见手清是牛肝菌吗(牛肝菌会引起手青吗)

见手清是牛肝菌吗

见手青是牛肝菌。
见手青因牛肝菌伤后变为靛蓝色故而得名，物种数量庞大，隶属于牛肝菌科，大部分归到牛肝菌属，也有其他一些属。如黄柄牛肝菌属、绒盖牛肝菌属、粉末牛肝菌属、橙牛肝菌属等。
通常在云南省所说的见手青种类较广泛，需要注意的是，牛肝菌物种变色属于氧化反应，其中物质不具备毒性，因此牛肝菌变色与毒没有直接关系。

见手青多久熟

见手青至少要爆炒五分钟才可以食用，不然会有残存的毒素。

来见垍头筿手青，是具有伤变后呈靛蓝色显色反应特征的一类牛肝菌的统称，物种数量庞大，隶属于牛肝菌科，大部分归到牛肝菌属，也有其他一些属。如：黄柄牛肝菌属、绒盖牛肝菌属、粉末牛肝菌属、橙牛肝菌属等。

通常在云南省所说的见手青种类较广泛，如：粉见手：粉盖牛肝菌、红脚牛肝菌、粉被牛肝菌等。红见手：血红牛肝菌、火红牛肝菌、红脚牛肝菌、砖红绒盖牛肝菌等。

黄见手：黄褐牛肝菌、华丽牛肝菌、黄柄牛肝菌等。黑见手：茶褐牛肝菌、褐盖牛肝菌等。紫见手：紫牛肝菌、櫈紫牛肝菌等。

菌物学史

见手青是一类具有显色反应特征，一般受伤变为靛蓝色牛肝菌的统称，菌肉压伤或手碰伤后呈靛蓝色，故名见手青。见手青物种数量庞大，隶属于牛肝菌科，大部分归到牛肝菌属。

也有其他一些属。如：黄柄牛肝菌属黄柄牛肝菌，绒盖牛肝菌属砖红绒盖牛肝菌，粉末牛肝菌属微绿粉末牛肝菌、黄粉末牛肝菌，橙牛肝菌属橙牛肝菌、金红橙牛肝菌等。

见手青的介绍

见手青，是具有伤变后呈靛蓝色显色反应特征的一类牛肝菌的统称，物种数量庞大，隶属于牛肝菌科，大部分归到牛肝菌属，也有其他一些属。如：绒盖牛肝菌属、粉孢牛肝菌属等。通常在云南省所说的见手青种类广泛，有10多20来种，如：（粉见手 ：粉盖牛肝菌，红脚牛肝菌，粉被牛肝菌等）。（红见手 ：中华粉孢牛肝菌，血红牛肝菌，酒红牛肝菌等）。（黄见手 ：黄褐牛肝菌，华丽牛肝菌 青黄牛肝菌）。（黑见手 ：茶褐牛肝菌，褐盖牛肝菌等）。（紫见手 ：紫牛肝菌，紫红牛肝菌等）。而有少数见手青也是有毒的 如：网孢海氏牛肝菌，细网柄牛肝菌，黄粉末牛肝菌、青黄牛肝菌等。一部分见手青在很多地方能安全食用，而在少数地方食用后可能有中毒现象发生，应该最好以当地吃菌风俗为主。能吃的既是安全的，不见食用的以不食为好。

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