一、关于米粉的起源有两个传说1、秦始皇攻打桂林的时候,由于北方士兵吃不惯南方米饭,就有人讲米磨成粉状并做成面条的形状,以此来解决士兵的饮食问题,也解了士兵的思乡之情。
2、古代中国五胡乱华时期,北方民众避居南方而生产的类似面条的食品。江西米粉二、米粉的发展史 米粉在米制品历史中占有重要的地位,是大米深加工后的大宗精美食品,深受人们的喜欢。
其特点是质地柔韧、晶莹透明、洁白细嫩、口感滑爽,既可作为小吃,又可作为主食,有汤粉、炒粉、凉拌、火锅等。加上各地富有地方特色和风味的食用方法,如云南的过桥米线、江西的炒米粉、桂林的马肉米粉、福建的兴化米粉,已成为当地久负盛名的特产。
米粉是我国历史悠久的传统食品。它是以大米为原料,经水洗、浸泡、粉碎或磨浆、糊化、挤丝或切条和烘干等一系列工序所制成的细丝状或扁宽状的米制品。
米粉在不同的地域有不同的名称。在赣、桂、粤、闽、湘、鄂等到地被称为米粉或米丝,在云、贵、川、渝称为米线,在上海、江苏、浙江一带叫做米面,扁宽状的米粉在广东等地叫做沙河粉。
米粉的花色品种繁多,湿的有沙河粉、肠粉、水粉等,干的有排粉、波纹米粉、方块粉、直条米粉等。米粉的生产地域极广,遍布江南城乡,特别是江西、广东、广西、浙江、福建、湖南等省,凡有水稻生产的地方,几乎都有米粉的生产。
随着经济的发展、社会的进步、文化的交流,米粉正在走向走向海外。
傅粉何郎的故事
【拼音】fù fěn hé láng
【成语故事】三国时期,曹操的女婿何晏长得十分俊美,他经常涂脂抹粉。曹丕称帝后,想亲自检验一下何晏有多美,在一个烈日当空的中午,他请何晏在宫内喝酒,让他吃加辣的热鸡汤面。何晏一边吃,一边不停地擦汗。一碗面吃完,脸上的脂粉全部被擦干净了。
【典故】何平叔美姿仪,面至白,魏明帝疑其傅粉。 南朝·宋·刘义庆《世说新语·容止》
【释义】傅粉:敷粉,抹粉;何郎:何晏,字平叔,曹操养子。原指何宴面白,如同搽了粉一般。后泛指美男子。
【用法】作宾语;指美男子
【相近词】何郎傅粉
【示例】唬的那有情人恨无个地缝儿藏,羞杀我也傅粉何郎。 元·郑德辉《刍梅香》第三折
一碗米粉
徐全庆
天有些冷,父亲突然对我说,你陪我去一趟桂林吧。父亲越来越老了,行动也越来越不方便,已经不能独自外出了。我那时正好要去西双版纳,就说,桂林你已去过了,西双版纳还没去过,干脆和我—起去西双版纳吧。父亲摇摇头。我又提了几个父亲没去过的地方,父亲仍然摇头,态度很坚决。
没办法,只好陪父亲去桂林。路上,我问,为什么非要到桂林呢?父亲说,我要去吃米粉。就为这原因?我哭笑不得。桂林米粉,我们那儿就有卖的,大老远跑去就为吃碗米粉,看来,父亲真的变成了老小孩。
车站的旁边就有不少卖米粉的,我说,我给你买一碗?父亲不让,带着我一家一家地找,可一次也没有坐下来。我说,随便买一碗不就行了,何必找来找去的。父亲很坚决地说,不,我要找一位姓杨的。我奇怪,他的米粉特别好吃?父亲嗯了一声,又说,我还欠他一碗米粉钱呢。
