蜂花粉的成分是什么？

蜂花粉是蜜蜂采集的，属于蜂产品。蜜蜂生产的产品包括蜂蜜、蜂王浆和蜂胶，对人体非常有益。让我们来看看蜂花粉的成分。

蜂花粉是植物的雌性生殖细胞，是植物繁衍后代的生命之源。因此，蜂花粉的化学成分相当复杂。它不仅含有丰富的必需蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、微量元素、维生素和酶，还含有对人体生理功能有特殊作用的核酸等生物活性物质。它被称为“微营养库”。

由于蜜蜂采集的植物种类、地区和季节不同，花粉的化学成分差异很大。

(1)水分新鲜花粉含水量一般为20%-30%，脱水后的干燥花粉含水量一般为2%-5%。

(2)主要营养成分

1.蛋白质花粉富含蛋白质，一般为20%-25%。因为氨基酸的比例刚刚好，所以花粉蛋白在营养上被称为完全蛋白或优质蛋白，是人体细胞和组织不可缺少的一部分。

2.氨基酸是蛋白质的基本单位。花粉中含有迄今为止人类发现的几乎所有种类的氨基酸，其中一些以游离氨基酸的形式存在，可以被人体直接吸收利用。花粉中的氨基酸不仅种类齐全，而且含量也很高，比富含氨基酸的牛肉、鸡蛋、奶酪高5-7倍。一个每天吃30g蜂花粉的成年人，可以满足一整天氨基酸的消耗。

3.脂类花粉中脂类含量较低，一般为5%-10%。因此，花粉是一种高蛋白低脂肪的食物。花粉中的脂类主要是不饱和脂肪酸，占总脂类的60%-91%，尤其是人体必需的亚油酸。

4.碳水化合物蜂花粉中碳水化合物含量丰富，一般为40%-50%。其中，葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、糊精、半纤维素、纤维素、糖胺聚糖等。

5.维生素花粉是各种高含量维生素物质的浓缩物。花粉中的维生素富含B族维生素，包括B1、B2、B3、B5、B6、B12等。还含有胡萝卜素、类胡萝卜素、生物素、维生素E、C、P、D.

6.有机酸蜂花粉富含有机酸，主要包括羟基苯甲酸、原儿茶酸、没食子酸、琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、香草酸、阿魏酸、对羟基肉桂酸、绿原酸、三萜酸、植酸等。

7.矿物蜂花粉含有丰富的常量元素和微量元素钙、钾、钠、镁、铁、铜、锶、锌、锰、钴、钼、铬。

(3)活性物质

1.类黄酮蜂花粉中含有丰富的类黄酮，每100克花粉中含有的类黄酮高达2549.9毫克，有皮肤素、芦丁、异鼠李素、山奈酚、花青素等。

2.酶蜂花粉中含有多种酶，已鉴定出80多种活性酶。主要有转化酶、淀粉酶、磷酸酶、过氧化氢酶、还原酶、果胶酶、纤维素酶、肠肽酶、胃蛋白酶、胰酶、酯酶等重要酶类。

3.核酸花粉是植物的遗传细胞，富含核酸。根据测定，每100克花粉含有约2120毫克核酸，是公认富含核酸的鸡肝和虾的5-10倍。

4.激素蜂花粉含有雌激素、雄激素、促性腺激素、生长素等。

看完以上，你觉得蜂花粉有很大的保健价值吗？事实上，蜜蜂生产的所有产品都有很好的保健效果，除了蜂蜡。我们通常可以吃一些蜂产品来保持健康。