面粉太多会影响蛋糕膨胀吗(面粉会导致蛋糕不蓬松)

面粉太多会影响蛋糕膨胀吗

当然会影响，要注意比例把控。学西点或烹饪，可以搜索“呼市新东方烹饪学校”到快手直播间学习，每日一菜免费学。

做蛋糕需要什么食材

那是必然的。蛋糕好看、好吃、松软，离不开合理的配方比例和加工方法，这些是实践的总结，是前人摸索出来的经验，不要轻易改动，鸡蛋不能少，面粉不能太多。

为什么做出来的蛋糕不膨胀

一个是因为黄油没打发到位，另一个是因为材料的比例不对，湿性材料的比例过重，黄油需要打发成羽毛状，即为打发到位了，下面介绍做法：

准备材料：黄油145g、低筋面粉200g、细砂糖或糖粉50g、全蛋1个（60g）

制作步骤：

1、准备好材料备用。

2、黄油软化成用打蛋头可以按压下去就可以了。

3、软化好的黄油，打蛋器开中档打发颜色变白成羽毛状。

4、加入细砂糖打发融合。

5、鸡蛋分三次加入打发融合，以免出现油水分离。

6、一次性筛入低筋面粉，用刮刀拌匀。

7、用刮刀拌均匀。

8、选择自己喜欢的裱花嘴放入裱花袋，套到杯子里，装入拌好面团。

9、整齐挤到烤盘上，每个中间要留些空隙，烤的时候会膨大，以免粘连一起。

10、烤箱预热上下火180度 30分钟表面略微上色即可，拿出放凉就可以。

11、成品图。

做玛芬为什么蛋糕里面不蓬松呢

我认为可能是由于你烘烤的时间不长，如果你烘烤的时间太短的话，就有可能会导致里面有点湿湿软软的，还有就是你的牛奶和淡奶油加的太少了，就会导致蛋糕里面不蓬松。

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