父亲说,那是十五年前的事了。那次他来桂林,玩得很开心,眼看返程的时间就要到了,他匆匆赶到车站,买了返程的车票。这时,他才发现肚子咕咕地叫个不停,于是就在一家小店要了一碗米粉。也许是因为太饿了的缘故吧,那天的米粉特别好吃。可是等他付钱的时候,他愣住了,手插在衣兜里
父亲和我把车站周围的小吃店找了几遍,也没有找到那住姓杨的。父亲就向人打听,终于有人告诉父亲,姓杨的店主早搬走了,搬到哪里没有人知道。失望如厚厚的阴云,蒙在父亲的脸上。他连连叹气。
父亲开始带着我在桂林慢慢寻找。要在那么大的桂林寻找一个不知道名字的人,谈何容易.我们找了整整两天,也没有找到。天越发冷了,再过24小时我们就要回去了,没有办法,我进了一家网吧,在网上发帖,请网友帮忙寻找那位姓杨的店主。
第二天中午,有人打我的手机,说他就是我们要找的人,请我和父亲去吃他的米粉。我和父亲按他说的地址找到了他。他的头发已经全白了,动作慢慢腾腾的,老态毕现。父亲还是一眼认出了他,紧走两步,上前紧紧握住他的手,说,我可找到你了,我可找到你了!语气中满是激动。
只是我有些疑惑,这个小店我前天来过,店主是个年轻人。也许是他的儿子吧,我想。
米粉端上来了,味道确实不错。父亲吃得很香,也很从容。然后,父亲执意按照自己的标准付了钱。
临别时,父亲又一次握住了他的手,说,要是我还能来桂林,我还来吃你的米粉。
他没有说话,只是使劲握了握父亲的手。
返回的途中,电话响了,是那位姓杨的店主打来的。他说,我们吃米粉的那家小店并不是他的,他身体不好,几年前就收了生意。听说我们在找他后,他特意和店主商量,临时当了一会儿店主,又给我们做了一次米粉。
挂上电话,我的眼中留下了两行泪水。那碗米粉的香味弥漫在我的周围,温暖着我。
(选自2011年第1期《天池小小说》)
1.联系选文语境,理解下列加点词语的含义。(2分)
①他尴尬地站在那里,脸上立刻冒出一层汗水。
②他没有说话,只是使劲握了握父亲的手。
2.结合文意,说说你对选文最后一段中划线句子的理解。(2分)
3.“收了生意”的杨店主“又给我们做了一次米粉”,你如何理解他的这一举动?(3分)
4.父亲是个怎样的人?请简要分析。(3分)
5.选文以什么为线索?在情节结构方面有什么特点?(3分)
答案:
1.①“尴尬”写出了父亲付不出米粉钱时难为情、不知所措的情态。(1分)
②“使劲”写出了杨店主因感动而用力握住父亲的手的动作。(1分)
2.父亲的信守承诺和杨店主的真诚善良深深地感动了我,让我感到无比温暖;点题(言之有理即可,2分)
3.杨店主被父亲的真诚所打动;杨店主要为父亲了却这桩心愿;他想通过为父亲再做一次米粉来表达他的情意;表现了杨店主的善解人意。(答出三点,意思相近即可,3分)
4.父亲是个信守承诺、执着坚毅的人。十五年前,他在桂林因钱包丢失,未能付给杨店主一碗米粉钱,承诺以后一定要付给他。事隔多年,“那碗米粉在父亲的心头挥之不去”,所以他专程来到桂林,千方百计找到杨店主,归还了米粉钱,兑现了他当初的承诺。(答出父亲的性格特点1分,结合文章分析2分)
5.选文以“一碗米粉”为线索(1分)。通过“我”的所见所闻来叙写故事;情节跌宕起伏;开头设置悬念,吸引读者,为下文埋下伏笔;中间使用插叙手法,插入对往事的回忆,释疑;结尾点明中心,呼应题目(答出两点即可,2分)
