为什么人会缺维生素B？

 一、现代与维生素B

现代人所吃的食物，大多经过精加工，大量的维生素B族消失了。吃了添加精糖的食物后，降低了食欲，又扩大了维生素B的缺乏量，以前的人则不同，他们每一口面包、稀饭，都是维生素B含量极为丰富的食物。因此，以前的人即使非常贫穷，也比现代人维生素B的摄取量大得多。

现代人在吃的精制食物中，在加工时，把维生素B的丰富营养成分都丢弃了，残存的2/3是营养极少的部分。另外现代社会生产力高度发达，人的日常生活所消耗的体力大幅度地降低，能量的消耗量下降，使我们的食欲减退，这就更加导致缺乏维生素B族，据不完全统计，70年代到现在，男、女日平均消耗能量都下降1倍之多。

现代的食物经过精加工后，维生素B的含量都很少。目前，含维生素B最多的食物只有：肝脏、酵母、麦胚芽、米糠。因此现代社会呼吁人们多吃粗粮和天然食物，以维护人们的健康。

二、人体能自身合成的维生素B

人体的维生素B在小肠内合成，合成维生素B的小肠内有益菌，是靠乳酸来生长，如果没有脂肪的供应，这些有益菌则不能生存，因此人必须吃适量的脂肪或牛奶。人体在生病时，如吃磺胺类的抗生素药剂，像链霉素、金霉素等，会把小肠内的益菌全部杀死，这样会连带产生维生素B的缺乏症。一般的人在吃过这类抗生素后，最好及时吃酸乳酪，这样肠内可再滋生有价值的有益菌。

在人体内，各种细胞对维生素B的需要量是均等的。只有维生素B是这样的，其他维生素在组织细胞的需要则各不相同。人们在日常生活中，一般性的缺乏是不易被发现的，因为维生素B只有在极度缺乏时，某些组织才会出现异常现象。人体有对维生素B消耗的自动调节功能，如当一个人的维生素B缺乏时，他会自动减少活动而想睡眠，减少细胞的活动后，维生素B的需要量自然减少。但有一点值得说明，人的心脏无论在什么状态下都一直在工作。因此当一个人严重缺乏维生素B时首先会出现心脏功能不正常。

三、视察舌头可知维生素B的缺乏

一个长期缺乏维生素B的人，很多器官都会改变。首先改变的是舌头，上面与边缘的味蕾会变大，不久又会变小或者看不见，舌头及舌边变得很滑，然后又会变大。当缺乏的程度再严重些，味蕾会挤在一起，舌上出现裂缝，这些裂缝首先出现在舌中间，更严重者，裂缝会更深陷，出现裂疮，再长时间舌尖及两侧变和平滑光润，这时他们会抱怨食物无味，这种舌头则是严重的病态了。

维生素B缺乏时，舌头的大小、颜色也会有变化。有的变大而肥胖，好像积了很多水分，颜色好像牛肉一样深红色，有的变小而萎缩，也有的呈洋红色、紫色，也有的呈鲜红色。

舌头的大小颜色变化，跟缺乏维生素B族的种类有关，例如呈洋红色，则说明缺少维生素B₂；呈深红色是缺乏泛酸；呈紫色是缺维生素B和叶酸，同时尖部与边缘光滑而无舌苔。缺菸草酸，颜色是鲜红，舌尖不是特别大就是特别小，舌苔积得很厚。

舌头发生严重变化后，有60%以上的人胃酸分泌不够，消化醇素也低于正常水平，如及时补充维生素B，则会改善。

维生素B是溶于水的，所以在人的身体内不能贮存，溶于水的维生素B族，会被细胞吸收，多余的部分只随尿排出。

各种维生素B在一起会产生一种合作的力量，要想获得各种维生素B只有吃肝、酵母和胚芽。缺乏某种维生素B，常会影响到其他种维生素的作用；如得不到改善，更严重的事就会发生。

四、三种消除压力的维生素B

维生素B族有15种，每种对人体都十分重要。其中有3种维生素B有消除压力的功能，这种功能在非专业人事中鲜为人知。

所谓压力，就是过重的负担在我们身体所引起的紧张。如疾病感染，手术，噪音，长期疲劳，心理不安，厌烦怨恨等。一个人遇到这种情况，所消耗的三种消除压力的维生素B要比平时要多，消除压力的维生素B在正常情况下，是不需要的由肠内菌自制也是足够的。但遇到压力较重时，这三种维生素B就不够了。所以当你遇到压力时，你要学会自身调节，及时地多吃一些新鲜或脱水的肝脏。这样身体就会很少受到伤害。

我们如果维生素B，心理上的压力和疾病，像疟疾、甲状腺毛病、过冷或过热、缺氧、X光以及各种药物对身体的伤害，都可防止或减轻。

肝脏、肾脏、豆粉、酵母里含有各种抗压力维生素B，这些抗压力维生素B目前还不能人工合成。