为什么蜂蜜比蔗糖甜？蜂蜜太甜是假的吗？

为什么蜂蜜比蔗糖甜？蜂蜜太甜是假的吗？

蜂蜜是蜜蜂酿造的甜味物质。有些消费者买了蜂蜜后觉得比蔗糖甜。为什么呢？为什么蜂蜜比蔗糖甜？接下来，田野牧蜂会带你找到答案。

首先，让我们知道糖类的甜度排名。各种糖类的甜度从高到低依次为果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖等。如果蔗糖的甜度值为100，葡萄糖的甜度值为75，果糖的甜度值为175。

天然成熟蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，它们的含量在60%-80%之间，而蔗糖的含量不到5%。葡萄糖和果糖的甜度大于蔗糖，所以蜂蜜比蔗糖甜。以白糖为例，白糖的主要成分是蔗糖，而蜂蜜的甜度是白糖的1.3倍。

但不同蜂蜜来源酿造的蜂蜜，葡萄糖和果糖含量存在一定差异。那些果糖含量高的蜜种自然比葡萄糖含量高的蜜种甜，而且每个蜜种都有自己独特的花香，也会在一定程度上影响人们对甜度的判断。所以有些消费者觉得不同的蜂蜜品种甜度不同是很正常的。

因此，如果人们在吃蜂蜜的过程中觉得蜂蜜太甜，建议选择葡萄糖含量高的蜂蜜种子，甜度相对较低。另外，还可以用蜂蜜冲泡蜂蜜水，这样不会太甜。但是在冲泡蜂蜜水的时候，一定不要用开水，因为开水会破坏蜂蜜中的营养成分，造成营养流失。最好使用40度左右的温水，这样有助于身体有效吸收营养。