27、联系选文语境,理解下列加点词语的含义。(2分)
①他尴尬地站在那里,脸上立刻冒出一层汗水。
②他没有说话,只是使劲握了握父亲的手。
28、结合文意,说说你对选文最后一段中划线句子的理解。(2分)
29、“收了生意”的杨店主“又给我们做了一次米粉”,你如何理解他的这一举动?(3分)
30、父亲是个怎样的人?请简要分析。(4分)
31、选文以什么为线索?在情节结构方面有什么特点?(3分)
27、①“尴尬”写出了父亲付不出米粉钱时难为情、不知所措的情态。(1分)
②“使劲”写出了杨店主因感动而用力握住父亲的手的动作。(1分)
28、父亲的信守承诺和杨店主的真诚善良深深地感动了我,让我感到无比温暖;点题(言之有理即可,2分)
29、杨店主被父亲的真诚所打动;杨店主要为父亲了却这桩心愿;他想通过为父亲再做一次米粉来表达他的情意;表现了杨店主的善解人意。(答出三点,意思相近即可,3分)
30、父亲是个信守承诺、执着坚毅的人。十五年前,他在桂林因钱包丢失,未能付给杨店主一碗米粉钱,承诺以后一定要付给他。事隔多年,“那碗米粉在父亲的心头挥之不去”,所以他专程来到桂林,千方百计找到杨店主,归还了米粉钱,兑现了他当初的承诺。(答出父亲的性格特点2分,结合文章分析2分)
31、选文以“一碗米粉”为线索(1分)。通过“我”的所见所闻来叙写故事;情节跌宕起伏;开头设置悬念,吸引读者,为下文埋下伏笔;中间使用插叙手法,插入对往事的回忆,释疑;结尾点明中心,呼应题目
《南史 梁元帝徐妃传》:“徐妃以帝眇一目,每知帝将至,必为半面妆以俟,帝
见则大怒而出。”
参考资料:
萧绎是南朝梁武帝的第七个儿子,小字七符,字世诚。由于他生下不久就患了眼病,虽经医治,但没有治好,一只眼睛便失了明,成了一只眼。但萧绎并没有自暴自弃,他凭着聪明的天资,好学不倦,不但练就了一身武艺,而且工书善画,很受时人的推崇。
梁武帝也十分爱怜萧绎,在萧绎七岁时便封他为湘东王,在十岁时就为他娶了信武将军徐绲的女儿徐昭佩,并册封她为湘东王妃。
在迎娶徐妃的那天晚上,迎亲的花轿遇到了狂风雨雪,萧绎虽然只有十岁,但已很懂事,他认为新婚之夜遇到这种恶劣的天气,是个不祥的预兆,因此虽然徐昭佩长得十分漂亮,他却一点也不喜欢她。而徐昭佩看到萧绎瞎了一只眼睛,十分难看,心中也很不是磁味。
这样过了几年以后,萧绎长大成人,但因为他对徐妃一直没有如感,所以很少到徐妃房中去,有时甚至一年也不进徐妃的房中一次。
徐妃出身名门,生性高傲,她虽然对萧绎的相貌不中意,但她仍希望得到萧绎的宠爱。萧绎对她如此冷待,心中便十分怨恨,决心进行报复。
一次,她得知萧绎将到她房里来,便刻意把半边的脸化妆了一番等候萧绎的到来。傍晚,萧绎来到徐妃房中,看到徐妃半面浓妆艳抹,半面一点脂粉也没有,不由十分奇怪,问:
“你为什么只化半面妆?”
徐妃冷笑着说:
“殿下向来只用一只眼睛看人,而且根本不把我放在眼里,所以我只要化半面妆就可以了!”
