

洗虾的时候用清水洗好。因为用清水洗虾不会影响虾的鲜嫩程度，而用盐水洗过后，会使虾表面的部分蛋白质凝固，从而影响虾的鲜香程度，所以用清水洗好。

煮虾前先用清水冲洗虾，45度将虾头剪掉，再拨开虾壳后挑出背部的虾肠黑线，还可以用牙刷冲刷虾肚，再用清水冲洗干净即可。清理干净的虾可以白灼，把虾放入清水中，加入柠檬片、姜片、葱、胡椒粉、盐等，这样水煮虾可以去腥，待虾的颜色变红捞出。

煮虾技巧

白灼大虾小技巧：

1，煮大虾时，不要冷水下锅也不要沸水下锅，锅中水温加热至70度左右时再下入大虾，煮好的大虾吃着口感比较鲜嫩。

2，煮虾时，水中加入少许生姜，葱段，花椒，料酒，既可以去除腥味，还可以增加香味。煮虾时不能盖锅盖盖，煮制时间控制在一分钟左右。

虾要怎么洗才干净?

1、先用清水冲洗一下，泡几分钟。

2、挑虾线虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道用牙签比较方便。

3、在虾的背上戳一下，然后往上挑，就能挑出来，挑的时候用力要均匀防止挑断。如果没挑干净，可以在后面再挑一次。

4、直接把头部剪掉，这样处理比较简单。

5、挑完虾线，剪完头部，然后虾脚虾刺也都剪了，就是如图这样。

怎么清洗小龙虾又快又干净

1、将虾浸泡在水中，可以搅动一下，去掉虾表皮上面粘的污物。

2、捞出控水后，用刀切去虾头的位置（直接用手拽掉也行）。

3、用剪刀在虾背的位置剪开一条2毫米左右的缝隙。

4、用牙签挑去虾线。

5、最后将处理好的虾身再用清水冲洗一下，装盘制作菜肴即可。

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