1、原料:辣椒500g、油适量、盐适量、酱油适量、啤酒适量、大蒜头适量。
2、把辣椒洗干净后,把上面的蒂去掉。
3、把辣椒放在刀板上,用刀背一个个的拍打下,把辣椒拍打开就好了。
4、锅内放油烧热,倒入辣椒。
5、辣椒加点盐后快速翻炒。
6、辣椒加点大蒜头后快速翻炒。
7、把辣椒翻炒有点软后加入啤酒焖下。
8、加入适量的水。
9、快出锅时加入少许酱油煮下即可。
【家常炒辣椒】
准备食材:尖椒、蒜瓣、食盐、生抽、老干妈、鸡精、食用油
【制作过程】
1. 将青椒清洗干净后去掉辣椒蒂,接着将它们放到案板上,用刀背将其拍扁,随后切段段状备用。(这个环节要注意一点的是,辣椒里头的辣椒籽千万不能过去掉,因为辣椒的辣味主要来源于辣椒籽,去掉的话,辣味就大打折扣了)
2. 架起炒锅,加热烧干,调成中火,接着将青椒下入锅中煸炒,用锅铲将其按压,让辣椒充分地吸收锅气,待它变软的时候再注入适量的食用油,翻炒至七成熟后盛出装盘。
3. 往锅里淋入适量的食用油,下入切碎的蒜瓣再挖一勺老干妈进去炒出红油,炒出香味,然后再将辣椒段倒回锅里继续翻炒,最后加入鸡精、生抽和食盐调味,炒匀后即可出锅装盘享用啦!
炒辣椒好吃的做法如下:
用料:竹笋400克、小米椒5条、生姜1小块、食用油1小勺、蚝油2羹、生抽2羹、盐1小羹。
1、准备食材:竹笋400克、小米椒5条、生姜1小块。
2、生姜切成小片,小米椒切碎。
3、竹笋切碎。
4、锅里放适量水,放一小羹盐,将水煮开。
5、倒入切好的竹笋焯水。
6、2分钟后捞出竹笋再过一遍冷水,然后沥干水备用。
7、锅里放油,倒入姜和小米椒炒出香味。
8、倒入竹笋煸炒2分钟。
9、放入2羹蚝油。
10、放入2羹生抽翻炒均匀。
11、试下够味就不用再放盐了,出锅即可。
12、好辣好爽口,好下饭。
炒辣椒的方法:
准备原料:青椒、生抽、盐、糖、油。
青椒去蒂,去籽,把里面的白膜也撕去,清洗干净。
把清洗干净的青椒撕成小块,锅中倒入适量油,六、七成热时放入撕成小块的青椒。
翻炒至青椒表皮起皱变软时加入少许的盐炒匀。
再加入一勺生抽,翻炒均匀。
当青椒开始变软出少许水的时候,加适量糖调味翻炒均匀后即可熄火。
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