萧绎受到徐妃的嘲弄,气得脸色发白。但徐妃是他的原配王妃,而且受过册封,他当着官人的面,不便大发雷霆,便悻悻离去。从此以后,他再也没进徐妃的房中。
后来,“徐妃半面妆”这一典故,用来表示没有看到全貌,仅仅看到一半或一部分。(单尔赳)
让子弹飞这个段落代表的是普通的去吃饭被人诬陷。
胡万:你吃了两碗粉,给了一碗的钱。六子:“哦?几碗?”胡万:“两碗粉,给了一碗的钱。”
六子:“你说两碗?”胡万:“我说两碗。”六子:“我说也是两碗,我根本就他妈吃了两碗!明明吃了两碗,这小二非要收我一碗的钱,我说我吃了两碗,他说你就吃了一碗,我说我吃了两碗,他说你就吃了一碗,没办法,就只能给一碗的钱了。”
扩展资料《让子弹飞》是由姜文执导,姜文、周润发、葛优、刘嘉玲、陈坤、周韵、廖凡、姜武等主演的剧情片,于2010年12月16日在中国大陆上映。该片讲述了悍匪张牧之摇身一变化名清官“马邦德”上任鹅城县长,并与镇守鹅城的恶霸黄四郎展开一场激烈争斗的故事。
剧情简介:八匹纯血高头白马四蹄翻飞,车轮与铁轨撞击隆隆作响,两节火车正以“马拉火车”的梦幻奇景奔腾在南部中国的崇山峻岭之间。火车车头的烟囱里蒸汽蒸腾而上,不过这蒸汽的来源其实是车厢内巨大的火锅。
火锅旁围坐着买官上任的老汤(葛优饰),以及他的夫人(刘嘉玲饰)和师爷(冯小刚饰)。志满意得的老汤不知道,一场危机正在等待着他,他们的命运也将从此改变。
参考资料:百度百科--让子弹飞。
桂林米粉的传说讲了好多年,谁也不请楚,也没得几个人去考证它。
传说讲秦始皇派史禄率民工开凿灵渠,灵渠修通了,秦始皇由丞相李斯陪同,微服游览桂林山水。他老哥子有个嗜好,爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒,脆啊。
来到漓江一看,哇,漓江里的鲤鱼用手就捧得起,乐得他乱拍屁股,叫船家赶快弄来,银子多多的给。一餐不晓得要用好多条鲤鱼才炒得出一海碗,秦始皇在漓江上游了半把个月,杀了成千上万条鲤鱼去。
急起漓江里的鲤鱼王乱跳,发誓要把秦始皇的游船拱翻去,让他葬身鱼腹!河伯晓得了警告说,帝王之事乱来不得,你赶紧另想办法吧。鲤鱼王急中生智,用大米磨浆制成了鱼须(米粉)、鱼肚(切粉)。
秦始皇吃了,拍案叫绝,从此桂林米粉就问世啦。 后来,秦始皇“焚书坑儒”成了千古暴君,老百姓不喜欢他了,干脆把桂林米粉的传说内容改头换面,改成桃花江上摆渡的年轻人,救了漓江的鲤鱼王,鲤鱼王问他要什么报答,年轻人是孝子,说老母亲有病,胃口不开,鲤鱼王听了,就教他学会了制作米粉的工艺,老母亲一吃,又可口又消化,病也好了。
因那年轻人是瑶族人,所以传说讲米粉最早是瑶族同胞做出来的。从前,米粉作坊压花格窗上.总爱挂一条木制的鲤鱼,就是根据这些传说来的。
传说归传说,桂林米粉到底是哪个做出来的呢?原来,秦王赢政为了统一中国,派屠睢率50万大军征战南越,紧接着又派史禄率民工开凿灵渠,勾通湘江、漓江,解决运输问题。南越少数民族勇猛强悍,不服秦王。
秦军三年不解甲,武器不离手,可见战斗之檄烈。由于南越地处山区,交通不便,秦军水土不服,加上粮食供应困难,大量士兵经常挨饿、生病。
秦军伙夫根据北方合落面的制作方法,用兴安大米生产出南粮北吃式的新合落面,也就是今天誉满天下的桂林米粉。 秦军郎中采用当地中草药,煎制成防疫药汤,让将士服用,解决水土不服的问题。
为了保健,也是由于战争紧张,士兵们经常是米粉、药汤合在一起三口两口就扒完了。久而久之,就逐渐形成了桂林米粉卤水的雏型。
后经历代卖米粉师傅的改进、加工,而成为风味独具的桂林米粉卤水。 卤水为什么能治疗“水土不服”的疾病呢?原来,桂林米粉卤水用了草果、茴香、花椒、陈皮、槟榔、桂皮、丁香、桂枝、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角等多种草药和香料熬制,这些草药全是专治腕腹疼痛、消化不良、上吐下泻的。
这就难怪桂林老年长寿者,都有爱吃米粉的嗜好了。 桂林米粉产生于秦,在桂林米粉文化中有许多现象佐证:笔者在桂林米粉文化艺术馆看到的最原始的米粉压榨机,上面的“离合器”完完全全就是秦时的农具“耒”的形象;相传,过去卖“担担米粉”的小贩都是穿着木板鞋上街的,木板鞋在石板路上发出的响声,就象是小贩在叫唤“米粉、米粉”的有声广告。
而木板鞋正是秦时履的一种;当年兴安一带参加过开凿灵渠的瑶族民工,以本民族口传记事的习惯记录下来,说米粉是瑶族同胞制作出来的,这就与当年秦军伙夫制作的史实有了内在的联系,而且当年瑶族同胞煮马肉米粉的马头火锅,与如今出土的秦代兵马俑造型何等相似?! 桂林米粉到了清代和民国年间,可谓发展到了鼎盛时期。 清朝时,桂林轩荣斋的炒粉、会仙斋的卤粉、易荣斋的汤粉,各有绝活,吸引了无数的回头客。
三斋之间不是以拆对方的台而后快,而是互相勉励,各出奇招,你卖汤粉,我就卖卤粉;你卖卤粉,我就卖炒粉,既公平竞争,又都动足脑水,翻新花样。因此,“三斋打擂”的典故,至今仍令入津律乐道。
到了民国年间,尤其是抗战时期,桂林米粉更是名声大噪,最令人刮目相看的,莫过于“马肉米粉”和“担担米粉”。 说到桂林马肉米粉,用著名桂剧表演艺术家兰魁先生的话说是:“你千急莫讲,一讲口水就流。”
的确,吃马肉米粉,碗只有茶杯那么大,每碗只有一根米粉在里面(所以桂林有“吃米粉找不到头”之说),鲜美的马骨汤配香脆的腊马肉片,再加芫菜、花生、芝麻油,那香味,直冲肺腑,口水怎么不流呢? 最有趣的是,吃马肉米粉,一顿要吃上二、三十碗才能吃饱,喊老板结帐,桌面上摆了一大堆空碗。好在那时能吃得起马肉米粉的人不是很多,如果是现在,你不请十个人洗碗才怪哩。
马肉米粉之所以要用小碗、下一根米粉,与“三斋打擂”的影响不无关系。各出奇招,各有绝活,这既是桂林米粉老板的拿手好戏。
马肉米粉用小碗,要你吃时刹不住车,吃了头碗想二碗,掏空了你的荷包你还紧讲好。 桂林米粉,后来派生出凉拌纷、酸辣粉、三鲜粉、牛腩粉等等,给米粉注入了无限活力。
而桂林米粉对柳州螺蛳粉、广东卷肠粉等的包容,又充实了桂林米粉厚重的基石。桂林米粉,就有了三天六夜说不完的话题。
与马肉米粉齐名的,是“担担米粉”。所谓担担米粉,就是挑着担子,起早贪黑,走街窜巷卖米粉。
前头一个木桶装米粉、配料、豌,竹筒里插一把筷子,后面一个木桶装锅头冒米扮。小贩随担带了几张小板凳,食者担边一坐——“来碗米粉”。
这就难怪到如今还有人认为“桂林米粉有什么,还不是蹲在地上、街边吃”。他就晓不得,桂林米粉的板路有几鲜。
且不说。
襄汾名吃——汾城油粉饭
油粉饭就原先流传在汾城、南贾一代,与主要的豆腐制作作坊(汾城西疙瘩、南贾刘村、西贾西村)有着密切的关系。
太平县人民作为中华民族的一脉,同样的勤劳、简朴,铸就了油粉饭的产生。
传说在隋末,王世充大军追杀秦王李世民。李世民流亡到太平县,这里的人民为秦王之英名所感,将其藏之,且盛情款待他。
无奈兵荒马乱,民不聊生,正常的生产秩序受到严重破坏,青年男子皆被抓去充当兵丁。一老妪倾其所有,为李世民擀了一碗面条。下锅煮面时,发现无水,遂把打粉剩下的浆水作为煮面水用之。盛面到碗中,一股特有的香味扑鼻而来,李世民吃罢,连连称好。
后唐王朝建立,为太宗的李世民每每不能忘怀,着人到太平寻访老妪,宣旨到宫中再次做这种面,加之御厨的调理,味道和吃法有了很大的改进。唐太宗为其命名“油粉饭”。
作法:先由绿豆面粉加水发酵后,再上锅加入小米、大豆、绿豆、花生豆熬煮,泼上热油,添入海带丝、萝卜条、猪肉片等,然后下面条,最后炒葱姜蒜入锅调味即成.
特点:微酸醇香,营养丰富,风味独特.
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